红油猪耳的做法
红油猪耳需要用到哪些食材红油猪耳的做法
1、用料：猪耳朵2个、五花肉1块、黄瓜2根、葱姜蒜适量、白酒适量、酱油适量、辣椒油适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、小茴香适量、干红辣椒适量、草果适量、花椒适量、甘草适量、盐适量。猪耳朵和五花肉提前用冷泡过。
2、-猪耳朵（通常是猪的耳朵部分，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白）-卤料包（包括八角、桂皮、丁香、花椒等香料）-调味料（如盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜等）制作步骤：清洗猪耳朵，用盐或其他清洁剂搓洗，去除杂质和异味。将猪耳朵放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
3、红油猪耳的做法简介今天带来的是红油猪耳，注意调料根据自己口味适量增减。食材生猪耳一个香葱末50g红油辣子酱汁1勺八角2个桂皮1块花椒30粒黄瓜半根花生米10克（个人口味酌情增减）方法/步骤买好的生猪耳，洗干净，除去杂毛（我是用眉毛夹）。放入冷水中，加葱，姜片，料酒，过水。
4、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、猪耳朵切细条。第3步、黄瓜和胡萝卜切细丝。第4步、全部放入盆中。第5步、大蒜切末放入盆中。第6步、加精盐，一品鲜酱油，白糖，米醋，鸡粉抓拌均匀，最后加入红油、辣椒油抓拌均匀。第7步、麻辣咸香，下酒好菜！来自美食天下琴韵优雅的作品。
5、做法步骤：第1步、根据个人口味卤汁猪耳30分钟。第2步、香菜切末。第3步、蒜切末。第4步、将煮熟的猪耳捞出切片。第5步、加入适量盐，撒上芝麻。第6步、倒入红油辣子酱汁。第7步、搅拌均匀即可。第8步、最后撒上香菜，蒜末。小贴士：猪儿不要煮的太烂，没有嚼劲。来自美食天下小石窖大师菜的作品。
6、从市场买回新鲜猪耳朵，猪耳洗干净，去掉表面的杂质，焯水。放入料酒去腥，料酒是做肉类去腥的法宝。放一点生抽、老抽上色。倒入适量的蜂蜜和南乳汁，蜂蜜是为了增加颜色和香气。反复按摩猪耳，让调料均匀分布。腌制2个小时。准备葱姜蒜，大料、花椒还有一点山楂干，大料花椒山楂干放入煮料盒。
猪耳朵的各种做法
1、烤猪耳朵烤猪耳朵是一道非常受欢迎的小吃。制作方法简单，将猪耳朵浸泡在水中清洗干净，然后在开水中焯水去腥味，再在烤炉中烤制，最后撒上调料即可。这种做法使得猪耳朵的皮变得酥脆，而耳朵内部的软骨和肉质则变得韧劲十足，非常美味。炒猪耳朵炒猪耳朵也是一道非常受欢迎的家常菜。
2、做法：将猪耳朵加葱姜焯水祛除腥味，用白卤汁卤熟至稍烂，捞出放托盘中压平，晾凉后改刀成大片，待用。将所有调料兑好调试好口味，待用。最后把黄瓜丝垫底，将大刀耳片置上并淋上汁水即可上桌。
3、卤好的猪耳朵一块、香菜适量、麻辣酱1小匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、盐少许、味霖1小匙、香油1小匙。做法：首先将猪耳朵切薄，香菜洗净切段备用，蒜头切末约1大匙。将调味料先置于大碗中调匀，再加入猪耳朵、香菜拌好略放15分钟入味。
4、第一步，清洗猪耳朵，在清洗之前需要用清水浸泡一会儿，用以去除看得见的血水和浮沫。然后把它捞出过清水后，用刀切成条状放在一边备用。然后把生姜去皮洗净后，切成姜末，洋葱洗净后切成洋葱丁，大蒜去皮后拍碎，备用。
5、做法：蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。加入猪耳朵丝翻炒即可。红烧猪耳食材：猪耳朵1个、青椒2颗、蒜米3粒、姜片2片、酱油、蚝油、辣椒酱、料酒、胡椒粉、水半碗。
6、做法买回来的卤水猪耳朵切薄薄的片洗干净晾干水份，切葱头姜蒜成末放锅里，放油爆香，放猪耳朵炒两分钟，关火，放醋，酱油，盐葱花，香菜，剁辣椒拌匀，出锅即可，超级美味。
怎么煮猪耳朵
1、一般而言，假如用一般的大锅来制做卤猪耳朵，需要最先将猪耳朵清理干净，放进凉水锅中火灾汆10分钟，以去除鲜血。而锅中放好卤料包之后，还需要转低火焖煮40分钟上下。熄火以后，也要让猪耳朵再次在卤汁中侵泡4钟头以上晾凉，以使味儿更优。
2、其控制好煮制的时间。正常情况下，水煮猪耳朵一般一个小时的时间，猪耳朵就能煮的比较软和，肉质基本上就熟了，猪耳朵就煮的差不多，可以拿出来压制成型。其从手感上去把控。
3、洗净的猪耳朵冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒，再来点料酒，给它搅拌均匀，大火煮开，煮开后再继续煮上2分钟，然后关火捞出来冲洗干净备用。接下来准备配料，几片生姜，葱段，3个八角，3片香叶，2片桂皮，一小撮花椒，几个干辣椒，1个拍碎的草果。
4、猪耳朵先清洗干净，去除猪毛。锅中加入水，锅中放入姜、料酒、猪耳，先将猪耳进行焯水。焯水后捞出清洗干净。
5、做法步骤：第1步、猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。第2步、青椒切成细丝。第3步、黄瓜洗净拍散，切成小块。第4步、一起放入盆里。第5步、撒上蒜末。第6步、加少许东古一品鲜调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺。第7步、一起拌匀即可食用。
6、猪蹄洗净后放入干净的锅中，加生姜片、料酒、水，开大火煮开，煮出灰色浮沫后，用铲子将它们撇净。猪蹄捞出控水，炒锅中加少许食用油，烧热后，将切好的生姜片、蒜瓣、葱蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒倒进锅中，炒出香味来。
红油耳丝的做法是什么
1、清洗干净的新鲜猪耳朵下锅，加入姜葱等香料后煮熟，捞出手工切片待用。选用多种辣椒，手舂成细面，将新鲜菜籽油精炼成熟油倒入辣椒面中制成红油辣椒。芹菜切成段，加入耳片，拌入秘制红油、酱油等即成为红油耳片。
2、红油10g香油2g制作方法：卤猪耳切成二粗丝；酸萝卜切成二粗丝；小尖青、红椒分别切成斜刀薄片。2．取盛器放入切好的卤猪耳丝、酸萝卜丝、小尖青、红椒片，香莱，加姜米、蒜米、精盐、味精、酱油、白糖、醋、红油、香油的调料搅拌均匀，倒入盘内撒上葱花即成。
3、第三步，把那些都准备好之后，上锅，往锅中倒入适量的香油，将香油烧至七成热的时候，再把准备好的花椒和切好的干辣椒末倒进去，用小火炸三分钟左右。等炸好之后，再把它倒入准备好的耳丝上面，最后再在上面撒一些葱花，一道美味的麻辣耳丝，就呈现在大家面前了。
4、红油耳丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的红油耳丝的家常做法，红油耳丝的做法步骤图解，更多家常红油耳丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。红油耳丝的做法大图制作步骤，新鲜酱猪耳一个，顶刀切丝。黄瓜一根洗净。黄瓜切筷子粗细的调味，码放在盘子里。
5、准备一个小盆，加入川盐、味精、白糖、酱油、香油、姜蒜汁、红油，葱白搅拌均匀后调成料汁直接倒在耳丝上，点缀葱花即可！点睛之笔红油凉菜的好吃与否和红油密切相关，而红油的制作主要在于油温和选料，优质的香料才能出优质的红油，所以，选材很关键。
6、芝麻红油1大勺红油金针拌耳丝的做法步骤准备所需的食材，为这道菜做好准备。步骤将黄瓜洗净，然后用刀切成细丝。香菜切碎备用。步骤将金针菇切去根部，用开水焯烫至软，然后浸入冷水中，以保持其鲜嫩口感。步骤将黄瓜丝和挤干水分的金针菇放入一个大碗或盆中。
红油猪耳朵怎么做
1、步骤把猪耳朵清洗干净，放入锅中。加料酒，姜，大葱，水开后，小火煮20分钟，放入冰箱保鲜冷却1小时，这样口感更好。步骤把猪耳朵切成薄片。步骤辣椒油：把辣椒面，放在碗中，锅里放菜籽油，油温烧开，待冷却一点后，再浇入碗里，注意慢慢浇油，边搅拌，边浇油，油温温度控制好，不要使辣椒糊了。
2、第1步、猪耳朵一只，青红辣椒少许备用。第2步、猪耳朵切丝，辣椒切丝状。第3步、碗里调好汁子“蚝油，生抽白糖陈醋辣椒油盐”。倒入碗内搅拌均匀，装盘即可。第4步、调好的红油猪耳朵。
3、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。一汤匙香醋，拌匀。一汤匙白糖，拌匀提鲜。再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。提示熟猪耳片要去肥腻的部分，肥腻部分可做他用。
4、红油辣子酱汁1勺八角2个桂皮1块花椒30粒黄瓜半根花生米10克（个人口味酌情增减）方法/步骤买好的生猪耳，洗干净，除去杂毛（我是用眉毛夹）。放入冷水中，加葱，姜片，料酒，过水。
5、【红油拌猪耳】配料：猪耳朵两个，蜂蜜一茶匙，老抽一茶匙，生抽少许，南乳汁少许，葱姜蒜适量，花椒10粒，大料两个，冰糖3粒，山楂干少许。大蒜一头，辣椒油少许。从市场买回新鲜猪耳朵，猪耳洗干净，去掉表面的杂质，焯水。放入料酒去腥，料酒是做肉类去腥的法宝。
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