糯米发糕的做法
糯米粉可以做发糕吗
1、胡萝卜糯米糕制作材料胡萝卜10g糯米粉6g中筋面粉3g白糖1g红枣5-1颗制作工具玻璃碗/擀面杖/蒸笼制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。
2、妈妈做的传统大米糕，松糕要用粘米粉和糯米粉调拌，做发糕则直接用粘米粉。现在我们想要吃米糕也不用泡米和磨粉，直接购买现成的干米粉即可，简单又方便。大米粉就是用平常吃的米打磨成的粉，也叫做粘米粉；糯米粉则是用糯米磨成的粉。
3、今天给大家分享怎样在家用大米做发糕，做出来口感软糯香甜，好吃有嚼劲，做法非常的简单。下面来跟我看下制作方法吧先提前一晚上把大米泡水里，一直泡到大米能用手捏碎就可以。大米泡好后，倒入榨汁机里面打成糊。再根据自己的口味加入几勺白糖，打一个鸡蛋进去，加入大约5g的酵母粉搅拌均匀。
4、我之所以喜欢做只有两个原因，一是喜欢吃，口感松软香甜，二是真是太简单了。简单到不用下手，筷子搅一搅，上锅一蒸就好，也不用烤箱等，随便一个家家都有的蒸锅就解决了。
糯米粉发糕的做法有哪些
1、油脂的使用：在制作南瓜发糕时可以适量加入适量的油或者黄油，可以使发糕更加柔软和香滑。蒸煮时间和火候：蒸煮时间和火候的掌握也很重要。蒸煮时间一般为25分钟，关火焖5分钟，这样可以保持发糕的湿润度和口感。如果发糕的表面上有水珠，可以用纸巾稍微吸干。
2、胡萝卜糯米糕制作材料胡萝卜10g糯米粉6g中筋面粉3g白糖1g红枣5-1颗制作工具玻璃碗/擀面杖/蒸笼制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。
3、糯米粉发糕步骤糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。步骤室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。步骤蒸25分钟，闷3分钟，出炉步骤可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
4、【下厨房】糯米发糕栏目为您推荐糯米发糕做法大全，糯米发糕怎么做好吃技巧分享，糯米发糕最正宗的做法和糯米发糕家常做法推荐，更多糯米发糕的简单做法就来下厨房。
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6、【制作食材】糯米面，面粉，酵母粉，白糖，牛奶，食用油，红枣【制作步骤】接下来教大家的美食是糯米面红枣发糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，香气十足，先来将糯米面红枣发糕的制作食材全部准备好，首先要准备100克糯米面，200克面粉。接着再准备三克酵母粉，10克白糖，一袋纯牛奶。
糯米发糕的制作方法
1、【下厨房】糯米发糕栏目为您推荐糯米发糕做法大全，糯米发糕怎么做好吃技巧分享，糯米发糕最正宗的做法和糯米发糕家常做法推荐，更多糯米发糕的简单做法就来下厨房。
2、糯米粉发糕步骤糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。步骤室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。步骤蒸25分钟，闷3分钟，出炉步骤可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
3、将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。装入模具：倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都可以)，注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制15分钟。
4、方法/步骤1原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克2不用加水搅拌成团3三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时4电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。
糯米发糕的做法和配方
1、第先将大米面准备好，放入盆中，加入适量酵母粉，搅拌均匀后，下来我们要来加水，加水的时候，要分次加入，这样好掌握量，可以将大米面揉成一个光滑的面团就可以了，记住别弄得太稀了，做发糕面一定要稠，稀了做不成功。
2、做法步骤：第1步、酵母和砂糖用温水兑开。第2步、准备300克的粘米粉。第3步、将酵母水加入米粉里搅拌均匀至无颗粒。第4步、搅拌好的米粉液。第5步、将米粉液倒入八寸大的蒸盘里。盖紧放在温暖处发酵至两倍大。第6步、发酵完毕。
3、玉米面发糕的做法：盆内倒入120克玉米面，注意玉米面和玉米渣不是一种食材，去购买的时候别弄错，玉米面和面粉差不多是粉状的。烧一壶开水，给玉米面里倒入适量开水，不知道加多少，可以分次去加，一次少加一点，一直加水搅拌到没有干粉即可，这么做可以让玉米面吃起来没有那么粗糙，做出来的发糕更细腻香甜。
4、详细做法：先准备一个大碗，把中筋面粉和玉米面倒入，然后筷子搅拌均匀。300克温水里倒入5克酵母，用筷子搅融化。然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，发面1小时。
糯米发糕怎么做
1、玉米面发糕要想好吃，记住一个关键点，那就是玉米面一定要先用开水烫一下，用筷子搅拌均匀无干粉，然后再加入面粉并慢慢加入水，搅拌成干一点的面糊就好，无需动手揉成面团，这样口感更松软，而且特别细腻。可以不翻面烘烤，因为发糕发酵后，表面不平整，翻面烘烤的意义也不大。
2、红糖需要用热水化开，然后晾至30度的时候才可放入酵母粉，否则温度太高容易将酵母粉烫死，一般面粉用普通面粉，也就中筋面粉，要是底筋面粉的话，最好加一点玉米淀粉大概1左右，其实用底筋面粉加玉米淀粉做的发糕口感和味道更好。大家有时间可以试一试。
3、记住在制作的时候，粘米粉要筛一下，面糊搅拌的不能太稀了，要浓稠一点，发酵的时间也要适中，只要出现气泡就可以了。
4、蒸好粘牙刚蒸好的发糕，吃起来可能会有一点粘，冷藏之后试试。还有一个可能，就是没蒸到熟透，再蒸一下试试。如果还是不行，也有可能这个面粉就是有点粘的。气孔过大这个不能算是失败吧，只能说是不好看。如果没有用力的震出大气泡，是会有很多大气孔的。一次发酵，直接蒸的话，也是会有一些大气孔。
5、用东北大米做米发糕为了吃起来不发粘，尽量要多洗几遍，去除大米中的淀粉。用酵母发好后，切记再放入泡打粉二次发酵，以便米浆在蒸制过程中发到位。做米发糕用水的比例也很关键，如果水放多了口感也会发粘。做好以上这几点，用东北大米做米发糕，不加面粉照样蓬松暄软、不发粘。
6、红糖发糕食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水调味：红糖、红枣准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母。准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中。接着在面粉中，再打入一个鸡蛋。
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