糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨做法步骤制作方法
1、1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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3、糖醋排骨的做法排骨切块，葱姜切片。将排骨放热水锅里焯下，然后将排骨捞出放入温水里确保血水干净了。将锅内放油，把排骨放入锅内炸至两面金黄，捞出锅中再放少量油，将排骨放入锅里煸炒。碗内放入1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺水，调成汁。将汁倒入锅里，大火烧开后，改小火，盖上盖子。
4、制作步骤：第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。
5、[做法]：排骨斩成3-4CM长条，洗干净浸泡20分钟，除去血水。将切好的排骨放到大碗中，加入盐和料酒拌匀，腌制半小时充分入味。为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。锅中倒入适量的食用油，油温加热到7成时，把腌制好的排骨倒入锅中开炸。
6、做法步骤：第1步、准备食材：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、胡萝卜、油菜苔（没上全图）。第2步、步骤猪前小排焯水（要点：冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。
糖醋排骨的做法步骤窍门
1、备注——窍门三个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
2、第一步：排骨斩段把买回来的排骨斩成均匀的小段，3-4厘米。如果嫌麻烦的画，这一步也可以交给摊主处理。排骨斩成均匀的小段第二步：清洗排骨划重点：剁好的排骨不要焯水，不然做出来的糖醋排骨会变材。只需要加一勺盐和面粉抓洗3分钟。
3、【步骤】买回来的排骨剁成小块，加适量食用盐浸泡30分钟，泡出血水之后捞出沥干水分备用，这一步千万不能省略。铁锅热油，放入姜片煸炒出香味。倒入排骨煸炒至颜色变浅没有红色。加入适量黄酒调味去腥，记住这里只要排骨颜色变浅就可以加入了，不要炒太老了。加入适量陈醋调味。
4、【糖醋排骨】我们需要准备的食材有：猪肋排、料酒、食用盐、鸡精、八角、香叶、食用油、冰糖、葱姜蒜、白醋、生抽、开水、八角、干辣椒等家中常用调味料。
5、我们的制作步骤也是非常简单的，一共有4个步骤，步骤如下：1，将我们所需要的材料大蒜拨成，蒜瓣用菜刀拍开，生姜切成片，大葱切成段。
6、做法步骤排骨洗净焯水后捞出滤干。锅内许油，放入排骨煸炒一下。放入葱段和姜片。提前把佐料中的全部材料混合好，倒入排骨中。烧开后盖上锅盖，转小火，煮20分钟。20分钟后，揭开锅盖，转中小火收汁，大约10分钟。起锅后撒上熟芝麻。
怎样制作糖醋排骨
1、2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦黄，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。
2、步骤排骨加些面粉抓一抓，然后清洗干净，直到没有血水就可以了。起锅烧油，放入处理干净并且擦干水分的排骨，煎一煎，煎至排骨表面金黄。步骤然后倒入调好的糖醋汁，再加一点葱姜，倒入一大碗热水，大火烧开，转小火焖煮一段时间。
3、【制作过程】：去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。
4、第1步、排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。第2步、锅开后，捞出排骨，清水冲净备用。第3步、调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。第4步、热锅凉油，放入冰糖。第5步、冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。第6步、放入葱姜，翻炒出香味。
5、【糖醋排骨】需要准备的食材：排骨、小苏打、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋具体做法步骤如下：清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。
6、洗净的排骨冷水下锅，放入大料、姜和少许料酒，煮30～40分钟，观察锅中情况，捞出浮沫。调制酱汁：料酒、老抽（或上色酱油）、醋、糖、淀粉和少许盐（因为是糖醋口味的，也可不加盐），煮排骨的肉汤2大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里浸泡15分钟，让排骨充分入味，（这步不能省略）。
糖醋排骨制作方法
1、1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
2、1排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。1锅中留少许底油，放入冰糖开文火炒。1把冰糖炒至完全融化，变成深褐色。1将炸好的排骨放入锅中快速翻拌，排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。1加入生抽。1加入香醋。1翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。
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4、糖醋排骨的制作方法篇基本材料肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。步骤1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
5、准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。
6、排骨凉水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，酱油，水，盐混合放入碗中，秘制酱汁完成排骨放入凉水锅中，开锅，焯烫排骨水开半分钟，捞出排骨，温热水洗净排骨表面浮沫，沥干水分备用。
糖醋排骨的做法
1、做法步骤：第1步、排骨洗净。第2步、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。第3步、锅内倒入适量的油和冰糖。第4步、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。倒入醋。第5步、准备好八角香叶。
2、第1步、排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。第2步、加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。第3步、冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。第4步、全部融化是这样，油糖分离的。到这个颜色就要注意了，快熬成功了。第5步、继续加热到酱油色关火。第6步、排骨倒进去拌均匀，盛出备用。
3、做法将排骨氽水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。
4、做法步骤冷水下锅把排骨焯水，放入生姜料酒去腥沥水把排骨用热水洗干净，不要用冷水，冷水会使肉质紧热油放入冰糖，开小火慢慢融化。
5、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。
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