糯米糕_糯米糕的制作方法和配方

如何做糯米糕

1、【下厨房】糯米糕栏目为您推荐糯米糕做法大全，糯米糕怎么做好吃技巧分享，糯米糕最正宗的做法和糯米糕家常做法推荐，更多糯米糕的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、糯米，黄米第2步、洗净放压力锅，按蒸健子第3步、卸压就好了第4步、放入容器里，少刷点熟油。方便拿出来第5步、站蜂蜜吃，甜糯可口。第6步、用小刀沾水华成一口一块。第7步、哈哈是不是很有想吃的第8步、放上枸杞点缀第9步、成品来自美食天下Doctor_mtNXLM的作品。

3、米糕用的食材也很简单，像大米或者是糯米磨成粉后，在米粉里面加入水和白糖揉成面团上锅蒸熟，这样做出来的食物都可以叫作米糕。自己在家里做的蒸米糕，里面没有添加其他的添加剂，作为孩子两餐之间的小点心非常合适。

4、做法步骤：第1步、准备好大米。第2步、加入漠过大米两指宽的水泡发6个小时以上。第3步、泡好的米倒入料理机中，加在大米2/3处的水。第4步、打成较稠的米浆。第5步、打好的米浆成酸奶状浓稠。第6步、倒入大碗中，加酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

5、第一步：碗中加入半斤大米、适量的清水，水要没过大米，浸泡2个小时，让大米充分吸收水分，这样稍后磨出来的米糊会更细腻，做出来的米糕口感松软。第二步：把泡过水的大米控出多余的水分，加入料理机中，加入一袋牛奶、3勺糖，按破壁键，打两次。

6、红豆糯米糕首先大碗中准备500克糯米粉，加入30克白糖(糖量可以根据个人口味适量增减)，再分次倒入360克温水，边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，然后下手揉成比较光滑的面团，盖上盖子松弛20分钟。糯米粉的吃水量不同，水量可以适量增减。

网红糯米糕的制作方法和配方

1、【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量备用，我用的红豆是提前煮好的低糖红豆，自己煮的话，红豆提前浸泡一夜，然后用电饭煲煮粥功能煮熟，沥干水即可。把红豆放入大碗里，倒入细砂糖，用筷子把红豆和糖搅拌均匀。把糯米粉倒入碗里，用筷子搅拌，和红豆细砂糖拌匀在一起。

2、糯米完全熟透后关火出锅，蒸好的糯米颗粒分明，有淡淡的甜香，可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中，加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。用勺子将配料和糯米翻拌均匀，用手揉搓平整再按压紧实。

3、第和面的时候，只用糯米粉，不加面粉、粘米粉，用温水和面，揉成偏软的面团即可。第在肉松中加上点沙拉酱，这样馅料部分就调好了。第把馅料放在面皮中包起来，然后放在锅里烙一烙，烙的6个面都金黄，这样就可以出锅了。第烙的过程中，要勤翻面，这样做出来的糯米糕暄软又好吃。

4、红豆糯米糕【食材】水磨糯米粉、红豆、白糖【具体做法】1，150克红豆浸泡一个晚上，内部没有硬心，可以轻松掐碎的状态就可以。2，把浸泡好的红豆淘洗干净，放在蒸屉上蒸熟。红豆放在指尖可以轻松捏扁，内部非常绵软即可。红豆也可以放在水里煮熟。

5、胡萝卜糯米糕制作材料胡萝卜10g糯米粉6g中筋面粉3g白糖1g红枣5-1颗制作工具玻璃碗/擀面杖/蒸笼制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。

6、第十步：平底锅倒入食用油，油热放入糯米糕煎，中小火慢煎，先煎一面然后翻一面煎，期间反复地翻动两面煎。第十一步：把它煎至两面金黄酥脆即可出锅享受美食了。香喷喷的糯米糕做好了，外表酥脆里面软糯，加了肉松使口感更丰富多层，既可当早餐也可做点心食用。

七彩糯米糕制作方法

1、步骤160克粘米粉和40克糯米粉混合搅拌均匀；步骤30克白糖加入90克清水中，让白糖融化在水里；步骤把步骤①里的米粉分成两份，白色米粉中加入两勺紫薯粉；步骤搅拌均匀，呈现出紫色米粉的状态。

2、？【七彩糯米糕】？的做法步骤步骤备好食材。步骤淘米洗净，加水煮米饭。步骤煮好七彩米饭后将米饭淘洗净，放入破壁机中。步骤加水，加冰糖，开启破壁机细滑汤汁功能打成米膏。

3、做法：粘米粉+糯米粉+糖粉混合，过筛一次，再等分成5份。在等分后的米粉中加入果蔬粉，拌匀备用。在各份拌入果蔬粉的米粉中加水，边加水边用手抓粉，水量多少将影响成品松软度——水太少，成品会过于松散粗糙；水太多，成品会黏糊不松软。

4、糯米放入锅中，淘洗干净。水量比平时做米饭的量稍微多一些，选择“美味饭”，“软糯”。红枣洗净浸泡1小时。粽子叶洗净煮软。糯米饭做好了。粽叶铺在蒸笼底部，再铺上一层红枣。铺上一层糯米饭，再铺一层蜜豆。再一层糯米，一层红枣。

5、【配料表】：牛奶140g+5g+5g、糯米粉80g、大米粉（粘米粉）230g、甜奶粉25g、糖粉18g、可可粉10g、斑斓粉10g；三色米糕的详细做法：准备制作米糕的食材。大米粉也叫粘米粉，在超市的杂粮柜台都有。糖粉是用白砂糖研磨成粉，方便拌均匀和过筛，不能用白砂糖代替。

糯米糕的制作方法和配方

1、胡萝卜糯米糕制作材料胡萝卜10g糯米粉6g中筋面粉3g白糖1g红枣5-1颗制作工具玻璃碗/擀面杖/蒸笼制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。

2、坚果糯米糕·准备食材·糯米粉180g/牛奶170ml细砂糖30g/玉米油18ml鸡蛋1个/红枣干20g/葡萄干20g熟核桃仁50g/黑芝麻1g·制作工具·电子秤/打蛋器/蒸笼制作步骤牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。

3、【下厨房】糯米糕栏目为您推荐糯米糕做法大全，糯米糕怎么做好吃技巧分享，糯米糕最正宗的做法和糯米糕家常做法推荐，更多糯米糕的简单做法就来下厨房。

4、【糯米糕】制作方法：准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。

5、【糯米糕的做法步骤】第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

6、第九步：刀的两面抹上食用油防粘，然后把糯米饭用刀切成小方块备用。第十步：平底锅倒入食用油，油热放入糯米糕煎，中小火慢煎，先煎一面然后翻一面煎，期间反复地翻动两面煎。第十一步：把它煎至两面金黄酥脆即可出锅享受美食了。

糯米糕怎么做

1、糯米粉加碱水加水揉成团。揉成长条，切成均匀小段。把糯米粉揉成圆放入模具。印出形状。蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。隔水蒸10分钟。　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

2、500克大米、300克牛奶、50克白糖、5克酵母粉、60克面粉、红枣、葡萄干、熟黑芝麻提前两个小时泡好的大米放入300克牛奶搅匀，再放入料理机中打成米浆，倒入碗中，再放入5克酵母粉、50克白糖。充分搅拌均匀，再放入60克面粉，搅成无颗粒状的面糊，然后包上保鲜膜发酵两个小时。红枣去核切丁。

3、制作过程：大米洗净，晾干。放入破壁机里破壁一分钟成大米粉。也可以直接买现成的粘米粉。模具内壁铺油纸，模具四周刷上一层融化的黄油利于脱模；红枣洗净，切好，摆在6寸蛋糕底部。大米粉称240克放入大碗里，加入糯米粉，白糖拌匀。

4、做法步骤：第1步、粘米粉加入牛奶加入白糖。第2步、放入酵母。第3步、搅拌均匀。第4步、提起打蛋器面糊成这个样子即可。第5步、盖上保鲜膜放温暖处醒发1个小时。第6步、发酵好的面糊体积明显变大，再次搅拌，排出气体。第7步、放入纸杯7-8分满即可。

5、第1步、米用清水洗干净，然后加入清水浸泡10小时以上，这次我浸泡了一个晚上，夏天天气热，浸泡的时候最好放冰箱冷藏里，这样比较安全。第2步、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以没过大米即可。第3步、用破壁机打碎，打成大米浆。

6、比如做糕点，会使用糯米跟大米混合泡发，然后打成湿粉，最后加工成糕点，这样制作的糕点软糯的同时还很筋道，米香浓郁，口感味道都非常好。除此之外还有一种蒸糕就是把粉蒸熟然后把它搓细，最后过筛整理成型。这种米糕在很多地方都能见到。

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