怎样做豆腐脑_怎样做豆腐脑教程视频
豆腐脑怎么做的
1、端起煮好的豆浆锅，直接把豆浆倒入容器中；形成对溶解后的“豆腐王”一个冲击作用。倒完后给容器找个盖子盖上，静置五到十分钟。这个空当来制作豆腐脑的卤子，把泡发好的木耳、黄花、香菇切成丁块儿；泡香菇的水要留着哦。
2、豆腐脑食材黄豆250g、清水1000ml、内酯2g、即食海苔1张、虾皮5g、榨菜适量、盐适量、酱油适量、葱2根。做法250g黄豆提前一晚用清水浸泡，将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1200ml水，打成豆浆。将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中，取1小勺内酯，大概2g，用10ml清水化开。
3、盖上盖子，等二十分钟豆腐脑就做好了。以上就是做豆腐脑的步骤，是不是非常简单，但想做好，需要牢记这5点：黄豆要提前浸泡好，至少12个小时，黄豆要充分泡胀才可以，而且要用冷水泡。
4、一般豆腐脑是做早餐，所以可以浸泡黄豆一个晚上，会变大很多。如果是现在夏天，晚上可以放冰箱浸泡。第二步，打豆浆用什么机器打豆浆？我试过，用原汁机、榨汁机、破壁机都是可以的，前面2种是一样的，只不过原汁机比榨汁机更高级，而破壁机的制作流程有少许不同。
如何把豆腐脑变成豆腐
1、如果有条件，建议浸泡，因为无论用哪一种机器，浸泡后都可以提高黄豆的出浆率。一般豆腐脑是做早餐，所以可以浸泡黄豆一个晚上，会变大很多。如果是现在夏天，晚上可以放冰箱浸泡。
2、想要做出细腻嫩滑的豆腐脑，下面这几点要记牢。豆子一定要浸泡12个小时现在豆浆机支持直接打干豆子，很多人就偷懒了，豆子也不泡了，这是不对的。要是只喝豆浆，可以用干豆子，但做豆腐脑或豆腐的话，一定要用泡过的豆子，这样出浆率高，产生的豆渣也少，豆腐脑更细腻。
3、步骤碗中加入生抽，胡椒粉，清水，加入一勺淀粉搅匀，锅里倒一点油，加入葱花炒香，然后加入香菇和木耳丁，炒熟之后，倒入调好的酱汁，把酱汁熬浓稠后，淋入适量的蛋液，蛋液凝固后，豆腐脑的卤汁就做好了。步骤盛一勺卤汁淋在豆腐脑上，撒点海米和香菜末，就可以吃啦。
4、用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。
5、制作豆腐脑可以用黄豆，也可以用绿豆，一般建议用黄豆，黄豆需要提前泡发直到完全泡发好。制作豆腐脑的过程中一定要把豆浆的残留物过滤干净，并且一定要添加内酯，否则豆腐脑会成型的。
6、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟。
豆腐脑怎么制作
1、豆腐脑的做法黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开，先放入冷水可以不糊锅底。准备内脂3克，加入一点温水融化，这一步在豆浆做好之前就完成。
2、盖上一块布，再盖上盖子，盖上布的目的是，不让蒸汽的水流进豆腐脑里，等25-30分钟豆腐脑就好了步骤1做好了，好的豆腐脑应该是，豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外面，不会断，才是好的豆腐脑。豆腐脑做好了，可以根据自己的口味浇汁，甜的咸的都行，直接做豆腐也行。
3、豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
4、今天给大家分享正宗豆腐脑做法，牢记这5点，照着方法做，保准你能做成功，想要亲手制作的朋友，快来看看。准备食材：黄豆、内酯、清水准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。
5、倒进锅里迅速搅拌，盖上锅盖等待10分钟凝固后第一层撇掉不要吃喜欢吃甜豆腐脑到这一步就可以结束了盛出来加点糖就可以开吃了。
6、自制豆腐脑是指在家里自己制作的豆腐脑。自制豆腐脑的制作方法为煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会即可。豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的。自制豆腐脑根据南北方差异一般分为咸味和甜味。
豆腐脑做法,怎么做的
1、用1把黄豆和1碗醋进行制作，不仅可以满足自己的口味需求，而且可以保证豆腐脑的嫩滑细腻，而且不添加任何其他成分，健康又美味。豆腐脑自制方法详解准备豆子和浸泡：我们需要准备好黄豆。将黄豆泡发一晚上，放在温度适宜的环境中，最好放在冰箱冷藏，以免发芽。泡发好的黄豆要用水冲洗干净，然后放入破壁机中。
2、拿个大一点的容器（能装下锅里豆浆的），把“豆腐王”倒里面，这个专门点豆腐用的，在超市和市场上基本都能买到。加少量的凉开水，溶解开。端起煮好的豆浆锅，直接把豆浆倒入容器中；形成对溶解后的“豆腐王”一个冲击作用。倒完后给容器找个盖子盖上，静置五到十分钟。
3、豆腐脑食材黄豆250g、清水1000ml、内酯2g、即食海苔1张、虾皮5g、榨菜适量、盐适量、酱油适量、葱2根。做法250g黄豆提前一晚用清水浸泡，将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1200ml水，打成豆浆。将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中，取1小勺内酯，大概2g，用10ml清水化开。
4、今天给大家分享正宗豆腐脑做法，牢记这5点，照着方法做，保准你能做成功，想要亲手制作的朋友，快来看看。准备食材：黄豆、内酯、清水准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。
5、做法步骤黄豆提前一夜泡发提高出浆率，我用的是400ml的量杯一杯量的黄豆大概能做一大锅的豆腐脑，因为家里人多。
6、第五步，点豆腐内酯倒在碗里，用热豆浆直接往下冲。葡萄糖酸-内脂，一定要严格按照说明书比例。内酯少或豆浆少，都不会凝固；内酯多，会酸。煮沸的豆浆直接冲入内酯中，不要搅拌，不要移动，静置10~20分钟。如果冬天，可以在上面盖个盘子保温。静置10分钟后，豆腐脑就做好了，舀起一勺，就像鸡蛋羹一样嫩。
豆腐脑的做法和配方
1、第四步，启动保温的程序，静置20分钟，下面做卤，香菇、黄花菜和木耳自行准备，处理干净切碎，炒锅添上少许油，放入猪肉丝煸香，加上葱姜末；第五步，将食材都放入，加上点生抽、老抽和食盐，翻炒均匀，加上清水煮5分钟，勾芡、打蛋液，关火，豆腐脑凝固后用勺子挖在碗中，浇上卤汁，搭配点辣椒油就可以吃了。
2、做法步骤：第1步、黄豆泡水一夜。第2步、黄豆分2次各加900克水，各磨2次，豆渣会磨的很细腻。第3步、磨好后的生豆浆，倒入豆腐袋中。第4步、用这种有蒸格的锅，很方便。第5步、过滤好的生豆浆，用中火煮开，小心溢锅。第6步、煮豆浆要一边煮一边搅动，煮开后用小火再煮2到3分钟。
3、第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
4、做法：头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了，先用食品加工机把黄豆打碎，把豆浆挤出来就可以煮了。把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化，把煮好的豆浆掉点进去，盖上盆就可以了。切点咸菜疙瘩，我不知道别的地方叫什么，我们这是这么叫的入乡随俗。
5、做法步骤：第1步、黄豆泡发8小时。第2步、放入破壁机中打成豆浆。第3步、过滤掉豆渣后放入锅中。第4步、大火烧开转小火煮开后继续煮3-5分钟。第5步、内脂一袋。第6步、放入盆中用少许凉水化开。第7步、烧开的豆浆凉至90度左右（时间约5分钟）倒入盆中盖盖焖15-20分钟左右。
6、做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。
怎样做豆腐脑_怎样做豆腐脑教程视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何把豆腐脑变成豆腐、怎样做豆腐脑_怎样做豆腐脑教程视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
