烤蛋糕的做法_烤蛋糕的做法和配方

烤箱烤蛋糕的做法

1、这个时候，取出模具，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，要震几次，以便空气排出，接着放入预热好的烤箱，大概烤40分钟就可以出锅了。步骤15出锅后要震一震气泡，将热气排出，不然蛋糕会塌。步骤16倒盖等冷却后就可以脱模了。以上完毕。

2、以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。家庭烤箱蛋糕做法葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。步骤：制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。

3、步骤十：蛋糕糊倒入模具八分满，然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了。蛋糕在烤箱中烤25分钟左右的时候就长高了，像这样高出模具，鼓起一个小山包，说明蛋糕糊没有消泡，烘烤时间到位并且凉透蛋糕就做成功了。

4、用鸡蛋，低筋面粉和橄榄油搅拌，就可以做蛋糕了，具体做法如下：用料烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟4==主料：鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟4==辅料：橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个5颗鸡蛋蛋清蛋黄分离，用工具和用蛋壳都可以。分两次加入每次3勺白糖，搅拌。

5、做法步骤：第1步、融化好的黄油和白糖充分搅拌。第2步、打散的全蛋液搅拌至黄油中再充搅拌。第3步、用面包模具里把修剪后的吸油纸放入盒里。第4步、黄油糊里放入晒好的低筋面粉和泡打粉，充分搅拌至粘稠糊状。第5步、面糊中加入核桃仁上下搅拌，最后加入焦糖轻轻上下翻动几次可以很好的出纹理。

6、戚风蛋糕如果是八寸，可用5个鸡蛋，daisy同时烤了两个杯子蛋糕，所以用了6个鸡蛋原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低粉、白醋。做法步骤：第1步、蛋白蛋黄分离，蛋白盆里确保无水无油。蛋黄里加入10克糖搅拌均匀。

烤蛋糕的做法和配方

1、准备鸡蛋6个，打入无水无油的碗中，蛋黄和蛋清分开放。蛋清中加入80克白糖，用打蛋器打发，糖分三次加入，打至蛋白成奶油状。这一步非常重要。蛋黄中加入50克玉米油，80毫升酸牛奶，60克面粉，50克白糖，搅拌均匀。喜欢甜的可以多加点糖。

2、第七步：均匀的撒上一层白芝麻，烤箱200度预热5分钟，改成180度放入烤盘。第八步：上下火烤大约20分钟，蛋糕熟透，直接拿出。要想知道蛋糕熟没熟透，可以拿牙签插一下试试，牙签上没有液体就是熟透了。第九步：把拿出的蛋糕脱模，放到烤架上，凉透。

3、做法步骤：第1步、把蛋黄和蛋清分离。第2步、蛋清加60克白糖，用打蛋器打发。第3步、打制到硬性发泡即可。第4步、蛋黄加30克白糖、玉米油、泡打粉搅拌均匀。第5步、加入低粉。第6步、上下翻拌均匀。第7步、取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊。第8步、继续翻拌均匀。第9步、然后将其倒入蛋清糊中。

4、1放到烤箱里，上下150度，60分钟1烤到一半，看基本上色，用锡纸盖一下，继续烤。1考完后就是这样，不要在乎颜值，尝味道即可。1我每次做的蛋糕都会塌，到现在也没找到原因。不要在乎样子，味道好就行。

5、做法步骤玉米油、鸡蛋黄、低粉、玉米淀粉十字花刀混合成糊糊鸡蛋清加白醋，白糖分三次加入打发打发至硬性将蛋白和蛋黄糊混合均为烤箱预热，150度40分钟出炉倒扣，晾凉后脱模稀奶油打发抹在蛋糕胚上，巧克力融化造型。

6、做法步骤：第1步、准备好所有材料，必须用电子秤称一下。第2步、将蛋清和蛋黄分离在两个不锈钢盆里，确保蛋清里没有蛋黄。(所有工具和盆必须保证干净，无水，无油)第3步、将牛奶和油倒入蛋黄的盆里，轻轻摇晃几下，使牛奶和油将蛋黄包裹。第4步、这时开始打蛋白，电动打蛋器低速把蛋清打撒。

初学者烤箱做蛋糕的做法大全

1、第7步、把蛋糕糊倒入裱花袋中。第8步、倒入棒棒糖模具，倒入十分满。第9步、扣上另一片模具，放入预热好的烤箱160度烤20分钟。第10步、成品。第11步、融化适量巧克力，这里用了巧可力月饼。第12步、把棒棒糖棍沾一点巧可力插入蛋糕固定，喜欢巧克力的可以把蛋糕表面沾一圈巧克力，加适量糖珠做装饰。

2、【工具】：搅拌机，打蛋器，蛋白分离器，烤箱，筛子，电子称。【制作步骤】1，首先把鸡蛋打入盆中我做的是十倍的量(大约45个鸡蛋比较多)然后把蛋清和蛋黄部分分离备用。低筋粉过筛备用。2，把液态酥油，水，牛奶，色拉油倒在容器里用搅拌器，手动搅拌均匀。

3、1用脱模刀沿着磨具边沿和中心仔细的转一圈，使蛋糕和磨具分离，然后反过来用手托住蛋糕，轻顶磨具底部，蛋糕就可以成功脱模啦！最后唠一句，每一台烤箱都有自己的脾气，所以建议大家要多尝试，熟悉自己的烤箱，另外注意要选择温控准确、上下独立温控的烤箱，这样才能做出更好吃的戚风哦。

4、烤箱预热：190C/374F用融化的奶油涂抹在模具上。把面糊从冰箱里拿出来，变成硬硬的没关系，用汤匙先把面糊铺进模具里然后再用汤匙往下压平，每个模具装八分满就好放入烤箱中烤二十分钟，或是表面变成金黄色。

5、做法：把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，鸡蛋黄里放入牛奶，玉米油，20克的糖，盐拌匀。筛入低筋面粉。鸡蛋清里滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅打成干性发泡，在搅打的过程中，把剩余的30克糖分两次加入。打好的蛋清取一半和蛋黄糊翻拌均匀。拌好的蛋糊再倒回蛋白霜中，翻拌。

6、可能大部分人都会觉得没有烤箱做不了蛋糕，其实我家做蛋糕从不用烤箱，不用打发蛋白霜，超级简单，人人在家都能做！【自制蒸蛋糕】准备食材：鸡蛋2个、白糖80克、食用油80克、纯牛奶20克、普通面粉140克、泡打粉4克、食用盐1克。

家庭烤蛋糕的做法和配方

1、舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，J字型搅拌均匀，再倒回去，翻拌均匀。放入烤箱130度60分钟，再150度烤10分钟即可。

2、第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。

3、做法步骤玉米油、鸡蛋黄、低粉、玉米淀粉十字花刀混合成糊糊鸡蛋清加白醋，白糖分三次加入打发打发至硬性将蛋白和蛋黄糊混合均为烤箱预热，150度40分钟出炉倒扣，晾凉后脱模稀奶油打发抹在蛋糕胚上，巧克力融化造型。

4、下面我把我的配方比例分享给大家：准备鸡蛋6个，打入无水无油的碗中，蛋黄和蛋清分开放。蛋清中加入80克白糖，用打蛋器打发，糖分三次加入，打至蛋白成奶油状。这一步非常重要。蛋黄中加入50克玉米油，80毫升酸牛奶，60克面粉，50克白糖，搅拌均匀。喜欢甜的可以多加点糖。

5、首先准备6个鸡蛋，带壳大约300克。加上100克白糖，打蛋器高速打发5分钟左右，这次是全蛋打发的，打发至颜色发白，体积是以前的三倍大，提起打蛋器，滴落的纹路，不会很快消失就可以了。

6、能流动有光泽。第十一步制作小蛋糕时最好把蛋糕糊放在裱花袋里，挤入小蛋糕模中。第十二步烤箱130度预热好，把小蛋糕放入烤箱中层，用130度烘烤20分钟，再转成150度烘烤40分钟。把小蛋糕烤熟就可以了。——康妮说——第这个配方可以制作6吋戚风蛋糕，第在蛋白霜中放入柠檬汁，蛋白可以去腥。

用烤箱做蛋糕的方法和步骤

1、做法步骤：第一步：我们做戚风蛋糕是要把蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆中备用，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀备用。第二步：蛋清中加入柠檬汁去腥，再加入白糖，用电动打蛋器搅打成干性发泡，提起打蛋器，打蛋器头上呈倒三角就可以了。

2、倒入铺好油纸的2024正方形模具中，抹平表面，烤盘要震出气泡。11烤箱提前风炉模式190度预热10分钟，放入两个模具，180度烤35分钟。11出炉后切块食用，红枣香气浓郁，香甜可口，特别好吃。装进密封袋里一周内吃完。外出可以带着，做早餐和下午茶都好吃。

3、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。(烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面)1烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。1将400克金钻植脂奶油倒入盆内。1用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。1将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。

4、做法步骤：第1步、先准备6个鸡蛋、牛奶、称、低筋面粉、细砂糖，如图所示。第2步、蛋清蛋黄分离（蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发）。第3步、蛋黄里加入60克牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致。

5、把温度计放在烤箱里这个温度计怎么用呢？把它在预热烤箱以前，把耐高温温度计放在烤箱的烘烤层，比如在中间层烤蛋糕，就要把温度计放在中间层。这样测量出的温度才更准确。预热烤箱的时候，把烤箱的温度旋钮旋转到需要的温度，然后待预热好之后，观察炉内温度计的温度指向多少度。这样就能测量出你的烤箱有多大温差了。

6、烤箱预热160度，放进烤箱中下层，用上下火烤40分钟。烤好后，取出，把它倒扣放凉，脱模，然后蛋糕从中间切开，备用。300克奶油里加入30克白糖，把奶油打发。打至出现纹路不消失就可以了。把打好的奶油抹在蛋糕柸上。再放点葡萄干。然后把另一半扣上然后把整个蛋糕都抹上奶油。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！