江米甜酒酿的做法
江米酒酿的做法江米酒酿怎么做江米酒酿的家常做法
1、第一步，准备好做米酒的材料。大米、糯米、凉白开、甜酒曲。这边放了大米是因为加入大米的米酒味道会更加的醇厚，口感比单纯的用糯米要更好一些。准备材料的花费大约十元。第二步，把糯米和大米按照一比一的比例混合在一起，稍微清洗一下，去去表面的灰尘即可。不需要太用力去洗，因为现在买回来的米都不会太脏。
2、9，再拿一条被子把锅子包裹起来，放阴凉处两天48小时左右。10，两天后。。。打开，米饭表面会出现一层白色绒毛状，有少量的酒酿汁，是正常现象，千万别以为是坏掉了哈哈。11，准备一大碗凉开水，兑入适量白糖（按自己喜好的甜度），均匀倒入酒酿中。12，水量差不多跟米饭平。
3、第4步、糯米整之前1小时把红曲米泡上，要用凉开水泡，水温不能超过30度，也不能用自来水。第5步、在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米和最后做窝用第6步、蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。
4、做醪糟我选用的是这种圆糯米，用圆糯米做的醪糟，口感会更加细腻润滑。把糯米倒入盆里，再加入温水浸泡2个小时左右。把糯米浸泡到可以用手轻轻碾碎的程度就可以了，然后把泡好的糯米再次清洗一遍。接下来就要上锅蒸了。锅里水烧开后，直接把糯米倒在铺有笼布的笼屉上面。
5、不过有很多的人都不懂得如何自制米酒，下面就给大家介绍一下米酒的做法吧，只需简单3步就能做好。第一步，将糯米蒸熟，并且加水搅拌。在制作米酒之前，要准备好1斤糯米、2克甜酒曲、200毫升的水。先将糯米浸泡上6个小时，然后上锅蒸熟，也可以用电饭煲焖熟。
6、一斤米约200毫升水（仅供参考用量）拌酒曲的温度非常关键，夏季可以偏凉，不能超过40度，温度高了会酸，它决定最后酒酿的甜度。不要好巧经常去打开盖章看，夏天温度高，很容易成功，不放心可以用手伸进去探索温度。如果温度低的时候做，可以在容器的外表贴两个暖宝宝。
如何制作江米甜酒
1、所需食材：糯米1000克，纯净水250毫升，甜酒曲8克。制作步骤：第一步：把糯米(圆/长糯米均可))洗净后提前浸泡一个晚上(用手能捏碎就行)，水要多些，糯米还是很吸水的。第二步：往蒸笼里铺上笼布，放上糯米铺平，用手指按上数个小孔(以便于均匀受热熟透)，大火烧开，转中火蒸30分钟左右至熟透。
2、②加酒曲一般一个酒曲可配3斤糯米，先把酒曲弄碎，再用勺子将瓷盆中的糯米弄散，中间记得加水，切记不要让糯米凝固，在此过程中将酒曲一点点加入，记得边加边搅拌（但是不要用完了）③制作酒窝将酒曲和糯米混合按压，中间留出一个圆形的凹槽，这就是俗称的“酒窝”，然后将上一步剩余的酒曲加入。
3、米酒制作步骤第一步、一斤糯米浸泡四个小时以上。第二步、将糯米倒入蒸锅，用手抹平，盖上盖子蒸30分钟。第三步、蒸好的糯米放凉后倒入大碗里，加一包甜酒曲，一碗凉白开，适量的干桂花，把米饭充分的抓匀。第四步、将抓均匀的糯米放到无水无油的碗中，把米饭压平整了，用擀面杖掏在中间压一个酒窝。
4、需要准备的食材有：400克的糯米，200毫升的水、适量的甜酒曲，以及冰糖。之后需要清理糯米之后需要浸泡，一般如果是冬季与初春季节温度低需要浸泡十四小时左右，但如果是夏季只需要八九个小时，检查时米粒没有白心便可以了。浸泡好之后需要去掉之前的水，之后蒸煮十分钟左右，直到米粒膨胀松软，不是很粘牙便可以了。
5、准备材料-糯米：50克-甜酒曲：克（可根据个人口味调整）-清水：适量酿造步骤-将糯米洗净，浸泡在水中至少小时，直至糯米变得饱满。-将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，约20-3分钟。-把蒸熟的糯米饭摊开，让其冷却至室温。-在糯米饭中撒入甜酒曲，并搅拌均匀。
6、做甜酒第一步：泡糯米，冬天需要提前24小时泡糯米，而夏天则需要提前12小时，泡好后的糯米，还需要过两次清水，最后滤出来的水呈现澄澈就证明糯米已经清洗干净了。第二步，蒸糯米。将糯米倒进去容器中，底部铺着纱布，放进去锅中蒸20-30分钟。4斤的糯米蒸23分钟，大家可以根据糯米的分量控制蒸的时长。
江米甜酒怎么做
1、步骤按照酒曲的比例准备好江米和酒曲(我用的是安琪甜酒曲)步骤将糯米浸泡一天步骤将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米步骤将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。
2、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。家庭酿制方法食材：酒饼丸、糯米。
3、第1步、糯米的话，提前泡4-8小时，我习惯放冰箱泡过夜。。大米也能做。。蒸好饭是做酒酿的第一步，糯米我让水面跟米齐平高，大火蒸40分钟。。因为连盆子一起蒸了，不存在污染问题了。第2步、蒸好的米饭，不要开盖，放凉。。找干净的饭勺拌酒曲。。安琪甜酒曲优先推荐，苏州小蜜蜂的发酵时间长，我搞不定。
4、想要做好甜酒，离不开两个细节：一是，制作甜酒的器具一定要是无油无生水，非常干净的。二是，温度。发酵的温度以及放酒曲时糯米饭的温度。掌握好这两点，想失败都难。首先1斤糯米，充分浸泡。泡到用手能轻轻碾碎的程度。夏天的话有一两个小时就够了，冬天气温低，可能得延长时间。
5、简单4步，香甜可口对于一些不了解他的人，可能就会下意识的认为他的制作很难，其实是很简单的，只需要简单的几步，再等上一天多的时间，就可以喝到自己制作的糯米酒了，新鲜且香气扑鼻。那么，下面就来看看怎么做的吧。
6、By沉香三盏用料糯米250克甜酒曲1克温开水100克做法步骤糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。
香甜江米甜酒怎么做好吃又简单,做法图解
1、步骤按照酒曲的比例准备好江米和酒曲(我用的是安琪甜酒曲)步骤将糯米浸泡一天步骤将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米步骤将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。
2、江米甜酒是一道常见的地方小吃，常见于中国南方地区。基本材料江米500克、酒曲（酒药）150克。制作方法将江米放入净水中浸泡1小时，洗净捞出。锅内放入清水，把江米下入，用旺火烧煮，煮至江米五成熟捞出。用冷水淘两次，倒入笊篱中，将水控净，再上笼屉蒸一下，倒在盆里。
3、做法步骤黄姜黄姜清洗干净，去除头围。这次买到的黄姜很老身，颜色漂亮吧？黄姜也是天然的色素。做甜酒选这种圆头的糯米比较好，糯米清洗干净泡一晚备用。200克黄姜清洗干净拍碎，跟清洗干净的糯米加水一起泡一晚上，让糯米充分上色。这是泡了一晚上的糯米，上色很均匀。
4、姑姑做甜酒特别厉害，今天让她教我怎么做传统糙糯米甜酒By湘野红姐用料糯米6kg酒曲20g冷茶水适量做法步骤清洗糯米，之后浸泡8—10个小时。
5、浸泡：把一斤五常圆糯米洗净，浸泡水中一晚，用手能把糯米捻碎就好，我浸泡了13个小时。注意水要多放，确保糯米泡发后，水依然没过米。蒸米：把浸泡好的糯米放入辅上纱布的蒸笼，均匀把米抹平并用筷子戳上多个出气小洞，大火蒸30分钟。
6、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。
OK，关于江米甜酒酿的做法和如何制作江米甜酒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
