家常炸鸡排的做法
炸鸡排有哪些美味好吃的家常做法
1、将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。1再蘸上一层鸡蛋液。1最后裹上一层面包糠。
2、用刀背拍打一下鸡胸肉，正反面都要拍打，这样方便入味，口感更好吃。在鸡胸肉上裹上面包糠之后拍打一下，把多余的面包糠拍下，防止面包糠掉落。油炸食品的食用尽量适量。上面介绍的这些就是小董做炸鸡排时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
3、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
4、炸鸡排By食无涯原料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、炸粉、鹌鹑蛋、生抽、淀粉、食盐、蚝油、黑胡椒。做法步骤：第1步、鸡胸肉洗净沥干水份，整块横切，切成三到四片薄片。第2步、用肉锤将鸡胸肉两面锤松。第3步、加一匙生抽，适量食盐。第4步、一匙淀粉。第5步、一瓶盖料酒。第6步、两个鹌鹑蛋。
5、做法步骤：第1步、准备好鸡胸肉。第2步、将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。第3步、加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。第4步、抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。第5步、准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
6、做法步骤鸡胸肉片成两片，用刀背把肉敲松散，加入葱段、姜片、柠檬汁抓匀腌制10分钟。盐（1g）、糖（5g）、鲜菇粉（1勺）、生抽（6勺）、清水（300g）调成酱汁，浇到腌好的鸡肉上抓匀，如果粘手就加点清水，冷藏腌制3个小时。鲜菇粉用的就是这个，全食物日记的。
炸鸡排怎么做
1、把鸡胸肉平切成三份用松肉器把每片鸡胸肉两面都捶松，这样好入味。把捶好的鸡胸肉放入盆中，加入盐，鸡精，麻辣鲜，耗油。用手抓均匀，放在一旁腌制片刻。准备蛋液，玉米淀粉。面包糠把腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹匀。再放入蛋液里裹上蛋液。最后放入面包糠里裹入面包糠。
2、将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。1再蘸上一层鸡蛋液。1最后裹上一层面包糠。
3、第1步、鸡全腿骨肉分离。第2步、放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。第3步、反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。第4步、泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。第5步、正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
4、【炸鸡排教程】第一步，取一块大小合适的鸡胸肉，如果太厚的话可以从中间均匀打薄成两片，将其用清水洗净后，用盆装好，放入生姜和少许食盐，并倒入适量料酒，双手均匀涂抹开，然后再加入一两滴白醋，一边抹一边轻轻地拍打鸡肉，这样有利于腌制入味，腌好的鸡肉会更加香嫩。
5、炸鸡排的配料：鸡胸肉1份约500g、适量葱段、生姜片若果、酱油、料酒、蚝油、炸鸡排腌料1份、淀粉、3个鸡蛋，面包糠1份。炸鸡排的做法：把鸡胸肉从中间切开，洗净，保持连接，用刀背拍打，这样更容易入味。
家常炸鸡排的做法和腌制法
1、选择新鲜的鸡胸肉，重约一斤左右。新鲜的鸡胸肉烤出来的口感更好。将鸡胸肉切成两到三片，不要切得过厚。用刀背轻拍鸡胸肉，让肌肉纤维松散，便于腌制入味。将处理好的鸡胸肉放入碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，用手抓匀后盖上保鲜膜，腌制1个小时以上，时间越久越入味。
2、洗干净的鸡肉还需要腌制，将鸡肉放在干净的大碗中，按照自己的口味加调味料，主要是酱油，料酒之类的，这样不仅能去腥，还可以腌制入味。等到调味料全部都加好之后，需要腌制一会，等到鸡肉都腌制入味之后，将鸡肉取出来放在粘面粉里面先滚一遍。
3、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
4、【具体做法】第一步，鸡胸肉横着切成薄片，用刀背或者肉锤敲打，一块鸡胸肉变得又薄又大。第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。
5、炸鸡排的详细做法步骤：鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
6、炸鸡排原料：鸡胸肉、淀粉、花生油（炸）、生抽、蚝油、料酒。做法步骤：第1步、鸡胸肉从中间片开不切段，成大片。用刀背轻轻剁松。第2步、把鸡肉放盆里，用料酒，生抽，蚝油腌制4小时以上。第3步、腌好的肉。第4步、放淀粉拍匀。第5步、炒锅放油烧5成热，放入鸡肉炸两面金黄。
炸鸡排家常做法
1、在家自制炸鸡排，多做这一步，比店里卖的好吃，吃到嗨！鸡排是大家都比较喜欢吃的食物，肉嫩美味、金黄酥脆，是比较理想的滋补养身的肉类。大家都知道，做鸡排的是鸡胸肉。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，却只有很少的脂肪。多吃鸡排可以滋补身体并且不会发胖。我们通常都是在店里吃鸡排。一般，一块鸡排要10块钱左右。
2、第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。
3、脆皮炸鸡【食材】鸡胸肉400克、面粉150克、玉米淀粉50克、小苏打3克、食用油适量、料酒5克、盐5克、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许、大葱一节、生姜5克。脆皮鸡排【做法步骤】首先将鸡胸肉洗净，然后切去筋膜，再从中间片开成两大片。然后用刀背轻轻拍打鸡胸肉，让其变大变松散。
4、做法：买来的鸡小胸肉，我们泡一会，洗干净，用料酒，姜汁，胡椒粉，盐和鸡精，将它腌制起来，这样可以去腥，入味一些。一个鸡胸肉，我们如果做爆浆的，就将它对半划开，不需要切断！如果是做原味的不爆浆那种，就可以直接对半切开成两片。
5、香酥炸鸡排街头小吃---炸鸡排，只需简单几步，在家也能轻松搞定。原料：鸡胸肉、盐、黄酒、玉米淀粉、麻辣炸鸡粉、五香粉、面包糠、菜油。做法步骤：第1步、准备材料。鸡胸肉清洗干净、沥干水分。第2步、鸡肉从中间横着破开，分成两片，用肉锤敲松，使肉片变薄变大。
怎样炸鸡排又香又脆
1、③把腌好的鸡肉放在铺了玉米淀粉的大盘中，两面均匀地粘上一层玉米淀粉，然后再裹上蛋液，确保两面都能沾满蛋液，最后再裹上面包糠，裹好后轻轻按压，使面包糠牢固在鸡排上。⑤炸好的鸡排放在油纸上片刻，切块，我家孩子喜欢配番茄酱蘸着吃，趁热吃口感最好，咬一口嘎嘣脆。
2、3，鸡排一定要分两次炸，第一次6成油温，小火慢炸5，6分钟，第二次要快速炸一下，这样炸出来的鸡排才会外酥里嫩，香脆可口。炸鸡排做法简单，金黄的色泽，酥脆的外皮，内里鲜嫩的鸡肉，再撒上些许调料，吃起来直流口水，大人孩子都爱吃，学会自己在家做，以后不用上街去买了，美味营养，安全健康。
3、下面小编就跟大家分享鸡排制作方法，做炸鸡排时，先要把鸡排用擀面杖敲碎，再进行腌制，因为敲碎后再腌制出的鸡排能够更加的入味，而且在做炸鸡排的时候，最好还要加上两个鸡蛋，这样一来，鸡排的外表就会更加的香脆。
4、炸鸡排原料：鸡胸肉、淀粉、花生油（炸）、生抽、蚝油、料酒。做法步骤：第1步、鸡胸肉从中间片开不切段，成大片。用刀背轻轻剁松。第2步、把鸡肉放盆里，用料酒，生抽，蚝油腌制4小时以上。第3步、腌好的肉。第4步、放淀粉拍匀。第5步、炒锅放油烧5成热，放入鸡肉炸两面金黄。
5、第三步：随后锅中加入平时烧菜2倍的油量，开始煎炸鸡排。一般这个步骤建议用中火即可。因为笔者发现，不知道是不是家中电磁炉火力太旺的缘故，稍微一炸，不出30秒就有了焦糊感，笔者建议在家用天然气炸制的时候，中火便于自己对于火候和鸡排成熟的控制哦。
6、金黄酥脆的鸡排光看着就很有食欲，根本不用担心会有油腻感。切块上撒上孜然粉、辣椒粉或者根据个人口味撒上黑胡椒粉，味道杠杠滴，一点也不输街上鸡排店卖的鸡排。或者蘸酱吃，番茄酱，沙拉酱，辣椒酱，更是好吃，缺点就是一不小心就容易吃多而完全不自知啊。
好了，关于家常炸鸡排的做法和炸鸡排家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
