糯米凉糕的做法
北方糯米凉糕的做法
1、糯米凉糕的做法糯米洗净泡上一夜水过糯米一个母指肚。红豆洗净泡一夜，煮时豆开了放红糖适量少许糖桂花至煮熟烂。泡好糯米各水上锅蒸2O分钟水和米平就行。蒸熟糯米饭用4根筷子粘凉水使劲搅拌稍稍凉会备用。双手粘凉水取一块糯米团用手按平成方行，按好两块。
2、下面，我们就来介绍一下北方简单糯米凉糕的做法。材料准备糯米粉：500克粘米粉：100克白糖：200克温水：适量食用油：适量制作步骤将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入适量的白糖，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到成为柔软的面团。
3、步骤/方法凉糕粉拆袋用凉水搅拌成糊状顺时针搅拌至无颗粒且黏稠烧水，250克粉约要水5~6升，待水烧开，倒入凉糕糊，注意边倒入边搅拌，倒入的速度要慢，有种细水长留感。
4、糯米面凉糕(北京风味)原料配方糯米面500克豆沙馅400克熟面粉100克糖粉25克清水200克制作方法熟面粉制作：把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里，用旺火蒸20分钟，取出晾凉，搓碎用罗筛过，掺入糖粉25克即成熟面粉。将糯米用水洗净，晾六成干，用石磨或大碗碾碎，用细罗筛过，取出面粉待用。
5、第一步：准备黄米300克、糯米300克分别都浸泡5个小时，浸泡好后，把里面的水倒掉，在锅里烧开水，先把黄米放进去煮一下，锅里再一次煮开后，把里面的水分都舀出来，转到小火熬5分钟，就可以出锅了。
6、【做法】步调盆里参加180克糯米粉，20克玉米淀粉，20克白糖，将一切食材混杂平均，然后一次性参加200ml净水，搅拌成稀薄的糯米糊。搅至润滑细腻没有颗粒就能够了。步调锅中提早把水烧开，放入糯米糊，先在盆上盖上一个盘子或盖子，避免水蒸气滴落，再盖上锅盖，蒸15～20分钟。
普通糯米面凉糕的做法
1、糯米凉糕的做法糯米洗净泡上一夜水过糯米一个母指肚。红豆洗净泡一夜，煮时豆开了放红糖适量少许糖桂花至煮熟烂。泡好糯米各水上锅蒸2O分钟水和米平就行。蒸熟糯米饭用4根筷子粘凉水使劲搅拌稍稍凉会备用。双手粘凉水取一块糯米团用手按平成方行，按好两块。
2、主料：糯米粉400g，玉米粉120g(一般加大米粉)。30g白糖，开水烫面，和成面团用保鲜膜密封备用。馅料：随自己喜好，咸甜口都行，我做的咸口：腊肉、豌豆、玉米、香菇都切小丁炒熟备用。揪一块面团搓成球，中间捏个窝，放入馅料，用虎口收紧捏合，糯米糕就做好了。4，上锅蒸15分钟就可以开吃了。
3、1糯米粉用水化开，充分搅匀。1倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3~5分钟。1将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。小贴士：江米和黄米必须充分浆好，这样做出的凉糕才好吃。熬煮之前要将浆好的米清洗干净。
4、凉糕粉拆袋用凉水搅拌成糊状顺时针搅拌至无颗粒且黏稠烧水，250克粉约要水5~6升，待水烧开，倒入凉糕糊，注意边倒入边搅拌，倒入的速度要慢，有种细水长留感。
5、先在盆中放入40克栗粉（也叫玉米淀粉），再加入260克糯米粉，10克的熟油，300克的温水搅拌均匀，顺着一个方向多搅动一会儿，最后搅成无颗粒的黏稠状态。再取一个大圆盘，底部抹一点食用油，将调好的糯米糊倒在盘子里，盘子最好选大一点的，让面糊不要太厚，这样好熟，放入蒸锅水开以后蒸35分钟。
6、做法：把2大勺红糖，1大勺白糖放到碗里，加入小半碗开水，搅拌均匀融化后备用；一杯糯米粉，加入适量的热水，少量多次加入糯米粉中，用筷子不停搅拌，搅拌成絮状；用手把糯米粉揉成面团。
糯米凉糕的制作方法与步骤
1、糯米凉糕的做法糯米洗净泡上一夜水过糯米一个母指肚。红豆洗净泡一夜，煮时豆开了放红糖适量少许糖桂花至煮熟烂。泡好糯米各水上锅蒸2O分钟水和米平就行。蒸熟糯米饭用4根筷子粘凉水使劲搅拌稍稍凉会备用。双手粘凉水取一块糯米团用手按平成方行，按好两块。
2、坚果糯米糕·准备食材·糯米粉180g/牛奶170ml细砂糖30g/玉米油18ml鸡蛋1个/红枣干20g/葡萄干20g熟核桃仁50g/黑芝麻1g·制作工具·电子秤/打蛋器/蒸笼制作步骤牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。
3、步骤糯米粉放入盆内步骤加入玉米油步骤加入糖步骤倒入适量水，慢慢加，水的量根据糯米粉的吸水量不同自行调节步骤用筷子搅拌成粉糊状就可以了。水的用量慢慢添加。
4、《自制糯米凉糕》准备2把的红豆，半斤的糯米粉。红豆放入碗内，加入凉水洗净，倒出洗净的红豆水。红豆倒入电饭锅里面，加入2倍的凉水，隔水蒸熟即可。红豆蒸半小时以后，煮至红豆充分吸水，加入30克白糖，继续蒸熟吸水。电饭锅选择蒸米按键就可，红豆搅拌以后，可以捣碎成泥。
5、制作方法熟面粉制作：把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里，用旺火蒸20分钟，取出晾凉，搓碎用罗筛过，掺入糖粉25克即成熟面粉。将糯米用水洗净，晾六成干，用石磨或大碗碾碎，用细罗筛过，取出面粉待用。
6、步骤/方法凉糕粉拆袋用凉水搅拌成糊状顺时针搅拌至无颗粒且黏稠烧水，250克粉约要水5~6升，待水烧开，倒入凉糕糊，注意边倒入边搅拌，倒入的速度要慢，有种细水长留感。
黄米凉糕的做法
1、做法步骤：第1步、澄清石灰水。第2步、打米浆。第3步、打好的米。第4步、烧水。第5步、倒入米浆。第6步、煮浆。第7步、凉糕可以了。第8步、做好的凉糕，细腻嫩滑。第9步、战绩。第10步、制作好了。小贴士：训练搅拌不懂的可以问我来自美食天下美食家3998m的作品。
2、1用厨房电子秤量好350g的黏黄米和150g的糯米，分别放到两个容器中，倒入适量的清水，把两种米分别淘洗干净后，再注满水放一旁静置泡六个小时以上，泡得越久米越黏稠越香。2找一个长方形的可以蒸的容易，比如做烘焙用的方形烤盘，在烤盘上铺上高温防粘纸，再把泡好的糯米捞出来控干水分铺在上面，一定要平铺均匀。
3、等凉糕凉透后，从碗中轻轻取出，泡事先准备好的凉开水或矿泉水中，凉水中泡也可以很好的去掉碱味，放入冰箱冷藏，想吃的时候从冰箱取出，吃的时候就冰冰凉凉的。加入熬好的红糖汁，也可以根据自己口味加芒果汁或西瓜汁等水果汁。一碗冰凉清甜细腻，没有碱味的凉糕就做好了。按照这个比例做出来的凉糕比较嫩滑。
4、粗粮加工第一步、因为粗粮比较不容易煮熟，所以在制作之前要用凉水浸泡2个小时后再做，这样做起来就快了很多。第二步、小黄米用凉水浸泡后，清洗干净，放入碗中加少许凉水，放蒸锅上蒸30分钟左右取出，冷凉以后用筷子搅散冷凉备用。
5、【小米杂粮糕】准备食材：小米、红小豆、白砂糖、红糖、豌豆淀粉。Step蒸小米小米先清洗干净，再加入适量清水，让小米在清水中浸泡2-3个小时，泡好的小米用手碾一下，小米粒可以轻松碾碎就可以了。
6、做法其实挺简单的，没什么特别的技巧，只是需要按自己的喜好需一下配方。想要更水嫩一点的，就增加液体的量；想要更突出原味一点的，可以把牛奶换成水。糖的量则比较适中，这里不建议改。
江米凉糕的家庭做法
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。
3、具体做法：这是提前泡了6个小时的红豆。把泡好的300g红豆倒进锅里，水开后转小火慢慢煮，豆子煮成这种程度就好了。然后倒进碗里晾一下。粉碎机里加入煮好的豆子，再直接过滤到锅里。
4、第1步、准备一斤糯米，将它清洗干净备用（糯米一定要放入水中浸泡3到5个小时）之后准备一点大枣，加入清水，少许的食用，盐给它清洗干净，用吸管将里面的枣核给它去掉，嫌麻烦的朋友也可以直接买那种无核的大枣，之后将它一切两半。
5、·制作材料·百钻糖桂花25g酒酿80g糖水100g糯米小丸子适量制作步骤▼STEP1制作糖水：将糖和水按10的比例用热水融化或者在电磁炉上加热融化，放凉备用。▼STEP2将糖水与糖桂花、酒酿搅拌均匀。如果喜欢口感丰富点的，可以多放些酒酿。
6、凉糕粉可以自己选择喜欢的牌子。将水和凉糕粉搅拌均匀，放置一边静置20-30分钟，就会发现下层沉淀，上层有一层黄色的水。这就是用透明玻璃容器的好处，因为看得清楚分层。我们要把这层黄色的水用勺子撇出来，这一步骤主要是去碱味，特别重要。把上层黄水撇出去以后再加同等重量的水，再次搅拌均匀。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
