蒸水蛋的做法大全
蒸水蛋的做法
1、水蒸蛋的做法步骤准备鸡蛋2只鸡蛋打散，充分搅拌均匀搅拌均匀的鸡蛋加入冷开水(鸡蛋与水的比例是5，如果想蛋羹稠一点就1的比例)、盐、白胡椒，少许猪油，慢慢搅打均匀，让水与鸡蛋充分融合放蒸锅里，蒸蛋碗要盖上盖子，以免水蒸气落到蛋里，影响口感，小火蒸10分钟即可，撒上葱花。
2、做法步骤：第1步、取一个鸡蛋打入蒸碗里。第2步、放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。第3步、用筷子搅打。第4步、一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。第5步、加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。第6步、蒸锅烧开水，放上蒸碗。
3、加冷水蒸蛋法准备材料：鸡蛋、清水、调料（盐、味精等）。打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。加水：将清水倒入蒸碗中，量要比打蛋的量稍微多一些，然后将打好的蛋液倒入蒸碗中。上锅蒸：将蒸碗放入锅中，加盖用中火蒸10-15分钟左右，直到蒸熟即可。
4、第一步，碗内打入4个鸡蛋，然后加入5倍的水，经过多次尝试，我觉得这个比例做出的花蛤蒸蛋特别滑嫩，把鸡蛋完全打散，然后加入适量盐，胡椒粉，再次搅拌均匀。这一步的技术要点：就是不要加凉水，加凉水味道会发腥而且会蜂窝状，也不能加热水，加热水直接成絮状，正确做法是加温水，不烫手为宜。
5、豆腐水蒸蛋【食材】内酯豆腐、鸡蛋、盐、生抽、香油、香葱【具体做法】1，撕去内酯豆腐盒子上的封膜，将豆腐倒扣在盘子里。用刀将豆腐划成小块，表面再撒少许盐给豆腐入个底味。2，碗中打入2个鸡蛋，加一点点盐，充分搅散。3，倒入鸡蛋液1~5倍的温开水（30℃左右的），再次搅拌均匀。
6、【香嫩丝滑水蒸蛋】准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。制作流程：3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐、鸡精，搅拌均匀。在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。
蒸水蛋怎么做好吃又简单,做法
1、第四步，我们需要将蛋液盖上保鲜膜或倒扣一个盘子在上面。为什么要这样做呢？因为在蒸的过程中，水蒸气很容易滴在蛋液中，导致表面不平整。盖上保鲜膜或者盘子可以防止水蒸气滴入蛋液中，保持表面的平整。用开水蒸第五步，我们需要将水加热至沸腾，并将蛋液放在蒸笼中。
2、准备鸡蛋，一般3个鸡蛋即可。将鸡蛋打入一个碗中，之后加入适量的食盐，轻轻搅拌均匀。接下来，准备好温水，水温控制在40度左右，不要超过50度，以免出现蛋花的情况。鸡蛋液和温水的比例大约是2，如果鸡蛋液过少，最终的蒸蛋会有点硬；如果水过多，蛋液会和水分离。
3、蒸煮过程中，可以在锅盖上滴上几滴水，以保持锅内湿度，使蒸水蛋更加细腻。蒸煮结束后，可以关火焖制5分钟，让鸡蛋充分吸收水汽，口感更加嫩滑。然后，可以用刀将蒸好的鸡蛋切成菱形块状，根据个人口味淋上少许香油和生抽进行调味，还可以撒上一些葱花增加香气，最后一道简单家常的蒸水蛋就做好了。
4、准备三个鸡蛋，打入碗中后加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。蒸鸡蛋的时候，记住一定要放一点盐，因为食盐可以让鸡蛋里面的蛋白质迅速的凝固，可以使鸡蛋快速成型。鸡蛋碗中加入50度左右的温水，这里鸡蛋和水的比例是5。然后再把水和鸡蛋充分地搅拌均匀。
5、其中，小编认为最难做的就是鸡蛋羹了，要做出来虽然很简单，但是想要做好却特别难。不过幸好小编知道了蒸鸡蛋的4个小技巧，蒸好保证鲜香滑嫩口感好，不腥也不老。第加温水蒸鸡蛋更需要将鸡蛋打成蛋液，而之后就需要添加水，这样蒸出来才不会太硬，而是Q弹饱满的状态。
6、准备鸡蛋，将鸡蛋充分搅拌均匀后，用小漏勺将蛋液过滤一遍，泡沫太多如果不去掉，蒸出的鸡蛋会有很多小孔，不完整。蒸水蛋必须用温水，其次必须有比例，比如水和蛋的比例不论是体积还是数量都是5，其次便是必须加盐，食盐可以加速蛋液的凝固。
蒸水蛋正确做法
1、正确的做法是使用温水。将鸡蛋打好后，按照一比一点五的比例倒入温开水中。这样可以确保鸡蛋蒸出来没有气泡，口感更加嫩滑。在调好的鸡蛋液中，如果有泡沫，可以用细密的滤网过一遍筛，或者用勺子将泡沫撇干净。这样可以进一步提升蒸水蛋的口感。蒸水蛋的时间也是关键，一般蒸10分钟左右为宜。
2、窍门开水上锅蒸凉水上锅蒸，加热时间变长，容易使蛋液中的蛋白质固化凝固，也会有小气孔产生，而开水上锅蒸，缩短了高温加热时间，是蛋羹更加的细腻，营养更好。
3、第1步、鸡蛋打入量杯中，记一下刻度，然后倒入容器里。一定要记住刻度哈，等会要加入同样多的温开水的。第2步、加入同样多的温开水，用打蛋器快速搅拌。第3步、过筛两遍之后没有气泡。第4步、封上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞洞。第5步、大火蒸15分钟即可。第6步、淋上香油和酱油，再撒一点葱花。
4、下面一起来看看【水蒸蛋】的具体做法，只要记住上面的5个技巧，保证口感和豆腐脑一样嫩滑，鲜香美味。准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。碗里打几个鸡蛋，加入5倍的凉开水。一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。
5、做法：用盐去除秋葵上的绒毛，洗净后抹干，切片。鸡蛋加盐和水打成蛋液，过筛倒入容器上。于蛋液上放上秋葵片。中火烧热水，盖上碟，隔水蒸5-8分钟即成。不失败秘诀：·秋葵片的厚度约5厘米，不宜太厚，否则浮面时下沉影响外观。·鸡蛋和水的比例5，可按盛载的容器大小增减蛋液。
的做法,蒸水蛋怎么做好吃,蒸水蛋的家常做
1、用汤匙把蛋液表面还剩下的一些小泡泡撇干净。准备蛋液的时候，锅里先把水烧开。水沸腾后，把盘子放入锅中的蒸架上，盖上一个碟子，防止水汽滴落使蒸蛋表面坑坑洼洼。盖上锅盖，中大火蒸12~15分钟，具体时间还需要根据蛋液分量调整，我这里用了5个30克左右的鸡蛋。
2、准备好蒸盘：可以使用一般的碗或盘子来作为蒸蛋的容器，也可以使用专用的蒸蛋器。打入蛋液：将打好的蛋液倒入蒸盘中，用勺子将蛋液表面的气泡轻轻刮去。蒸蛋：将蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟，然后转小火继续蒸5-8分钟，具体的时间可以根据个人喜好和蒸蛋的厚度来调整。
3、做法：蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)。用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟。取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽。
4、要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。原料：鸡蛋、温开水、盐、香油、酱油、葱花。做法步骤：第1步、鸡蛋打入量杯中，记一下刻度，然后倒入容器里。一定要记住刻度哈，等会要加入同样多的温开水的。第2步、加入同样多的温开水，用打蛋器快速搅拌。第3步、过筛两遍之后没有气泡。
5、蒸水蛋时，一定要选用新鲜的母鸡蛋。放置很长时间的鸡蛋，就不适合做蒸水蛋啦。我们可以用来做荷包蛋，或者是做水煮蛋吃。鸡蛋液与温水的量比例为2到5之间，喜欢吃嫩一点的，可以多放一点水。喜欢吃老一点的蒸水蛋可以少放一点哦。蒸水蛋的时间掌握在8到10分钟就可以啦。
广东蒸水蛋做法
1、首先准备300克开水，放凉备用，用凉白开蒸的水蒸蛋口感更好。再准备三颗鸡蛋，打入盆中充分搅散，再称一下重量大概150克。然后加入少许食盐，按照2的比例加入300克左右的凉白开，加好之后搅拌均匀。然后用细漏把气泡过滤掉。
2、首先在碗里敲入两个鸡蛋。加入一小勺盐。用筷子把鸡蛋打散。接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是5（没有牛奶清水也可以）。在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。入蒸锅小火蒸7分钟。从蒸锅把碗取出即可。
3、蒸水蛋表面淋入的提味鲜香的生抽来自李锦记。准备两个土鸡蛋，一根葱和生抽。准备两个一两大的盛饭用的碗，一个碗中磕入鸡蛋，另一个碗盛和鸡蛋液一样多的温水。蛋液和水的比例为1-2，根据个人喜欢的嫩滑程度选择即可。蛋液用筷子打散，并充分搅打均匀。
4、将鸡蛋打散后，按照一比一点五的比例倒入温开水中，这样蒸出来的鸡蛋既滑嫩又没有气泡，口感更加出色。在选用适温的水的同时，我们还可以选择来自不同地方的水源。它们的水质和矿物质含量不尽相同，对蒸水蛋的口感和营养也会产生微妙的影响。
5、要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。原料：鸡蛋、温开水、盐、香油、酱油、葱花。做法步骤：第1步、鸡蛋打入量杯中，记一下刻度，然后倒入容器里。一定要记住刻度哈，等会要加入同样多的温开水的。第2步、加入同样多的温开水，用打蛋器快速搅拌。第3步、过筛两遍之后没有气泡。
6、蛋水比例5，水用盐水，拌匀的蛋液一定要用密漏过滤，才水嫩。蒸水蛋时保鲜膜要用牙签扎孔，防止蒸汽水滴入蛋液影响口感。蒸好的水蛋切菱形块，一是美观方便，二是可以让蒸鱼豉油和香油更入味。
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