椒盐排骨_椒盐排骨的做法

椒盐排骨怎么做外酥里嫩

1、别担心，炸排骨的制作非常简单。只需要掌握好以下几个步骤，就能轻松做出外面酥脆里面软嫩的炸排骨，轻轻一咬肉肉就很容易脱离骨头了，还不油腻。制作步骤：将猪小排剁成小段，加入适量面粉，并用手搓揉均匀。接着注入清水，反复多次清洗，直到血水和脏东西完全清除，碗中的水变得清澈。

2、第五步：炒椒盐虾。锅里留一勺左右油，放入切好的蒜姜洋葱末，中小火炒出香味以后，放入炸好的虾和椒盐，翻炒均匀。出锅前撒上一把葱花即可！成品：一道外酥里嫩，椒盐香味诱人的椒盐虾制作完成。

3、做法步骤：第1步、虾仁去虾线，用料酒，盐稍微淹一下。第2步、腌好的虾仁裹面粉。第3步、粘鸡蛋液。第4步、分出一些面粉放入椒盐搅拌均匀。第5步、粘好鸡蛋放到椒盐面里。第6步、放入油锅，炸制过程中注意调节火候。第7步、成了，可以复炸一次，口感更脆。小贴士：放在吸油纸上，可以帮助少油。

4、重启油锅，放入葱、姜、蒜、干红辣椒煸炒出香味，重新倒入排骨和调料一起混合翻炒，出锅前将适量的椒盐和辣椒粉均匀的撒在排骨表面，即可关火出锅。

5、把全部材料都倒在案板上，用擀面杖反复碾成碎末，然后收集起来，椒盐就制作完成了。如果家中有料理机的话，可以把炒好的材料倒入料理机中打碎，更加方便一些。家常椒盐的做法非常简单，主要就是各种香料的搭配，花椒一定要用干红花椒，注重香味，其次才是麻味，青花椒麻味过重，不适合做椒盐。

6、不粘锅放入适量的油，把控干水的虾下入锅里开始煎制，煎到两面金黄捞出虾盛放在盘子里。热锅凉油，放入青椒、红椒、蒜末爆香，然后把煎好的黄金虾入锅，放入第三步骤中提前准备好的调料，黄金虾被调料均匀地包裹，虾被炒变色后就可以盛放在盘子里。

椒盐排骨的家常做法

1、第1步、虾洗干净。第2步、蒜瓣拍好切碎。第3步、虾去虾囊，虾线，虾须开背。第4步、葱花适量。第5步、热猪肉。第6步、放虾炸。第7步、炸两分钟这样。第8步、捞起。第9步、第二次复炸。第10步、复炸一分钟这样。第11步、第三次放蒜瓣炒香。第12步、放虾下去中小火炸三分钟这样放适量椒盐。

2、排骨斩件冲洗干净。下一个鸡蛋，少许生粉，红色腐乳一块，盐.鸡粉少许。然后捞匀起锅烧油，待油温升至冒少许青烟后将排骨逐件投进油锅中。关火将排骨浸炸至熟捞出，再烧油至高温，投进排骨炸炸至干身金黄即可。

3、第一步，我们将买回来的排骨切成小段，加入一大勺生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。第二步，把大蒜切成末，生姜切丝，然后放进排骨里，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺椒盐、少许黑胡椒粉，然后加半勺糖，搅拌均匀。

4、需要准备的材料：新鲜排骨两根，青椒一个，小米椒两个，八角一个，花椒适量，老抽适量，大葱，生姜，椒盐，芝麻，食用油;将青椒小米椒切成小段，生姜分别切成丝和片，大葱分别切成丝和段放在一旁备用。

5、炸好后捞出。2/复炸排骨开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。3/加入调料炸好后捞出控油，另起锅加入适量的油，放入排骨把它炒热，放入适量的味椒盐翻炒均匀。4/余温翻炒注意这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。

6、今天为大家分享的是家庭常用调料之“椒盐”的做法。椒盐在日常美食制作中使用的也算是比较广泛的，尤其是在川菜中使用尤多，用来蘸食各种油炸美食味道甚好，也可以用来制作热菜，比如椒盐大虾，椒盐排骨等美食，适量的热量更能激发出椒盐的香，整体给人的味道就是咸香微麻，让人食欲满满。

椒盐排骨的做法

1、【下厨房】椒盐排骨栏目为您推荐椒盐排骨做法大全，椒盐排骨怎么做好吃技巧分享，椒盐排骨最正宗的做法和椒盐排骨家常做法推荐，更多椒盐排骨的简单做法就来下厨房。

2、做法：排骨斩块后用清水泡一泡。排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。葱姜蒜切成末。青红椒和洋葱切成颗粒状。腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

3、用料空气炸锅椒盐排骨的做法选猪肋排，尽量不要选带软骨的，比较不容易烤烂，放进冷水中浸泡1小时，然后充分沥干水分。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、椒盐、淀粉和植物油，抓匀。然后加入洋葱、大蒜和姜片，再抓匀，把排骨按进汤汁里，盖好，腌制1小时。

4、补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

5、需要用到的食材：排骨半斤左右，大蒜5瓣，生姜一小块，生蚝一大勺，料酒2勺，蚝油一勺，盐适量，辣椒粉适量，椒盐适量。具体的制作方法：第一步，做之前先处理下食材，将生姜切丝，大蒜切成蒜泥。将买来的排骨清洗干净，斩成小块（也可以让卖排骨的老板帮你切好。

6、我们需要准备以下材料：猪排骨500克、青椒1个、红椒1个、蒜、生姜适量、食用油适量、椒盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量接下来就是详细的制作步骤啦！将猪排骨洗净，用刀背拍松，切成适当大小的块。加入料酒、生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。

椒盐排骨详细做法

1、椒盐排骨的做法肋排洗干净，冷水下锅焯一下水。把焯水后的肋排放入高压锅中，加入料酒，生抽，盐，八角，香叶，姜片和适量的清水。盖上盖子煮，高压锅上气后小火煮20分钟。高压锅泄气后，取出肋排放在厨房纸上吸干水分。取一小锅倒入适量的油，烧至七成热。放入肋排用中火炸5-7分钟。

2、操作步骤：今天的椒盐虾，我家孩子买的是冷冻的虾，所以需要把虾首先用冷水浸泡解冻。然后清洗干净，用剪刀剪去虾须。虾的头部有它的消化器官，是很腥的，用剪刀剪去这样去除腥味。再用剪刀在虾的后背剪开，这叫开背，这样开背的虾炸出特别的入味。

3、做法步骤：第1步、排骨洗净切块备用.第2步、生姜切片。第3步、放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。第4步、拌匀腌制30分钟。第5步、30分钟后放适量花椒粉。第6步、适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。第7步、切好青辣椒，小米辣，洋葱。第8步、腌制好的排骨放些许玉米淀粉，面粉，拌匀。

4、做法步骤猪肋排洗净放入碗中，加蒜泥2勺。加料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+胡椒粉1勺+盐1勺+糖1勺。抓拌均匀腌制30分钟。加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀。起锅烧油，油烧到7成热，放入排骨，小火炸10分钟左右捞出，油滚大火复炸2分钟。捞出沥干油，撒适量椒盐粉即可。

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6、排骨下锅焯水备用加适量水。炒过水的排骨放入高压锅。放花椒，八角，葱，姜，生抽。加盐，鸡精。加老抽，盖上盖子压20分钟。捞出炖好的排骨。油温五成热下入排骨。

椒盐排骨怎么做

1、干红辣椒洗净切成小段，生姜切成姜丝，香葱洗净切成葱段，备用。制作椒盐。无油炒锅烧热，放入一勺食盐一勺花椒，小火炒至食盐变黄，炒出花椒香味，盛出备用。煎炸皮皮虾。锅中加入足量食用油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，小火煎炸至外壳变黄熟透后盛出。

2、把炒好的椒盐倒入捣罐中捣碎。这一步小宁用的是纯手工捣碎的，这样可以保留材料最原始的香味，而且保留一些细小的颗粒味道会更香，当然需要的时间会多一些。如果想快一点，也可以用破壁机，但是味道较之捣碎的还是差一些的。

3、椒盐排骨的做法锅中炸排骨锅中加入适量的油，油热后下入提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。2/复炸排骨开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。

4、准备好原材料。排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。

5、油炸定型：40分钟后挑出煮好的排骨，开火，下油锅定型，油温需要200度左右，专业术语是7成油温。炸至金黄，倒出控油备用。加辅料出锅：锅中加入洋葱末、红椒粒、香芹段煸香。再加入炸好的排骨，撒上少许椒盐、孜然、辣椒面。大火翻炒均匀就可以出锅了。一道酥脆好吃的徒手撕椒盐排骨就制作好了。

6、在制作椒盐排骨前，首先将排骨浸泡20分钟，然后沥干水分放入碗中，加入适量的调料进行腌制。腌制的时间至少要60分钟以上，这样才能让调料充分渗入排骨中，使其更加入味。然后，在油锅中将排骨小火慢炸8-10分钟，捞出后再提高油温进行复炸，这样可以使排骨外酥内嫩，口感更加诱人。

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