油炸黄辣丁的做法
油炸黄辣丁鱼的做法大全
1、【炸小鱼的做法】第一步：准备食材：小鱼、生姜、淀粉、蒜、辣椒等;配料：油盐、生抽、料酒等;买鱼的时候最好是买活的，这样炸出来的鱼肉质才鲜嫩。将小鱼浸泡在水里，让它们自己先吐沙，用手搓洗几遍之后，将小鱼捞出，放到菜板上，用刀再靠近鱼鳃部位的地方割出一个口子，把鱼肚子里面的内脏挤出来，放进碗里备用。
2、准备材料：黄辣丁2斤、二荆条辣椒、姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、洋葱、火锅底料、豆腐、茶树菇、香菜将买回来的黄辣丁洗干净，加入少许食盐码20分钟左右去血水。准备姜蒜切片、二荆条切断、八角香叶桂皮洗净、洋葱切成块装盘，起锅烧油先倒入姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶小火炒香。
3、第三步，起锅烧油。2个小时后，起锅烧油，油要多放一点，趁烧油的时候，我们把鱼尾和鱼身分别捡出来放开，控干水分。鱼尾一锅，鱼身一锅，这样炸出来的小鱼才一样酥脆，葱姜也捡出来不要。第四步，炸小鱼。
4、做法：鱼宰洗干净。剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。外焦里嫩的鱼块炸好了。
5、油炸巴沙鱼原料：巴沙鱼、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋。做法步骤：第1步、原料第2步、巴沙鱼切块加盐，白胡椒粉腌制两个小时第3步、鸡蛋打散第4步、巴沙鱼沾上蛋液，裹一层面粉第5步、宽油，炸至酥脆，复炸一次第6步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。
6、操作步骤将小黄鱼去头去内脏后撒上适量的盐、醋和料酒用于去腥味，放入胡椒粉调味，搅拌均匀，腌制时间30分钟左右。腌制完成后把多余的水分擦干（水分过多在油炸的时候会影响定型和口感），放入一些面粉裹在小黄鱼表面（可以换成玉米粉能更控油减脂的宝宝可以试试）。
黄辣丁可以油炸吗怎么炸黄辣丁
1、可以，油炸黄辣丁也是一道家常菜。怎么炸黄辣丁油炸黄辣丁做法黄辣丁用水洗洗，再用盐洗一下，好脏的。漂洗干净，再放点盐腌半小时以上控一下水分锅热倒油，多一些，油开，把火调小，慢慢下鱼小心油会溅的哦，定行再翻面煎脆，起锅黄辣丁的功效与作用性味甘平。
2、锅中倒入适量的油，油温烧至50度，把麻团放入锅中，全程开小火炸制。炸的时候，轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次，直至麻团全部飘起，体积慢慢变大，表面金黄成熟时捞出。捞出后，放在厨房纸巾上，把表面的油分吸干，即可开动。
3、炸黄辣丁：在热锅中加入适量的食用油和食盐，将油温烧到六成热，放入黄辣丁两面煎至金黄色。加入调料：将大蒜籽、青红小米椒、豆瓣酱、姜丝放入黄辣丁中，翻炒10秒后，沿锅边倒入啤酒。焖煮黄辣丁：倒入适量的生抽、食盐、少许陈醋和热水，大火焖煮黄辣丁约5分钟。
4、中小火将小黄鱼先炸至定型后捞出起大火二次炸鱼，油炸时间控制在10秒左右即可，看小黄鱼表面炸至金黄色，用筷子夹时感觉鱼身酥脆时就可以出锅了香酥诱人的干炸小黄鱼就做好了小贴士：洗干净的小黄鱼腌制时不用太多盐，因为鱼本身有盐分。
5、锅大火烧透，倒入食用油润好锅底倒出，再次倒出冷油，油量要大一点，当油温烧至七成热时放入黄辣丁两面煎透捞出，锅中余油放入姜、蒜爆香，再放入荆沙豆瓣酱小火炒出红油，再放入辣椒炒香，顺锅边淋入黄酒和生抽炝香。
6、放进鱼去，一边翻一边炸，直到鱼的两面都金黄了，然后捞出，油冷后重新热油，再炸一次。炸完了之后就出锅。技巧：尽量腌的时间长一点，味道才能进去。吸水之后撒面粉，不至于让面粉凝固在一起。在锅底放一层油就可以了，不用放多了。炸两次的目的是让鱼更脆，使鱼刺也变脆。
黄腊丁所有做法
1、原料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油做法：黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。葱姜蒜切末备用。黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入黄辣丁后烹料酒、酱油。加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。
2、炒出红油后，倒入适量的生抽提鲜，少许食用盐和白糖调味，并不断翻炒。之后往锅里面添水，水的分量要确保能够将黄腊丁鱼盖过。之后我们就可以将处理好的黄腊丁放入锅中，降火后调到最大，可以看到锅里的汤汁在不断沸腾，这时加一点料酒去除鱼的腥味。
3、步骤先把黄腊丁内脏等处理一下，清洗干净。之后锅中烧开水，不要直接把它们放入锅中，用开水淋湿鱼的周身即可。步骤之后用刀具或者是厨房剪，把黄腊丁外部的黄色去除掉。步骤最后鱼肉的整体呈现状态是这样的，个人感觉去除掉之后味道更好。
4、做法：黄辣丁洗净，一定要去干净内脏，姜切片，葱切段，豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。热锅放猪油烧热，放姜葱炒香，待快糊的时候捞起扔掉。放黄辣丁两面煎至金黄，倒适量料酒。加冷水没过鱼，盖上锅盖中火煮10分钟。开盖放入豆腐，大火煮5分钟，放盐、鸡精调味。
5、黄辣丁经典做法材料：鸭脖子500克；生姜适量，切片；大蒜适量，切末；青蒜适量，切段；干辣椒适量；食用油适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；盐适量步骤：将鸭脖子洗净，焯水去除血水和杂质，捞出备用。热锅凉油，加入姜片和蒜末，爆炒出香味。加入鸭脖子，翻炒至表面微焦。
6、广东腊肉，是中国广东省的当地特产，别具一番风味，此为广东民间风味，家家会做，口味咸香，肥而不腻，受到普遍欢迎。腊肉呈显金黄色，味香鲜美。主料：新鲜五花肉2500克。辅料：盐65克，白糖150克，红豉油25克，汾酒50毫升，生抽100毫升，麻绳适量。制作过程：将五花肉用温水洗净，再冲凉水，沥干水分。
黄辣丁的做法都有哪些哪些做法更下酒
1、垂钓黄辣丁的专用诱食剂，都含有红虫、蚕蛹、蚯蚓以及磷虾等动物蛋白的提取物，独特的味道在水中的穿透力很强，每次只需向窝料（普通商品饵即可）中添加几毫升即可。如果垂钓的时候忘记带窝料，抓取钓点附近的泥土，掺入黄辣丁专用诱食剂，同样能起到快速诱鱼的作用。
2、我们将洗好的黄骨鱼沥水、控干，然后将每条鱼用刀在鱼背上划几下；随后撒入食盐腌几分钟。接下来的这一步，是做好红烧黄骨鱼的重要保证。先把锅烧微热，用姜片把油锅里整体擦一遍。这样做的目的是，避免一会儿煎鱼时，鱼皮粘锅。然后将锅中烧油，待油温烧起来时，将黄骨鱼一条条摆入锅中，两面煎一下。
3、选择夜晚钓黄辣丁我们钓位也可以选择在水底有乱石的地方，或者是河流有沉船的位置，这些位置都是比较好的。我们晚上钓黄辣丁的时候，可以采用抛竿加串钩的方式，只需挂上蚯蚓即可，这种好处是钩子多提高吃钩几率。而且抛竿时可以任意选择想要钓的位置。
4、【做法步骤】第一步：黄辣丁处理干净之后，放在大碗里，加适量盐、适量料酒搅拌均匀，腌制15分钟。第二步：老姜拍烂切碎，大蒜拍烂切碎，葱一部分切段一小部分切葱花，红泡椒切碎，备用。第三步：腌制好的鱼装盘，加几片姜片、蒜片、葱段，上蒸锅，大火蒸5分钟。
5、黄辣丁的做法黄辣丁可以采取多种做法，其中最简单的方法是清蒸。将处理好的黄辣丁用姜丝、葱段、蒜末、酱油、盐、料酒腌制10分钟，然后拿出黄辣丁放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。还可以采用红烧、煮汤等多种方式来烹饪黄辣丁。
6、【水煮黄辣丁的做法步骤】第一步：准备适量的黄辣丁，自己难得处理的话，请卖鱼的贩子宰杀完毕，回家后，清洗干净，沥干备用。第二步：接着把黄辣丁两面打上花刀，这一步能让鱼更好的入味，依次把所有的鱼都打上花刀后，放入大碗中，加入适量盐、少许白酒、适量姜蒜，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。
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