肉皮冻做法_肉皮冻做法大全简单又好吃
在家做的肉皮冻怎么做好吃又简单,做法图
1、此时，把猪皮放在案板上，可以看到内部这一层白色油脂，一只手提着，另外一只手拿菜刀开始刮，刮得越干净越好，露出里面的猪皮，要有点耐心。如图所示，这是刮干净的样子，刮下的油脂，不要扔掉，炒菜很好吃，刮下来只是为了皮冻更清澈，并不代表这东西不能吃，用钢丝球最后刷一遍，冲洗干净。
2、第二，在做的时候生抽和老抽的量是比较关键的，不要放得太多了，而且记得要放盐，因为肉皮本身是没有什么味道的。第三，自己动手做出来的皮冻没有一点腥味，而且味道可是相当好的，所以我建议大家一定要尝试一下。具体的做法和小窍门就已经给大家介绍完毕了，如果大家喜欢的话，那么下一次就不要再出去买了。
3、做法步骤：第1步、猪皮适量。第2步、猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。第3步、煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。第4步、用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。第5步、完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。第6步、切成细丝。
4、【具体做法】准备适量的猪皮，将猪皮上面那层肥肉给它切下来，然后用喷火枪将猪皮喷一下，去一下猪皮的皮腥味，然后用温水清洗干净。锅中倒入水，将处理好的猪皮放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，水开之后煮5-6分钟，然后捞出来放凉。
5、准备材料猪皮500克生抽、老抽各适量细砂糖50克料酒适量生姜3片葱2根八角2颗香叶2片盐适量1水适量熬制过程将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，使猪皮熟透。
6、【烹饪步骤】首先买一块猪皮，把猪皮买回来之后先放入温水中清洗一下，把表面的一些油脂清洗掉，然后外面有一些猪毛之类的，要用镊子把它夹出来，然后再冲洗干净。
肉皮冻的家常做法大全,肉皮冻的家庭简单做法
1、如图所示，这是刮干净的样子，刮下的油脂，不要扔掉，炒菜很好吃，刮下来只是为了皮冻更清澈，并不代表这东西不能吃，用钢丝球最后刷一遍，冲洗干净。然后把菜刀磨得锋利一些，改刀切成细丝，再次用清水冲洗干净，到了这一步，已经成功一半了。
2、最后将切好的猪皮放入锅中，重新加入适量清水，水要多，水比猪皮多3倍，再加入葱段、生姜片、料酒、香叶、八角、桂皮，生抽、老抽、食盐，如果不喜欢有颜色的话，就不加生抽老抽了，开大火煮开，再调小火煮30分钟。
3、肉皮冻（电饭锅版）的做法猪皮解冻、泡水后煮5分钟捞出凉凉切块，去除表面肥油及处理一下残留的猪毛切条后再次入水煮5分钟，去一下油腻及肉沫捞出控干备用等比例加入水和猪皮，放入各种调料，先不放盐和酱油电饭锅用煮米饭功能煮70分钟左右后，加入食盐及酱油调味。
4、步骤/方法肉皮用清水泡一个小时，拔掉余毛，然后刮掉表皮上面的皮脂和脏污。改刀切巴掌大的块（这样大小的块便于切丝），放入锅中煮变色至软，用手能掐动，稍微厚一点的多煮一会。煮好捞出，不烫手时刮肉里的白色脂肪，一定要刮的干干净净，这样成品才不会有怪的味道，刮好的就切成筷子粗细的条。
5、肉皮冻的详细做法步骤：准备材料肉皮洗净放清水里煮开，再煮2分钟，捞起晾凉。用刀刮掉肉皮里面的油脂，拔掉猪毛，刮干净。切丝。
6、自制肉皮冻的详细做法步骤：挑成色好的肉皮，用温水洗净，备用。(肉皮厚而白即为成色好)肉皮洗好后放入锅中，加入冷水开始煮。
肉皮冻的做法大全家常做法大全
1、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、肉皮冻的粉丝的做法原材料：猪肉皮500克，姜片5片，八角适当，八角茴香适当。适当的生抽、米酒、白砂糖、鸡精、二个小辣椒。作法将猪肉皮清洗，切割成2cm5cm尺寸的片，淖水预留。将淖水后的猪肉皮放进压力锅内，添加姜片5片，大茴适当，八角茴香适当。
3、1下面开始的制作有两种口味的不同操作方法：两个口味其实都蛮好吃的，大家可以参考一下，我们先来说一下制作方法一吧：将切成丝的猪皮放入水，其比例为3，同时放入适量盐及姜片、葱段，同时准备好花椒粒及香叶和桂皮，如图所示。
4、【食材】：猪皮，葱段，姜片，食用盐，碱面，西蓝花，胡萝卜，等【具体做法】准备一斤猪皮，清洗干净之后凉水下锅煮一下，焯水的时候加入适量的葱段和姜片，开大火烧开之后转中火煮10分钟，将猪皮煮至用筷子能穿透的时候就可以了。
5、做法：1，把猪皮用料酒在锅里焯水。2，洗净猪皮，把猪皮上的肥肉用刀刮下来，只剩猪皮，放到砂锅里，加上水。3，把料盒里放入花椒，八角，香叶一起煮开，加入盐和老抽酱油，改小火慢慢的炖大约1个半小时，猪皮看起来很烂了。4，把猪皮切丁和汤一起放入容器中。5，放到窗台上自然冷却，就成皮冻了。
6、肉皮冻肉皮冻的做法准备材料肉皮洗净放清水里煮开，再煮2分钟，捞起晾凉。用刀刮掉肉皮里面的油脂，拔掉猪毛，刮干净。切丝。用清水冲洗干净，直至水质清澈。把肉皮放入清水里，加入生抽、料酒、盐、姜片、大葱大火煮开，小火慢煮。
肉皮冻的做法大全家常
1、第1步、将猪皮反复洗净，放入锅中加入葱段、姜片料酒焯一下煮软，再反复去除油脂。第2步、然后取出猪切成丝状。第3步、将猪皮丝加适量的水，放入蒸锅中，中小火隔水蒸50分钟，取出晾凉使其凝固。第4步、完整的取出猪皮冻，非常Q弹！第5步、切成条状。第6步、随意摆入盘中。第7步、切个松花蛋点缀一下。
2、肉皮冻的粉丝的做法原材料：猪肉皮500克，姜片5片，八角适当，八角茴香适当。适当的生抽、米酒、白砂糖、鸡精、二个小辣椒。作法将猪肉皮清洗，切割成2cm5cm尺寸的片，淖水预留。将淖水后的猪肉皮放进压力锅内，添加姜片5片，大茴适当，八角茴香适当。
3、准备红辣椒去籽切成小丁、香菜切碎、蒜切末放入盘中备用。取出凝固好的肉皮冻切成长条放入碗中，加入蒜末、红辣椒丁、香菜、盐、生抽、醋、少许鸡精、香油搅拌均匀，装入盘中就可以开动啦。劲道爽口又美味的凉拌肉皮冻就做好了。喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。
4、制作步骤：第一步：准备猪皮和猪骨准备材料：将猪皮清洗干净，用温水浸泡20分钟，然后刮去猪皮上的残渣和杂质。将猪脚或猪骨清洗干净备用。第二步：煮猪皮煮猪皮：在一锅水中，放入猪皮、猪脚或猪骨、姜片、葱段、适量料酒、白胡椒粒、八角和香叶，水量要足够覆盖所有材料。先用大火煮开，然后转至小火慢炖。
5、大火烧开，用小火煮至皮酥烂。③将肉皮、葱、姜取出，弃葱、姜不用，肉皮放入冷水中浸一下，捞出用绞肉机粉碎，再放回原汤中重新烧煮，边煮边撇去污沫。④当汤汁呈现稠糊状时，即可离火，撒上白胡椒粉和适量的盐搅拌均匀，倒入模型中放入冰箱冷藏室让其凝固，按照此方法大概可以出皮冻5千克。
6、【具体做法】准备一斤猪皮，清洗干净之后凉水下锅煮一下，焯水的时候加入适量的葱段和姜片，开大火烧开之后转中火煮10分钟，将猪皮煮至用筷子能穿透的时候就可以了。
肉皮冻的做法及配料
1、食材：猪皮、葱段、姜片、食用碱、白酒。做法：准备适量的猪皮，把猪皮表面的毛茬拔掉，表皮要用刀多刮几遍，再清洗干净，冷水下入锅中，再加入葱段，姜片，高度白酒。大火煮开后，再煮5分钟左右关火，猪皮微卷，然后把猪皮捞出来，放入温水盆中，再充分洗净浮沫。
2、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱...【猪皮菜谱】皮冻的做法原料：猪皮(最好是猪后背的皮，比较紧，好去油)。
3、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、肉皮冻By舌尖居士原料：肉皮、葱姜、生抽、盐。做法步骤：第1步、肉皮洗净，凉水下锅水开2分钟后捞出。第2步、趁热用刀去除油脂部分。第3步、切成小条。第4步、再次凉水下锅。第5步、锅开后撇去浮沫，放入适量的葱姜，盖上锅盖改小火炖上50分钟左右。
5、一锅两出的香滑Q弹肉皮冻——祝蛇年大家的生活美滑滑顺溜溜。操 作将猪皮入热水锅中，煮15分钟左右。用刀刮下猪皮上的油脂，刮得越干净越好。净锅加入热水，撒上葱姜片，下入肉皮和料酒，开盖煮8分钟，捞出放凉后切成细条。
6、自制肉皮冻自制肉皮冻的做法挑成色好的肉皮，用温水洗净，备用。(肉皮厚而白即为成色好)肉皮洗好后放入锅中，加入冷水开始煮。这时煮猪皮是为了让猪皮成形，利于下面的刮猪皮和拔猪毛的步骤。煮到肉皮变色后加入料酒少许，去肉皮的腥味。再加姜片煮一小会儿，加姜片也是为了去腥。
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