炸猪排的做法大全
好好吃的炸猪排的做法步骤图,怎么做好吃
1、猪里脊切片，用刀背拍一下肉片，也可以用刀背剁剁，把肉片弄薄一些。加盐，葱姜，花雕酒，白胡椒粉，生抽，抓匀抓黏，腌15分钟。腌制好的肉片，先沾一层玉米淀粉再过鸡蛋液再回到淀粉盘里，裹一层。
2、梅花肉清洗干净，用刀背或松肉锤把它敲松。用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟入味腌制好的肉两面均匀粘上一层淀粉裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。
3、做法步骤：第1步、猪里脊切5毫米左右的厚片。第2步、用肉锤将两面的肉锤松。第3步、加入料酒和姜丝。第4步、加黑胡椒粉。第5步、加入蚝油，生抽和酱油。第6步、打入一颗鹌鹑蛋。第7步、搅拌均匀，放冰箱腌制一天。第8步、准备小半饭碗炸粉。第9步、加两勺清水调成糊。
4、步骤/方法食材：猪肉（猪外脊）、面包糠、鸡蛋、面粉猪肉切大约8厘米厚片用刀背轻轻砸松砸薄。砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。准备辅料：鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉。
5、做法步骤：第1步、厚度在1厘米--5厘米左右的猪大排4块，(厚度按个人喜好，家里有人喜欢厚一点的，有人喜欢薄一点的)。有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀背各剁几十下，打松筋膜。
6、【具体做法】1，做猪排，最好选择这种肥瘦相间的梅花肉。把肉洗净，切成大厚片。厚度不要超过一厘米，太厚了不好熟。2，切好的猪排可以加一勺面粉抓洗一会去腥，再用清水淘洗干净，然后攥干水分。3，加葱、姜、盐、胡椒粉、老抽充分抓拌均匀，腌制至少半个小时。4，肉腌制好了，把葱、姜挑出来不要。
炸猪排的做法
1、洗去血水。厨房纸擦干水分这一步很关键！为了让猪排有更脆嫩的口感，要用刀背（或者锤肉的工具）反复捶打把经脉锤断，这样口感会更好这一步就是看那个人的喜好了，互相弄脏双手的懒人做法就是拿一个保鲜袋放进所有的调料和肉，开始马杀鸡。
2、沾上鸡蛋液能让猪排更香。最后就是下锅啦，在沸腾的油锅里将猪排炸至金黄色。稍微将猪排的表面沿着竖线切割开来。旁边在摆上水果，这样就ok啦。喜欢的酱料的朋友可以自行准备一些酱料哦。炸猪排毕竟是万能的搭配，任何场合的出现都不会觉得突兀。看吧，以上就是炸猪排的的详细步骤哦，有没有学会。
3、【具体做法】1，做猪排，最好选择这种肥瘦相间的梅花肉。把肉洗净，切成大厚片。厚度不要超过一厘米，太厚了不好熟。2，切好的猪排可以加一勺面粉抓洗一会去腥，再用清水淘洗干净，然后攥干水分。3，加葱、姜、盐、胡椒粉、老抽充分抓拌均匀，腌制至少半个小时。4，肉腌制好了，把葱、姜挑出来不要。
4、蒜香的炸排骨，非常香，不用担心味道太冲哦。排骨剁成合适大小，洗净沥水。蒜剁成细末，蒜末一定要细哦。蒜末放入排骨，再加入盐、生抽、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制。放入面粉、鸡蛋、淀粉搅拌，不需要加水，面糊可以挂住排骨就行。然后再腌制30分钟左右，蒜香的多腌制才好吃哦。
5、腌制好后，准备适量低筋面粉，鸡蛋液，面包糠，然后先放入低筋面粉里裹一层面粉。再放进鸡蛋液里面沾一层鸡蛋液。再放进面包糠里面裹上一层面包糠。起锅烧油，用大火把油烧至6成热，放入里脊肉片。油温一定要控制好，不能太高，也不能太低，太高容易炸糊，太低容易散掉，定型之后翻个面让两面受热均匀。
6、炸猪排所需用料：猪里脊1块，鸡蛋2个，面包糠适量，淀粉适量，食用盐适量，黑胡椒碎适量，绿橄榄和小番茄（配菜）制作步骤肉片平铺用刀背横竖敲几下，两面撒上少量现磨黑胡椒碎和食用盐腌制15分钟。淀粉面包糠和鸡蛋液分别放入三个盘子，把腌好的猪肉准备依次均匀放入淀粉，蛋液，最后沾上面包糠待用。
炸猪排有哪些家常的做法
1、两面裹好面包糠后静置几分钟在炸。大约静置5_6分钟即可1油热到7成，下肉片，改中小火炸至金黄。捞出，重新给油加热，复炸一下。捞出控油。1炸好后用吸油纸吸一下，改刀装盘。配上自制烧烤蘸料，这味道简直绝了。烧烤蘸料可参考以前的菜谱，里面有详细做法。
2、裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。炸到一面金黄再炸另一面，一面炸2分钟左右炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就可以食用啦不管是宴客，还是家常菜，哪怕当做小零食都非常适合。
3、炸猪排By食无涯原料：猪里脊、生姜、蒜泥、鹌鹑蛋、料酒、生抽、黑胡椒粉、炸粉、面包糠、食用油、蚝油、酱油、色拉酱、番茄酱。做法步骤：第1步、猪里脊切5毫米左右的厚片。第2步、用肉锤将两面的肉锤松。第3步、加入料酒和姜丝。第4步、加黑胡椒粉。第5步、加入蚝油，生抽和酱油。
4、炸猪排的家常做法简介炸猪排对于我家并不陌生，平日里除了猪排，还有牛排，鸡排，鱼排，制作方法大同小异。
5、家常版炸猪排By宅家吃货JACKERLU孩子的最爱炸猪排，虽然都说炸物不健康。但是一个礼拜吃一次也没威什么问题吧(^▽^)。这款炸猪排很简单，就裹一次面包糠就行了，快学起来吧。原料：猪大排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、姜片、柠檬、料酒。
6、用于炸或者煎猪排最好是用里脊肉排，带骨的也可以，主要是里脊肉的肉质较软易于熟透，适合炸或者煎的高温且时间短的烹调法；猪排洗干净后，要切去白色筋膜并用刀在猪排的周边划开数刀，再用刀背或肉槌大略拍数下。
炸猪排的做法和腌制法是什么
1、猪里脊切片，用刀背拍一下肉片，也可以用刀背剁剁，把肉片弄薄一些。加盐，葱姜，花雕酒，白胡椒粉，生抽，抓匀抓黏，腌15分钟。腌制好的肉片，先沾一层玉米淀粉再过鸡蛋液再回到淀粉盘里，裹一层。
2、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。腌制好的猪排裹一层面粉。鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。
3、用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟入味腌制好的肉两面均匀粘上一层淀粉裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。
4、步骤敲好的肉排，两面撒上适量的黑胡椒和盐，用手按摩肉排一会儿，使肉排腌制入味。超级酥脆的炸猪排做法，大家快来试一下吧，简单易学！步骤放入腌制好的肉排，用筷子翻动肉排，使肉排表面均匀的沾满面糊。
5、做法：猪梅花肉用刀背拍松，腌制30分钟。梅花肉肥瘦适中，肉质松软，做成猪扒不肥不柴且肉汁丰富。下油开锅，猪扒表面拍上薄薄一层生粉，中火半煎炸至两面金黄，盛起沥油备用。电饭锅煮熟米饭，拌散后晾30分钟。炒锅烧热至冒烟，下油和蛋液，中间倒入米饭，加盐调味，大火快炒至粒粒分明。
6、炸猪排炸猪排的做法把猪排用刀背敲断经络。(十字纹的方法敲)把敲好的猪排放到碗里，调入料酒，生抽，盐和黑胡椒粉拌均匀腌制半个小时。把鸡蛋打散，放入面粉调成面糊，面糊要稠点这样好裹着猪排。把猪排放入面糊里均匀的裹上面糊。
炸猪排的正确做法
1、炸猪排炸猪排的做法把猪排用刀背敲断经络。(十字纹的方法敲)把敲好的猪排放到碗里，调入料酒，生抽，盐和黑胡椒粉拌均匀腌制半个小时。把鸡蛋打散，放入面粉调成面糊，面糊要稠点这样好裹着猪排。把猪排放入面糊里均匀的裹上面糊。
2、裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。炸到一面金黄再炸另一面，一面炸2分钟左右炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就可以食用啦不管是宴客，还是家常菜，哪怕当做小零食都非常适合。
3、炸猪排By食无涯原料：猪里脊、生姜、蒜泥、鹌鹑蛋、料酒、生抽、黑胡椒粉、炸粉、面包糠、食用油、蚝油、酱油、色拉酱、番茄酱。做法步骤：第1步、猪里脊切5毫米左右的厚片。第2步、用肉锤将两面的肉锤松。第3步、加入料酒和姜丝。第4步、加黑胡椒粉。第5步、加入蚝油，生抽和酱油。
4、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉。裹上一层打散的蛋液最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实。所有肉排依次做好。（喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤）1锅中放油，烧至7成热，放入猪排，炸至颜色金黄色捞出。1把控油后的猪排切成条状，放入盘内即可。
5、第2步、在周围白色筋膜上切几刀，筋膜遇热会缩，不切的话炸出来的猪排会收缩。第3步、在大排的两面涂上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉。第4步、加入2块姜片，打入蛋清1个，挤一点柠檬汁或者料酒。（我个人感觉加料酒的味道，比加柠檬汁的味道要好。）第5步、抓均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制半天左右。
6、煎猪排煎猪排快速而简单，用调味的面粉涂抹它们，然后将猪排炸至金黄酥脆。帕尔马桑猪排在将猪排浸入鸡蛋之前先用帕尔马奶酪包起来，这样就能形成松脆的奶酪皮。苹果片猪排猪肉和苹果是这种简单的平底锅餐中的完美搭配。只需很少的准备时间和最少的清理，这顿晚餐将很快成为周末的最爱。
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