清蒸金枪鱼_清蒸金枪鱼的做法 最正宗的做法

清蒸金枪鱼的做法步骤图,清蒸金枪鱼怎么做

1、食材及辅料：黄花鱼、姜、葱等具体步骤：调酱料汁。准备一小碗放入3勺生抽+1勺陈醋+少许白糖搅拌均匀。清理黄花鱼。买回来的鱼虽然已经杀好，但是鱼腹和鱼鳃还是自己再次清理一下，毕竟这东西没处理干净鱼肉就会变得很腥。清理好后再在鱼的两边打上花刀并放上姜丝。蒸鱼。

2、鲈鱼腌制处理干净的鲈鱼，首先就要腌制，这是去腥最有效的方法。怎么腌制呢？很多人都是加食盐、生抽、料酒，这是错误的，难怪鱼肉又老又柴。任何含盐的调料都不能加，因为盐会让鱼肉失去水分。正确的方法是加这2样——葱姜汁、食用油。

3、第一点——做蒸鱼前要将鱼肉处理干净，不能清洗得太草率，否则做出来的鱼肉非常腥，用生姜、葱无法遮盖。第二点——做蒸鱼前不能给鱼肉抹盐抹料酒，这一点不少人做错了，习惯给鱼抹盐抹料酒腌制，导致鱼肉口感很差，味道很差。

4、这样做的清蒸鲈鱼，肉质鲜美、没有腥味，喜欢的话你也试试吧！小贴士：鱼腥味的主要是鱼身表面的黏液、鱼腹内的黑膜和杂质，这几处处理干净就可以去除大部分的腥味。蒸鱼的时候要保持大火，蒸鱼的时间根据鱼身的大小而定，2斤的鲈鱼蒸8分钟左右即可。

5、超入味清蒸鱼用料鱼1只;姜1-2个;葱1根;盐适量;料酒适量;李锦记蒸鱼豉油适量;食用油适量做法准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝(姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦)。用刀将鱼表面划几道横。

6、做法步骤首先必须用新鲜的鱼，清蒸鱼美味的首要窍门。鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。姜切丝，葱切段。喜欢香菜的，切点香菜。用姜片垫底，放上鲳鱼。鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。蒸锅里装适量水烧开，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。

清蒸金枪鱼的做法

1、制作方法姜洗干净切丝，小葱洗干净切丝。把姜葱放入碗里，加入适量啤酒浸泡出味。把罗非鱼敲晕，用刀背刮下鱼鳞，切开肚子，掏出内脏，刮干净黑膜，切除鱼鳃，清洗干净，在鱼肉上面打刀花，放入盆里，加入泡好的姜葱啤酒汁，涂抹鱼肉，内腔，腌制10分钟。另备姜片，放入盘底，按鱼的形状摆放。

2、清蒸草鱼段准备材料：草鱼中段150克，大葱40克，姜20克，红朝天椒3个，料酒1茶匙，蒸鱼豉油2茶匙，植物油2茶匙开始制作：草鱼中段从中间劈开，取其中的一半，洗净沥干。大葱去皮洗净，切成长约厘米的葱丝。姜去皮洗净，切成细的姜丝。红朝天椒洗净，切成小圈。

3、清蒸带鱼将带鱼去鳞，除去内脏，洗净，切成8厘米长的段，放在盆中，加葱、姜、黄酒、盐、味精、炒锅置大火上，倒入清水烧开。上笼屉用大火蒸20分钟左右，见鱼色转洁白，肉质成熟，拣去葱、姜即成。清蒸加吉鱼材料：鲜加吉鱼、水发海米、火腿、水发冬菇、冬笋、料酒、盐、葱、姜、味精、姜末、米醋、猪油。

4、做法步骤：第1步、将鳕鱼洗净，放盐腌制;第2步、将姜，葱切丝，红辣椒切粒备用;第3步、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上，鳕鱼表面放姜丝，豆豉，红辣椒;第4步、放入蒸汽烤箱，温度100℃，10分钟;第5步、蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可。来自美食天下啤梨厨房的作品。

5、清蒸鱼详细做法：所需原料：新鲜鱼一条、葱20克、姜20克、料酒15克、蒸鱼豉油15克、食用油适量、盐3克。具体烹饪步骤：第一步，首先将买回来的新鲜活鱼，处理干净内脏后用水清洗干净，然后腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，这些都是鱼腥味的。第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱丝，姜丝备用。

潮汕清蒸金枪鱼怎么做清蒸金枪鱼潮汕做法

1、把蒸汽的炸锅的储水盒，加满纯净水。把炸锅篮子放入按好，控制面板设置原味蒸清蒸鲈鱼功能，默认温度100度，时间14分钟，启动开始工作。14分钟以后，时间一到，自动停止工作，打开炸锅，鲈鱼已经蒸好了，把鲈鱼取出装入盘里，鱼身上放好辣椒、葱丝。炒锅倒入比炒菜多一点的植物油烧热，微微冒烟最好。

2、将之前调好的蒸鱼豉油均匀且缓慢的淋入到整个蒸好的鱼块表面，然后将切好的葱白丝、葱绿丝、姜丝、青椒丝也均匀的码入鱼身表面，备用。起锅，加入30毫升的食用油开大火烧至9成热，就是均匀冒烟的状态，然后将烧好的热油趁热均匀的淋入到摆好的鱼肉表面的所有姜丝上，清蒸鱼即成。

3、广东人普遍支持清蒸鱼。这次我用了一条侧鱼。它应该在许多地方被称为Pomfret。事实上，我分辨不出那条鱼。配料：侧鱼(亦称庞弗里特)、食盐、料酒、生姜、大蒜、洋葱和食用油。实践：1，买鱼后清洗，切花刀，使鱼容易品尝，双方都削减。2，然后放入一碗盐和料酒。把鱼的两面均匀放在盐和料酒上。

4、【做法】：洗干净的鱼先在身上划几刀，用少量盐涂抹在全身，以便入味。锅里放比平时炒菜多一点点的油，开大火把锅烧红，把鱼放进去开始煎。两面都煎好后用一个适当的大盆装出来备用。(素言说说：这菜好不好吃，煎鱼就是其中一个很重要的步骤。

清蒸金枪鱼潮汕做法

1、用料：金枪鱼400克、葱2棵、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒2个、生姜1个。将葱和姜切成丝，将辣椒切成段，分开放置盘中，待用。在金枪鱼背上划花。将姜丝塞进金枪鱼肚子里。把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸10分钟。将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀。

2、清蒸金枪鱼的做法步骤鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净，洒上姜丝、辣椒。步骤鱼淋上酱油，食用油、锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。步骤蒸鱼的时间可以葱、辣椒切丝备用。步骤将蒸好的鱼把上面的姜挑掉，再洒上葱丝、辣椒丝，淋上酱油。

3、潮汕蒸鱼的做法步骤步骤把鱼洗干净(多冲几遍，否则带血会很腥)，倒入料酒腌制半个小时，葱姜切丝，红辣椒斜切撒上，再淋上两勺豆瓣酱步骤锅中烧开水，入锅蒸，注意一定要把水烧开再入锅，蒸的过程不要总是去掀开锅盖，大火蒸7分钟，小火两分钟就好。

4、清蒸金枪鱼主料金枪鱼400g辅料酱油适量鸡精适量葱1棵红尖椒2个胡椒粉适量步骤1金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱辣椒2鱼肚里塞上姜丝3用保鲜膜盖住4放入微波炉，选择蒸鱼的选项。

清蒸金枪鱼应该怎样做

1、清蒸鱼事先还要经过腌制，记住鱼身上不要抹盐，鱼肉会发硬不嫩，正确做法涂抹一点生抽和料酒，再放入足够的葱丝和姜丝就可以。鱼的蒸制做清蒸鱼要水烧开后再放入锅中，切记不要冷水入锅，还有蒸制的时间也有讲究，500克的鱼蒸7~8分钟即可，也要根据鱼的大小来调整时间，但是不要蒸太久，会影响鱼肉的鲜嫩。

2、第1步、准备好食材：如图。第2步、巴沙鱼洗净用厨房纸吸去水分，切段，放盐，胡椒粉抓匀。第3步、将鱼块铺于长盘中。第4步、铺上姜丝。第5步、放入开水锅中大火蒸八分钟(以蒸熟为准)。第6步、时间到打开盖子取出。第7步、倒掉多余汤汁，铺上葱丝。第8步、淋上热油和酱油即可。第9步、成品图。

3、第五步：起锅加油烧热，将热油浇在葱姜丝上，激发出他们的香味，然后在鱼周边，浇上适量的蒸鱼豉鱼。因为蒸鱼豉油本身就有咸味，所以做清蒸鱼时，不需要加盐。

4、【清蒸太阳鱼】【食材】太阳鱼一条，姜，葱，食用油，生抽各适量。太阳鱼买的时候让老板帮忙处理干净，回家时候清洗过一下水就可以了。【步骤】把葱洗干净，葱白切段，葱绿部分切成葱丝;姜去皮，一半切成姜丝，剩下的切成片状备用。不管是蒸鱼、还是红烧、还是焖，加入姜，能很好的去腥。

5、清蒸鱼，鲜嫩没腥味，直接上锅蒸就错了！要先彻底去腥才行，先用醋水浸泡，再抹上白酒，保证蒸好的鱼没有任何腥味，大家在做清蒸鱼时，出锅后基本上都会淋一些蒸鱼豉油，别再用它了，其实一点都不鲜。蒸鱼豉油也就是酱油，直接淋在蒸好的鱼上，那就是生酱油，味道并不好。

6、所以导致做出来的清蒸银鲳鱼不好吃，这一步指的就是利用葱姜水将鱼进行腌制，在蒸的时候在水里面加入生姜以及料酒的话就很容易地去除鱼肉里面的腥味，还能保持鱼肉本身的鲜嫩，使鱼肉更紧实。话不多说，让我们一起接着往下看看，这道清蒸银鲳鱼是如何制作的吧。

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