单县羊肉汤_单县羊肉汤的做法 最正宗的做法
正宗单县羊肉汤做法
1、山东单县清炖羊肉汤，以带骨羊肉、葱为主材料的菜品。羊脖骨有很多种吃法，今天我们就教大家做一道山东单县美味的清炖羊肉汤，首先我们需要准备的材料有：带骨羊肉1500g，葱，姜，香，菜，八角，盐，醋。然后做法如下：将带骨羊肉多浸泡一回。去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。
2、主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—3斤鲜羊肉和羊杂(羊杂下锅前分别用开水氽一下)，然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水1斤，开锅后再用斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—6分钟即可。
3、接下来我们在锅中加入凉水，然后放一点点米醋，把羊肉凉水下锅焯水，焯水的时候放入米醋，这样能更好的去除羊肉里的膻味，而且可以软化羊肉，吃起来才会更嫩。再有就是炖羊肉时所搭配的调料要记住，去除羊肉的膻味并不是放的调料越多越好，放的调料多了之后反而会喧宾夺主，羊肉汤喝起来以后就不会那么鲜了。
4、【羊肉萝卜粉丝汤】食材准备：羊腿肉1000克葱段姜片八角、香叶、花椒、草果料酒、盐、胡椒粉白萝卜、粉丝、香菜制作步骤：每次一家四口用餐，我就会炖上2斤的羊腿肉，一部分晚上吃羊肉喝羊汤，剩余些许羊肉，正好次日加入面条当做早餐。
5、所以，对于此种现状，采用肉汤分离法，用纯正的单县羊肉汤做法熬制，将羊肉进行真空，原味的汤单独包装，单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制。但是对于固体成品的口味却改变了，减少了原有的浓香味道。
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1、再倒入羊肉。放入八角、葱段、姜片。煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。注意：羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
2、我们先把羊的骨头，还有羊肚皮，羊面，用清水清洗两三遍。再把它放到干净的水中，24个钟头待用。这是为了去除羊肉中的膻腥味道。24个钟头之后，我们把浸泡好的羊骨、羊肚皮和面皮都拿了出来。把它放到盘子里待着。
3、把白芷和小茴香用纱布包好，和羊肉一起放进锅里，大火煮开后转小火，慢慢炖煮一个半小时左右。羊肉的香气就会慢慢飘出来了，这时候揭开锅盖，撒点胡椒粉和食盐，搅拌均匀出锅，最后撒上葱花或香菜叶就可以开吃了。
4、我们在给萝卜焯水的时候，一定要给它焯熟，焯透，这样把萝卜放到羊肉汤里面，羊肉汤不会发青，而且汤会更加的浓白。萝卜焯好之后，我们给它捞出好了，这个时候我们的羊肉汤也炖好了，汤非常的浓白，像牛奶一样。
5、单县的羊肉汤跟大多地方熬制羊汤不同，正宗的单县羊肉汤是用羊油覆盖在羊肉上面，然后调入精心搭配的香料来熬制，这样的羊汤老远就能闻到羊汤那股特有的鲜香味道。
6、单县羊肉汤的做法3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
正宗单县羊肉汤的做法
1、羊脖骨有很多种吃法，今天我们就教大家做一道山东单县美味的清炖羊肉汤，首先我们需要准备的材料有：带骨羊肉1500g，葱，姜，香，菜，八角，盐，醋。然后做法如下：将带骨羊肉多浸泡一回。去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。葱切长段，姜切片。葱切葱末，香菜切末。
2、做法步骤：第1步、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。第2步、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、《四》单县羊肉汤制作流程：把宰杀的羊骨肉分离开，把羊骨剁成大块然后放入打盆中，倒入清水浸泡。夏天浸泡时间是3小时左右，冬天大约是5小时左右。然后捞出沥干水分备用。羊肉剁成大块，洗净即可。净锅上火倒入清水大火烧开，把骨头放入开水里焯水，撇净泡沫即可捞出洗净。
4、单县的羊肉汤跟大多地方熬制羊汤不同，正宗的单县羊肉汤是用羊油覆盖在羊肉上面，然后调入精心搭配的香料来熬制，这样的羊汤老远就能闻到羊汤那股特有的鲜香味道。
5、采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有20多年制作历史。原料：单县剔骨青山羊肉1干克，鲜羊骨1干克，果木炭盖炉烧饼(每份)50克。
6、单县羊肉汤的做法单县羊肉汤，具有“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，还未喝汤，通过描述我们就已经嗅到了汤的香味，那么，我们要如何烹饪这道美食呢？下面给大家介绍一下单县羊肉汤的烹饪方法。
羊肉汤怎么做才好吃:正宗单县羊肉汤的做法
1、将带骨羊肉多浸泡一回。去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。葱切长段，姜切片。葱切葱末，香菜切末。锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时。撇去浮沫。再倒入羊肉。放入八角、葱段、姜片。煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
2、材料准备：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊骨。将羊肉切成块状，骨头切割成小块，以便更好地释放骨髓和营养。预处理：将羊肉浸泡在冷水中，浸泡30分钟至1小时。这样可以去除多余的血水和脂肪，减少腥味和浑浊。然后把羊肉沥干水分，稍微煸炒一下备用。
3、【清炖枸杞羊肉汤】【所需食材】：羊蝎子1000克、花椒1小把、八角2个、枸杞小把、桂皮2片、陈皮小块、小茴香小把、香叶3片、丁香1个、白芷3片、大葱、生姜、蒜子、盐适量。【具体做法】：锅中倒入冷水，放入羊蝎子，加入一小把花椒和2个八角，大火烧开。水开后，撇去上面的浮沫和脏东西。
4、具体操作：羊肉的炖煮时间要根据肉质的情况来决定，一般来说，30分钟到1小时的炖煮时间是比较合适的。而羊肉汤的热量较高，因此在食用时要适量，以免导致上火的情况发生。对于体质比较虚寒的人群，可以在选材的时候加入一些温补的药材，如红枣、黄芪等，以增强羊肉汤的滋补效果。
5、羊肉汤怎么做汤才白才浓去血水很多人之所以羊肉汤炖的不白，就是在最开始的时候，羊肉当中的血水以及血沫没有祛除干净，所以导致炖出来的汤有些偏黄。因此买回来的新鲜的羊肉，先不要着急去切，而是应该准备一盆清水，把羊肉放入清水当中去浸泡，把里面的血水泡出来。
6、单县的羊肉汤跟大多地方熬制羊汤不同，正宗的单县羊肉汤是用羊油覆盖在羊肉上面，然后调入精心搭配的香料来熬制，这样的羊汤老远就能闻到羊汤那股特有的鲜香味道。
最正宗的单县羊汤做法介绍羊汤怎么做好
1、《二》单县羊肉汤自制花椒水配方：取花椒100克，小茴香100克放入碗中，然后倒入开水500克浸泡40分钟，去渣留汤即可。《三》单县羊肉汤原料：青山羊一只年龄在2年左右，宰杀洗净。（净重大约在15千克左右）《四》单县羊肉汤制作流程：把宰杀的羊骨肉分离开，把羊骨剁成大块然后放入打盆中，倒入清水浸泡。
2、羊脖骨有很多种吃法，今天我们就教大家做一道山东单县美味的清炖羊肉汤，首先我们需要准备的材料有：带骨羊肉1500g，葱，姜，香，菜，八角，盐，醋。然后做法如下：将带骨羊肉多浸泡一回。去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。葱切长段，姜切片。葱切葱末，香菜切末。
3、做法步骤：第1步、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。第2步、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
4、单县的羊肉汤跟大多地方熬制羊汤不同，正宗的单县羊肉汤是用羊油覆盖在羊肉上面，然后调入精心搭配的香料来熬制，这样的羊汤老远就能闻到羊汤那股特有的鲜香味道。
5、对的羊骨、羊肉，还有就是一块羊油，然后这个三鲜羊汤呢，它这个对羊肉的处理方法也是有很高的要求的。切好的羊肉要放在清水里面浸泡一个小时，要把这个羊肉里面的血水把它给浸泡出来，这样做出来的羊肉它才不腥。做三件呀，冷水下锅，把这个水温烧到。大家可以看到我这个炉子上面放了两个装水的这个盆子。
6、在我们做单县羊汤的时候要准备的食材与调料中有一些差异，肉韧性大的是剔骨肉准备15公斤，新鲜羊骨12公斤再准备单县羊汤的配套面食“果木碳盖炉烧饼”根据个人饭量决定。
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