浆水鱼鱼的做法
浆水鱼鱼是哪里的小吃
1、浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。“浆水”和“鱼鱼”是两种东西，前者通常是指芹菜或者雪里蕻制作的浆水菜，后者则是主食。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉，浆水多由芹菜等制成。可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。
2、浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。其实浆水鱼鱼更像蝌蚪的模样。所以陕西话也叫“蛤蟆骨斗（就是小蝌蚪）”炎热的夏天，每每食欲不振的时候，吃上一碗浆水鱼鱼，真的是酸辣爽口又清凉无比，实属消暑佳品！浆水鱼鱼的制作也不是很复杂，准备好玉米面，加水和成面糊。
3、浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼说是鱼，其实并不像鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，使外人叹为观止。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉（面粉或豆粉），个人感觉还是玉米面味道更佳。浆水多由芹菜等制成。
4、浆水鱼鱼是陕西人熟知的小食。夏天里，街头巷尾，常常可以看到卖浆水鱼鱼的小贩。浆水鱼鱼主要是在浆水的做法。跟其它泡菜或者酸菜一样，它是乳酸菌发酵产生乳酸带来的酸味。这一集里窝浆水的方法跟上一集腌酸豇豆的方法，原理基本相同，但是用了泡菜引子。
5、水鱼鱼是一种外形似小鱼仔的面食，口感润滑劲道，香辣可口，醇香诱人，深受当地人喜爱。熏腊肉肉质紧实，味道鲜美，口感醇厚，烟熏味十足，十分具有风味，让人越吃越过瘾，根本停不下来。
6、什么叫旅游，简单来说用四个字概括——吃喝玩乐，其中这“吃”便是排在首位。在中国人的旅行宝典里，美食是绝对必不可少的元素。因为去到外地旅行，品尝当地的特色食物，是国人心目当中天经地义的事情。
浆水面鱼怎么做
1、用同一个碗做量具，取1碗绿豆淀粉，1碗水。将绿豆淀粉和1碗水混合，搅拌匀均。其余4碗水倒进锅里大火烧开。水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌，搅至绿豆淀粉面水透明，再煮2分钟关火。
2、浆水鱼鱼的制作过程十分讲究，一般采用优质淀粉或面粉作为主要原料，加入适量的玉米面，搅拌均匀后倒入热水，经过搅拌、捏合、搓揉等工序后，再将其切成长短适中的小段，最后经过蒸煮而成。浆水鱼鱼的口感十分独特，既有淀粉的筋道，又有玉米面的香甜，加上芹菜等蔬菜制成的浆水，味道十分鲜美。
3、和面。在马铃薯泥中加入适量面粉，然后把他们搅拌到一块，交班的时候要慢慢加水，不要一次加太多，直到把马铃薯泥和面粉搓成一个不沾手的面团就可以了，一般来说揉面时间越长，做出来的面条韧劲会越好。成型。搓成面团之后把面团分成一条一条的小长条，然后切成像小鱼那么长的小面粉条，放到一旁备用。
4、煮山药面鱼：将煮开的水锅中放入揪成小面疙瘩形状的面团，煮熟后捞出过一遍凉开水备用。炒肉馅和番茄酱：烧热锅里的油，加入肉末煸炒至变色，再加入葱姜末翻炒出香味。接着加入西红柿丁和番茄酱炒出汤汁，再淋入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精和老抽，加入一小半碗的开水煮开。
5、浆水鱼鱼浆水鱼鱼是陕西关中、陕南农家传统小吃。也是夏令消暑的必备佳品，其特点：清爽利口，酸香醒神。原料：玉米面、面粉、浆水菜、芹菜、韭菜、香葱、姜、酱油、盐、味精、干红椒丝、花椒、辣子油。
浆水鱼鱼怎么做好吃又简单
1、首先准备：土豆（我们这边称山药）、莜面粉同样的的方法土豆焖熟、剥皮把土豆、莜面粉放入绞肉机搅拌（根据情况搅拌，搅拌到面软乎点，不易太硬）拿出来，放到面板上揉一揉，揪成小面块捏成5厘米左右长的形状（像小鱼儿一样）摆上笼屉，上锅蒸5分钟左右。
2、把腌制好的鲈鱼挑去葱姜，装入长椭圆形鱼盘内，凉水装锅，开大火烧开后计时，大火蒸7-8分钟后取出。蒸鱼的间隙切精细的长葱丝50克、极细的姜丝10克。把蒸好的鲈鱼取出后倒掉鱼盘内积存的汽水，把精细的葱姜丝码放在鲈鱼表面。
3、去除鱼骨，片出鱼刺，然后将鱼刺鱼骨斩成块，将鱼肉从鱼尾处斜刀切成片，切好后将鱼肉鱼骨放入清水中，加入适量的盐，洗去血水，这样可以有效去除鱼腥味，多清洗几遍，洗至鱼片泛白就可以了。
4、浆水鱼鱼的做法将100g面粉和100g玉米面加少量水和成面糊。将水倒入锅中烧开，将面糊缓缓倒入水中，注意不要有面疙瘩，这时要拿擀面杖不停的搅动。
5、第20步、漏出大量的鱼鱼第21步、鱼鱼合影第22步、用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油小贴士：打搅团时，要顺一个方向搅，切不可来回搅，否则搅团不上劲。要用擀杖或长筷搅，因为打搅团时会一直冒泡以免烫手，要保持小火，搅团不易糊。来自美食天下英英菜谱的作品。
6、浆水菜切丁，浆水盛盆备用。葱、姜、蒜切片、干辣椒切段。锅中放少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒煸香，倒入切好的芹菜丁煸炒，加盐、十三香，把浆中倒入烧开，最后放入味精。将鱼鱼用漏勺沥干水倒入碗中，浇上做好的浆水，喜欢吃辣的可以再放点油辣子和炒韭菜，就可以开吃了。
求浆水鱼鱼的做法。尤其是浆水的做法、能不能简单化呢
1、关火前把切好的干辣椒、蒜末、葱花和青花椒撒在上面，关火前烧一点热油浇在辣椒上面，可以激发调料的香味。把剩余的半只柠檬的汁水挤入锅中的，再点缀上香菜就可以上桌了。用这种方法做出来的柠檬鱼，鱼片鲜香滑嫩又入味，清新爽口又不腥，还带着柠檬的果香，非常的可口，鱼汤喝上一口也非常的开胃。
2、浆水鱼鱼是陕西关中、陕南农家传统小吃。也是夏令消暑的必备佳品，其特点：清爽利口，酸香醒神。原料：玉米面、面粉、浆水菜、芹菜、韭菜、香葱、姜、酱油、盐、味精、干红椒丝、花椒、辣子油。
3、话不多说，开始制作。大碗中准备一勺白面，一勺玉米面(玉米面也可以换成其他粗粮)，两勺豌豆淀粉，再加一点点盐，混合均匀。用四勺清水把混合在一起的面粉调成稀糊，搅匀直到没有面疙瘩，然后静置。然后做臊子汁，今天我用的是酸菜和豆腐，酸菜消暑解腻，豆腐清淡，都是夏季美食。把酸菜和豆腐切成小丁，蒜切片。
4、做法：韭菜一把洗净切成段，吃浆水漏鱼韭菜必不可少，自己做好要的浆水1大碗，成品浆水超市都有卖的，绿豆淀粉1碗，准备一些炝浆水的配料，干辣椒段，葱花，泡椒段，姜丝，花椒适量。绿豆淀粉倒入大碗中，加入适量清水，加一勺盐入个底味，然后充分搅拌，使淀粉和清水完全融合，并且淀粉糊中没有疙瘩。
5、准备一条宰干净的黑鱼，先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑。接着把鱼腹部的骨头部分片开。切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。
我想做浆水鱼鱼,做了几次都做不好那位师傅有啥秘诀没
1、加工鱼块水里密布的地方最缺少的就是鱼，在水塘里下一个网就可以抓到几条不小的鱼。这儿要说明的是，我不会吃鱼，所以做鱼的时候我买的最多的就是草鱼，草鱼刺大不怕卡，尽管它的肉有点肥。
2、以前在制作水煮鱼的时候，我总认为只需加入简单的食盐、料酒和淀粉，对鱼片进行腌制就可以了。直到后来认识了一位厨师朋友，才知道这样的制作方法是非常错误的。不仅如此，我还在朋友那学习了，腌制鱼片时的正确方法，如果你对此感兴趣的话，就随我一起来看一下吧。
3、第20步、漏出大量的鱼鱼第21步、鱼鱼合影第22步、用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油小贴士：打搅团时，要顺一个方向搅，切不可来回搅，否则搅团不上劲。要用擀杖或长筷搅，因为打搅团时会一直冒泡以免烫手，要保持小火，搅团不易糊。来自美食天下英英菜谱的作品。
4、用一个大盆子盛些凉水，将面糊倒入鱼鱼盆让面糊自然漏下来，如果没有鱼鱼盆可以用孔比较大的不锈钢蒸笼或不锈钢篦子。放鱼鱼的水要换2－3次，直到水和鱼鱼变凉。将凉了的鱼鱼盛出。将浆水菜切成片，我做的浆水用的是芹菜，口感比较脆。将浆水盛盆备用。葱、姜、蒜切丁，干辣椒切丝。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
