炒小肠的做法_蒜苗炒小肠的做法
生炒猪小肠的做法
1、生炒小肠的做法小肠用地瓜粉和盐放一起抓5分钟，洗去粘液，冲洗干净。把小肠切成约2厘米长的段(炒熟后会回缩)。蒜苗切段，蒜瓣、姜切丝。油锅烧至冒烟，下姜蒜。立即倒入小肠快速翻炒。至小肠回缩后加入蒜苗翻炒均匀。加适量盐、辣椒粉、味精。
2、做法步骤：第1步、猪小肠洗干净备用。第2步、葱段切好。第3步、热油。第4步、放猪小肠葱段米酒爆炒。第5步、调味。第6步、成品。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、猪生肠。第2步、放入淀粉和食盐，抓洗干净。第3步、切花刀。第4步、再切成小段，装盘备用。第5步、准备青红椒，葱姜蒜。第6步、把配菜切好。第7步、用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精和水，做一个酱汁。第8步、烧开一锅水，倒入生肠焯水一分钟。
4、加完调味料后，下入刚才过完油的猪肝和粉肠，撒进香菜段，翻炒均匀即菜成出锅。咱们可以简单的摆盘装饰一下，提高一下视觉上的品质，最近比较流行仪式感的嘛！香菜叶铺底，小黄花几朵，小西红柿斜刀划出类似松塔形状即可。
5、黄豆炒猪肠先准备食材：猪大肠二条，黄豆100，姜10克，蒜10克，青椒20克。第清洗猪肠。猪肠比较脏，需要点时间来清洗，先把它翻过来把多余的油脂去掉清洗干净，油脂清干净，再把它翻过来，然后加入两调匙食盐，一点白酒，一点白醋，反复的抓洗干净，抓洗干净后，我们再用清水清洗几遍。
6、猪生肠买回来，需要清洗干净才可以烹饪，因为毕竟是内脏，可以加盐，两根小葱，一勺米醋进行搓洗，搓洗几遍用水冲干净就基本上没有什么杂质和异味了，用来清炖的话可以加入几粒胡椒粒一起炖煮，熟透的猪生肠更有弹性，还带有一股淡淡的胡椒味，吃着十分爽口。
小肠怎么炒好吃
1、在猪大肠腌制的这个空档我们来把配料准备好，这次我准备用酸萝卜来和猪大肠搭配，这样可以起到增加风味的效果，让炒出来的猪大肠更开胃好吃。我还准备了一块酸胡萝卜，这个也可以起到配色的作用。先把酸萝卜清洗干净，再切成小丁备用。
2、小肠在锅内翻炒的时间不能太久，容易变老，咬不动！清洗猪小肠的方法第一步：把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。第二步：用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
3、第二步炒锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入火腿肠翻炒片刻，然后放入少许料酒增加香味。第三步接着放入洋葱丝和青椒丝，开大火爆炒，然后放入适量的食盐，少许清水烧开。火腿肠还是老牌子的好，吃着放心，双汇王中王，是我家的最爱，关键是价格很便宜，想买的朋友点击下方的商品卡进入，赶紧下单吧。
4、红烧小肠猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。切成5公分的小段。锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。取出小肠，控净水。锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。放入小肠，大火翻炒。加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
5、大蒜苗清洗干净，切成斜刀。锅内倒入适量油烧热，放入腊肠片翻炒出香味。接着倒入大蒜苗翻炒出香味，加入少许味极鲜调味即可出锅。【婆婆叨叨】：在我们老家，尤为盛行把腊肠煮一滚后再炒，这样炒出来的腊肠不会太干，反而更加有肉感。
炒小肠的家常做法
1、今天老刘就来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。
2、做法步骤：第1步、胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，小肠切段，葱切段，算蒜切片，姜切片。第2步、锅中倒入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆炒第3步、放入青椒胡萝卜，爆炒第4步、放入小肠爆炒。第5步、倒入酱油，撒上糖和盐，翻炒即可。第6步、装盘小贴士：因为爆炒火旺，所以动作要快，否则会糊。
3、倒入一半猪小肠，开始中火翻炒，火不要太大了，容易炒糊。翻炒过程中加入一点料酒和生抽，继续翻炒，大概持续两分钟的样子。将辣椒稍微翻炒一下。倒入已经翻炒过的猪小肠，连同辣椒一起继续翻炒。倒入油豆腐，加点生抽，料酒，继续翻炒。最后酌情加盐，放入蒜苗叶子，略微翻炒一下，出锅。
小肠做法怎么做好吃
1、将猪肉和胡萝卜末放入到搅拌机中一起搅拌。PS：最好用搅拌机来搅肉馅，这样做好的肠口感会比较细腻。如果没有搅拌机的话，买肉的时候可以让摊主多搅两遍，肉馅越细腻越好吃。肉馅搅拌好后取出，放入碗中备用。PS：肉馅搅拌好后，一定要再仔细检查一下是否还有不易宝宝咀嚼的筋膜。在碗中打入30g蛋清。
2、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。---红烧小肠猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
3、做法：烤箱预热220度，香肠放进去烤10分钟翻面，再烤10分钟，over小贴士香肠选没有淀粉的，肥一点更好。味道比生吃香。
4、第一种粉肠吃法很多，切成小段烧烤、油煎、或是粉蒸都很好。口感比其他小肠部分厚一些，粉粉的，像吃馋了肥肉的恰到好处的精瘦肉。还可以在塞上葱白，也是一种风味。这种粉肠处理好以后，也可以像做粉蒸肉那样拌上糯米粉上蒸笼里蒸熟，口感面糯，非常香。
炒小肠的做法,炒小肠怎么做好吃,炒小肠的家常做法
1、生炒小肠的详细做法步骤：小肠用地瓜粉和盐放一起抓5分钟，洗去粘液，冲洗干净。把小肠切成约2厘米长的段(炒熟后会回缩)。蒜苗切段，蒜瓣、姜切丝。
2、再加入食盐少许、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，美食即可出锅食用。小贴士：在炒肥肠的时候，最后一定要采用大火去爆炒，只有这样才能将锅气炒出，锅气炒出以后，肥肠才会更入味。想要肥肠做出来干净好吃的话，清洗肥肠是特别关键的，一定要仔细清洗。
3、食材清单火腿肠3根大葱、干辣椒、鸡精、十三香和盐适量烹饪步骤步骤火腿肠切块备用。步骤大葱择好洗净切好备用。步骤干辣椒和大蒜切碎备用。步骤起锅放油烧热备用。步骤放入火腿肠和干辣椒炒熟，陆续加入鸡精、盐和十三香调味。步骤放入大葱炒至半分钟。步骤出锅装盘即可。
4、腌制码味：大肠焯水后清洗干净，然后切成小段，再加入适量的盐、生抽、白糖、淀粉、葱姜末和少许黄豆酱，搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制20分钟。炒大肠前多加这一步可以使炒出的肥肠特别入味好吃。准备配菜：根据自己的喜好切点青椒块、洋葱块做配菜，也可以再加点木耳：木耳焯水撕成小朵后。
5、做法步骤：第1步、切好葱蒜。第2步、青红椒切小块。第3步、提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。第4步、锅里热油爆香葱蒜。第5步、倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。第6步、煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。来自美食天下全の美食的作品。
6、最后一步，将蒜苗切成段，切两个小米辣，锅里倒上少量的色拉油，再倒入香肠、蒜苗和小米辣一起翻炒。不需要放盐，只放一点生抽染色就行，翻炒30分钟后装盘就能吃了。我做的炒香肠味道可以过关了我第一次做还行吧，做出来的炒香肠菜，吃下去软硬适中，越嚼越香。
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