家常炒鸡的做法大全

炒鸡怎么做好吃家常做法

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2、把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。加砂糖，盐，料酒开始焖15分钟。倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

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4、做法步骤：第1步、鸡剁成小块尽量小一点，这样容易入味。第2步、放入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。第3步、抓匀两分钟。第4步、淋上植物油包裹住腌渍半个小时。第5步、热锅热油放入腌渍好的鸡块大火翻炒。第6步、炸至金黄色。第7步、将鸡块拨至一边放入姜片、蒜粒煸出香味。

5、做法步骤鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了就算了。

6、家常炒鸡炒鸡好吃的炒鸡哦～原料：鸡块、葱、花椒、八角、香叶、料酒、盐、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。第2步、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。

炒鸡的做法家常做法

1、一年的走地鸡宰杀洗净，剁成核桃块放到清水里冲洗干净血水，然后捞出控干水分备用。净锅上火倒入倒入清水，鸡肉冷水下锅焯水撇清泡沫，然后捞出洗净，在控干水分倒入容器里。倒入自制秘制酱料腌制40分钟左右即可。

2、做法步骤：第1步、鸡肉清理干净后斩成小块。第2步、沙姜洗净，切成碎粒。第3步、锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒入。第4步、翻炒至鸡肉变色。第5步、加入适量料酒。第6步、加入适量盐。第7步、把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒。第8步、加入适量生抽。第9步、加入适量开水焖煮十分钟。

3、做法步骤：第1步、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。第2步、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。第7步、根据口味放适量盐。第8步、收汁翻炒。

家常炒鸡的做法最正宗的做法

1、把炒好的鸡肉盛出装盘，可以撒上一些葱花或者香菜末来点缀，提升颜值。最正宗的家常炒鸡的做法：最正宗的家常炒鸡是将整只鸡切块，经过一系列步骤的烹饪而成。

2、做法步骤：第1步、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。第2步、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。第7步、根据口味放适量盐。第8步、收汁翻炒。

3、处理好鸡块后，最好能够把鸡块放到水中浸泡20分钟，这样可以把鸡块里的血水和杂质浸泡出来，去除鸡肉的腥味。虽然焯水也能够去除鸡肉的腥味，但如果是制作炒鸡最好不要焯水。很容易导致做出来的鸡肉过柴，同时容易丢失鸡油，使得炒鸡的香味不足。

4、热锅凉油，滑锅保持炒鸡块不粘锅。在锅中加入适量的植物油，然后倒出热油再加入适量的凉油，这样油温会比较适中。当油温达到五成热时，将焯水后的鸡肉放入锅中。用中火煸炒2分钟，将鸡块内部的水分炒干，这样可以使鸡肉更香更嫩。之后，加入葱段和姜片一起煸炒，使葱和姜的香味充分释放出来。

炒鸡的做法大全家常菜做法

1、做法：鸡肉凉水下锅加葱姜料酒水开焯水两分钟捞出洗净油热放入干辣椒葱姜蒜爆香；放入鸡肉翻炒两分钟，加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒、1勺蚝油，放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀；加水没过食材大火烧开转小水炖40分钟，放入香菇再煮10分钟，加少许盐黑胡椒调味，出锅撒上葱花即可。

2、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。

3、鸡肉别直接下锅炒，多加一步骤，出锅鸡肉嫩滑鲜香入味，开胃下饭不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法——滑炒鸡胸肉要说什么菜最下饭，那还是我们从小吃惯了的各种家常小炒，荤的、素的、荤素搭配的，各有风味。鸡胸肉低脂高蛋白，肉质细嫩鲜美，易咀嚼好消化。

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5、虽然焯水也能够去除鸡肉的腥味，但如果是制作炒鸡最好不要焯水。很容易导致做出来的鸡肉过柴，同时容易丢失鸡油，使得炒鸡的香味不足。腌制鸡肉块浸泡好之后，把鸡块捞出来，挤干表面的水分之后，加入少许的食用盐和料酒，腌制20分钟。提前给鸡肉入味，同时去除一下鸡肉的腥味，让做出来的菜肴口感更好。

生炒鸡的家常做法

1、葱切段蒜姜切片青红椒一开二切菱形块。腌制：为保持鸡肉的本色，一点糖盐放生粉用手抓匀，再放点油用手抓匀，放置一会再炒会炒散。

2、我们要选对食材。一只新鲜的三黄鸡是最佳选择，它的肉质细嫩，味道鲜美。再准备一些常见的香料和调料，如葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油等。这些调料能提升鸡肉的香气和口感，让家常炒鸡更加美味诱人。接下来，我们要处理鸡肉。将三黄鸡剁成块，用清水冲洗干净。

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4、大家好，今天分享一道生炒鸡的做法，首先把鸡肉盘小块一点，然后切些姜片，姜片可以多切一点更提香味；锅热后放油，然后放入姜片，把姜片爆香，炒香后放入鸡肉，然后把鸡肉炒干炒香。热炒成有点焦黄焦黄的。

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