炸萝卜丸子酥软的窍门
炸萝卜肉丸子的家常做法窍门
1、做法步骤：第1步、萝卜去皮。第2步、打碎。第3步、肉搅碎。第4步、准备葱花。第5步、生粉，葱花，鸡蛋，肉，盐，鸡精一起搅拌。第6步、搅拌后是这样的。第7步、萝卜有出水，团不成丸子就成这样了，用勺子挖到锅里炸。第8步、出锅了。第9步、早上起来切几个放锅里煮了个大杂烩当早餐。
2、这萝卜丸子时，油温很重要，不要冷油下锅，也不要热油下锅，要在五成热的时候下丸子最合适，但有人团丸子的速度慢，那么可以像上述方法那样，将油烧热后关火，丸子都放油锅后再开小火，这样做就不慌乱了。
3、取一根比较大的长青萝卜（个头比较大，用了大半根）去皮擦丝，胡萝卜洗净擦丝。锅中放入适量清水烧开，将萝卜丝放入焯烫一分钟捞出。过凉水，再用手攥干水分，切几刀切碎。盆中加入切碎的萝卜丝，以及所有调味料，打入鸡蛋，面粉的量不绝对。类似图中这种可以粘连的状态即可。
4、白萝卜：使用新鲜的白萝卜，将表面的泥土冲洗干净，然后用擦丝的工具将其擦成细丝。葱姜：将葱和姜切成末，备用。盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精：根据个人口味加入适量的香料和调味料。小苏打：加入适量的小苏打，可以让丸子更加蓬松。
5、白萝卜一定要先洗净，然后再削去外皮，最好把它的头部和尾部切去一部分。炸萝卜丸子的时候要保持中小火，不要将肉丸子炸糊了。
6、如果丸子凉了之后变软了，可以将其放入烤箱中加热一下。在中小火的条件下，将丸子放入预热的烤箱中约5-10分钟，可以将丸子重新热酥，恢复原本的口感。扩展：我们还可以尝试将萝卜丸子制作成各种口味的酱料和配料，享受更多种类的美味。
胡萝卜炸丸子的做法和配方窍门
1、做法步骤：第1步、胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。第2步、锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。第3步、胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。第4步、加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。第5步、抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。
2、做法步骤：第1步、准备胡萝卜一根，削去外皮。第2步、胡萝卜擦丝，碗内再放入一颗鸡蛋、面包糠、五香粉、盐。第3步、放入一勺面粉，适量的油，搅拌均匀。第4步、再放入一些香菜末。第5步、拌匀，做成小丸子。第6步、锅中放油，油温五成热入锅，小火慢炸。
3、做法步骤：第1步、胡萝卜切细丝，香菜切小段，葱切葱花放在盆中，加入食盐，鸡精，香油搅拌均匀，静置半小时。第2步、时间到了以后加入两个鸡蛋。第3步、搅拌均匀。第4步、加入一碗半面粉。第5步、搅拌均匀，这个过程不用加水。第6步、锅中倒入适量油，烧至八成热。
4、做法步骤：第1步、将肉馅放入盆中，放入一个鸡蛋、适量葱姜末、盐、花椒粉、生抽、蚝油。第2步、顺一个方向，搅打上劲。第3步、将青、红萝卜切丝放入开水锅中，加少许盐，焯熟捞出，攥干水分。第4步、剁碎。第5步、掺入大肉馅中，放少许熟油。
炸水萝卜丸子窍门
1、锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水，水开后煮2-3分钟，将萝卜不好的气味煮出去，吃起来口感也更细腻，将萝卜捞出晾凉，攥下水分。
2、1，先把大萝卜随便切成块。2，把萝卜块，生姜一起放进绞肉机里，把葱一分为二，葱白不要，葱绿切碎。3，下面把葱绿放少许水，用料理机打碎，萝卜和生姜也打碎备用。？4，姜汁和萝卜都打好以后，把萝卜倒在纱布上，用纱布包住，用手使劲地把里面的水分给它捏掉。
3、第1步、胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。第2步、锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。第3步、胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。第4步、加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。第5步、抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。
4、准备2根青皮萝卜，青萝卜炸出的丸子口感更好，切去头和尾后用擦丝器擦成萝卜丝。然后放2勺盐，翻拌均匀，腌制半个小时备用。腌萝卜的时间，我们准备一些小料，大葱切成葱花，香菜洗净切香菜末，姜切成姜末。萝卜腌好后，加入清水给清洗一遍，去掉多余的盐分，同时也能清除一部分萝卜的生辣味。
5、首先把萝卜清洗干净，两端切掉，削掉萝卜皮，（萝卜皮要削掉，否则太硬不易成形）然后擦成细丝，冬天吃萝卜好处多多，记得要多吃哦。炸萝卜丸子时，有人用淀粉，有人用面粉，都不对！教你正确做法。接着打入两枚鸡蛋，加一小勺五香粉，一勺淀粉，一小勺盐，少量蚝油提鲜，一小把面包糠，这是增加酥脆感的。
6、炸萝卜丸子的制作步骤准备食材：白萝卜（或水萝卜）、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精、小苏打、剩馒头、鸡蛋、食用油。处理萝卜：将白萝卜或水萝卜放入水中，冲洗干净并擦成细丝。然后将萝卜丝放入盆中。腌制萝卜丝：在萝卜丝中撒适量盐，腌制半个小时，待其释放出水分。
关于炸萝卜丸子酥软的窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
