凉面做法大全带图解

凉面的做法及调料

1、配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~小窍门：凉面不要过凉水，过凉水的凉面就不劲道了。

2、做法步骤：1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加荞麦面条煮熟，把荞麦面捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。

3、1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。麻汁凉面麻汁凉面的做法：材料：鲜面条。

4、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。

5、第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

6、凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。成为一种深受市民喜爱的夏季主食。【菜名】凉拌面【所属菜系】全部原料主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。

凉面的做法家常做法

1、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、准备好的食材。第2步、葱蒜香菜切沫西红柿切片鸡蛋煮熟切半。黄瓜插丝火腿切片冷面提前2小时泡水。柠檬切片。第3步、盆里加冰水，放入柠檬片加酱油和盐糖调味。第4步、水烧开，放入冷面，迅速老出。第5步、冷面过凉。

3、做法步骤：花生米提前入锅炒熟晾凉备用。蒜切碎末放入小碗里，倒入辣椒面，加入辣椒酱。泼入热油激发出香味。放入盐和味极鲜酱油。加入米醋。充分的搅拌均匀，酱汁就做好了。面条入锅煮熟捞出过凉。

4、做法凉面家常做法黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。

5、这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。做法做法食材准备大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。

凉面都有哪些做法

1、准备好所用的食材，小葱、黄瓜、大蒜洗干净，花生米和白芝麻都是熟的，鲜面条最好，没有也可以用干面条。把小葱切成葱花，大蒜切蒜末，黄瓜切成黄瓜丝，装盘备用。汤锅里加入清水煮沸后，下入面条，中火煮四五分钟，把面条煮熟。煮熟的面条沥干水捞出，放入冰水或者冷水中，浸泡片刻。

2、再在面条中放入适量生抽、香醋、自制牛肉辣酱、黄豆酱、花生酱、搅拌均匀，再放入绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝、香菜段搅拌均匀，配上荷包蛋。

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4、▼做法步骤①面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。②豆芽放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末。③把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、花生碎，最后再根据口味调入调料拌匀即可。

5、做法步骤：大葱去掉根，去掉老叶，清洗干净，将葱白与葱绿部分分开，取葱绿部分切成小粒，用来拌凉面。另外一部分的葱绿部分切成长段，用来炸葱油。锅中烧油，油热以后，将葱段煎成焦黄色，然后倒入两勺生抽、两勺老抽，充分搅拌均匀。然后放入半勺鸡精、一勺白糖，搅拌均匀使白糖融化，煮开以后即可关火。

6、做法步骤：准备好所需材料，面条最好选用碱面条，没有用普通的切面也可以，配料用萝卜丁，酸豆角、榨菜等都可以。锅内加入水烧开，下入面条煮制，煮开后加点凉水，烧开，煮大约1-2分钟，到面条没有白芯就熟了。把面条捞出，沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙香油，拌匀，然后把面条摊开，晾凉待用。

凉面有几种做法具体该怎么做才最好

1、酸辣拌凉面：在调制拌面汁时，可以加入一些辣椒油和醋，让面条呈现出酸辣味。香辣拌凉面：在调制拌面汁时，可以加入一些香油和辣椒油，让面条呈现出香辣味。甜酸拌凉面：在调制拌面汁时，可以加入一些糖和醋，让面条呈现出甜酸味。蒜泥拌凉面：在调制拌面汁时，可以加入一些蒜泥和醋，让面条呈现出蒜香味。

2、第1步、食材：面条、绿豆芽（已清洗）、青瓜、白芝麻酱。第2步、在碗中加入2勺白芝麻酱。第3步、加入适量的凉开水。第4步、加入3勺生抽。第5步、加入1勺蚝油。第6步、加入适量的盐。第7步、调匀。第8步、将青瓜清洗清洗。第9步、放在案板上切成丝。

3、【葱油鸡丝凉面】准备大葱、洋葱、香葱、鸡胸肉、面条、黄瓜、芝麻酱、食盐、生抽、香醋、油泼辣子、花生米。大葱剥洗干净，切成小段。洋葱切掉根部，一切两半，再切成大块。起锅，倒入适量油，小火加热，放入葱段、洋葱块，小火炸几分钟，炸至颜色金黄后捞出两葱，留下葱油备用。

4、虽说是家常做法，但关键的地方还是不能偷懒，包括面条还有冷面汁。面条呢最好用干冷面或者荞麦面，做出来才比较劲道。而冷面汁则要掌握住糖、醋和辣的比例，哪边太高都不行。至于菜码的话最好有辣白菜，其他的再加点自己喜欢的肉片、蔬菜、水果就行。

5、【做法】黄瓜洗净切丝，蛋皮、火腿切丝备用。锅内倒水烧开，下面条煮熟，捞出过凉，沥干放入碗中用香油拌匀待用。将芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐放入碗中调成味汁。面条上撒上黄瓜丝、火腿丝、蛋皮丝，淋上调好的味汁即可。

6、做法步骤鸡蛋煮熟，冷水里泡一会儿，好拨皮准备配菜：泡菜、西瓜切薄片、苹果切薄片、黄瓜切丝、鸡蛋对半切开调汁：将浓缩冷面汁和冰镇矿泉水倒入汤碗中，搅匀将朝鲜冷面在凉水中揉搓分离冷面投入沸水中，搅动防止糊锅，煮2分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。

重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面

1、做法步骤：第1步、姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用第2步、小葱切花第3步、煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。

2、重庆凉面的做法步骤在菜市场买一斤水面。不能用家里普通的挂面。不知道怎么形容，四川重庆人都懂得：)锅置旺火上，水开后下面条。面条煮熟，不要太软，约四五分钟就可以了。将面条捞出放筲箕里沥干水分，用电风扇吹凉，期间要用筷子不断地捞起吹，确保面条相互分离，不要粘在一起。倒入芝麻油，拌匀。

3、做法步骤：第1步、湿面是菜市场里面买的最好，重庆gai上就是这种粗细的供参考哈。第2步、水开后快速搅拌下，等大开以后赶紧捞起来放到沥网。第3步、这一步一定要快，快速一边倒上麻油，一边搅拌，把面条挑高一些方便散热。第4步、加强说明这一步很重要，要诀是散热要快，麻油要均匀主要是为了面条根根分明。

4、做法：黄瓜先切斜片在切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部，锅烧开水，放盐和油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟后捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出锅过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用。柠檬一个挤汁，加糖、生抽和凉开水搅拌至糖溶化。

5、具体做法：先和面，盆里加入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起，揉成稍软的面团，面团揉光滑后，盖住饧面20分钟左右。

6、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。

文章到此结束，如果本次分享的凉面做法大全带图解和重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！