川味家常大黄鱼的做法
各种鱼的最佳烹饪方法
1、清蒸桂鱼：将桂鱼去内脏、去鳞后，洗净备用。在鱼身两侧切几个口子，撒上姜丝、葱段，蒸锅中加水烧开。将桂鱼放在蒸锅上屉，蒸8-10分钟即成。这道清蒸桂鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感，营养丰富，非常滋补。醋溜黄花鱼：黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，然后抹上适量盐放置片刻。
2、首先在鱼身内外抹一小勺盐，再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
3、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。【糖醋带鱼】原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。
4、把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。
5、剁椒鱼头是使用整个胖头鱼来制作，配上大量的剁椒、豆豉、葱姜蒜等辅料进行烹饪，是湖南的传统名菜。尝起来肉质细嫩，鲜香麻辣，十分下饭，令人忍不住吃了再吃。清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼比较清淡，口感偏咸，是广东的传统名菜，以鲈鱼为原料，加上少许的葱姜制作而成。
6、制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄，放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽；加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。
好吃又简单的家常菜的做法详细一点
1、玉米粒炒虾仁准备食材：玉米粒、青豆、胡萝卜丁、葱花、蒜末、虾仁。做法步骤：锅中烧水，水开玉米粒、青豆、胡萝卜丁，加入少许油和盐，焯熟捞出备用。锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、虾仁，翻炒至变色，再倒入所有配菜，加入盐、胡椒粉、生抽，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2、一，包菜炒鸡蛋1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。
3、？做法：小土豆用碱面清洗干净，去皮滚刀切成小块，小葱切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。焯水？：锅中倒入适量的清水，水开后下入切好的土豆，再加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。锅中倒入适量的油，油热后下入切好的土豆，小火慢煎至两面金黄色。
4、第一步：准备一把粉丝提前浸泡10分钟，娃娃菜一分为四，先放入锅中焯一下水，取出控干水分后摆在碟子里面。第二步：起锅烧油，油热以后放入蒜末炒香，加入2勺生抽，1勺素蚝油，适量的清水，水淀粉炒匀之后备用，然后把粉丝放在娃娃菜上面，淋入调好的料汁。
5、做法步骤：准备新鲜的丝瓜，去皮后切成滚刀块，大蒜剥皮切成蒜末。碗中打入鸡蛋，加入一点料酒和食盐，入个底味去腥，用筷子搅散备用。锅中加入水烧开，加入少许盐，下入丝瓜焯水1分钟，捞入凉水过凉控水备用。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至鸡蛋两面金黄，铲成鸡蛋碎，盛出备用。
6、所以我这里整理了7道家常菜，都是一些常见食材，营养搭配，好做好吃。大家可以收藏了，换着做给家人吃吧。一，芹菜炒牛肉1，牛肉洗净，逆着纹路先切成厚片，再切成条。然后加少许老抽、少许胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉，少许清水抓匀，腌制十分钟。2，芹菜摘洗干净，切成段。洋葱一小块，切成丝。
鱼有哪些绝佳又美味的做法
1、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
2、鲤鱼推荐做法：侗族烧鱼每到水稻打苞时，侗家人就会开田捉鱼，就地取材，架起火堆。烧鱼的烹饪有许多讲究，不去鱼鳞，用炭火烘烤至焦黄熟透。把鱼头和鱼肉剥下，再将剩下的鱼刺继续烘烤至焦黄。
3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4、今天小编分享几种鱼的做法让你换着花样品尝不同的美味！0麻辣烤鱼材料：烤熟的草鱼、垫底洋葱丝、干辣椒节、酥花生仁、葱花、麻辣酱、复制烤鱼红油、姜末、蒜末、鸡精、味精、鲜汤。洋葱丝垫底放上烤好的鱼。
5、做法：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
6、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
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