广东清补凉的做法

广东清补凉煲汤配方

1、广东清补凉煲汤配方清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹10克、茨实5克、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

2、清补凉的配方可有多种选择，但最基本的成分包括：玉竹、党参、薏米、淮山、莲子、茨实、百合、红枣、南北杏等药材，也有加沙参、陈皮、元肉或海带的。总体功效是：清热降火、消暑解乏、利水去湿、健脾开胃、降痰健肺。

3、绿豆海带糖水绿豆海带是广东特有的糖水，一般我们要不就是喝海带汤或是绿豆汤，很少会把绿豆和海带一起烹饪。而在广东，绿豆和海带是经常放在一起烹饪的，绿豆煮得软糯，再加上有嚼劲的海带，煮好之后冷藏一会，喝起来冰冰凉凉，十分可口。

4、材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。

5、将所有的食材清洗干净后放入碗中先浸泡30分钟备用。将银耳提前浸泡半小时后，再用剪刀剪去银耳的根部，再撕成小朵备用。准备一个干净的砂锅，将所有的食材放入锅中，大火煮开后转小火炖我一个半小时，最后加入适量冰糖和枸杞再炖5分钟即可。

6、清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候。清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，一般煲汤只选其中几样。

海南清补凉怎么做

1、【椰子清补凉】食材：琼脂、椰子水、椰奶、绿豆、西瓜、玉米做法：琼脂泡冷水，差不多20分钟，把它泡软一点。椰子水倒入碗中，和琼脂搅拌混合，加热到琼脂完全融化。倒入容器，冷藏2小时做成清透的椰冻。勺子刮出制作好的椰冻到碗里，倒入椰奶，再加入绿豆、西瓜、玉米……你想吃的都可以加。

2、【做法】上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用【备注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效山楂麦芽玫瑰水适合血瘀体质。

3、【下厨房】海南清补凉栏目为您推荐海南清补凉的做法大全，海南清补凉怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的海南清补凉家常做法就来下厨房。

4、简介去三亚吃的清补凉一直念念不忘，用5种水果，和红豆西米自制一下，虽然是简易版的，口味依然很棒食材椰子粉2袋饮用水适量苹果小半个香蕉大半个八里香香瓜半个葡萄少量西瓜两块红豆一小把西米少量冰糖几块步骤/方法红豆提前泡半天，准备水果。

5、前段时间去了三亚，觉得“清补凉”挺好吃，在机场买了一些椰子粉回来，打算自“翻制”。原料：椰子粉、龟苓膏粉、绿豆、西米、水、蜂蜜、芒果干、香蕉。做法步骤：第1步、先做龟苓膏，食材如图。第2步、取500ml热水。第3步、微波炉加热1分钟（为了让水沸）。第4步、把沸水碗直接放秤上。

6、《清补凉》准备材料：水果适量椰奶或椰浆适量芋圆适量西米适量水果适量（两、三种水果）蜜豆适量葡萄干适量做法如下：准备两个锅，均加入清水，开中火煮至沸腾，其中一个锅中倒入芋圆，另一个锅中倒入西米。边煮边用捞子搅拌几下，防止粘连。芋圆煮三五分钟，浮起时关火，将其捞出，过凉水。

清补凉简单配方

1、霸王花，味甘性微寒，能清心润肺、除痰止咳，与清甜的无花果搭配则相得益彰，可使汤膳气味清香、口感顺滑。二者搭配肉质增鲜，同时辅以胡萝卜、生姜辟腥和中，能起到“清补凉”之功效。

2、第9步、煮一会儿关焖着。第10步、煮好的绿豆和西米放一起储存了。第11步、龟苓膏结好后直接拿刀在盒子切小块。第12步、绿豆西米放下面了，再放入香蕉、芒果干（也可以新鲜的其他水果或果干，可代替加糖）龟令膏。第13步、倒入用开水冲泡好且冰镇过的“椰汁”。第14步、清补凉就做好。第15步、好吃又清凉。

3、【做法】：上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用。【备注】：土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效。

4、一到夏天，客家人最爱煲清补凉了，清热祛湿又消暑，是夏天最受欢迎的养生糖水。原料：莲子、百合、绿豆、红枣、银耳、沙参、枸杞子、冰糖、清水。做法步骤：第1步、今天把家里有的材料都用上了，虽不太齐，但是也足够消暑了。材料有：莲子、百合、沙参、绿豆、红枣、枸杞子。

5、清补凉既可做糖水也可用来煲汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。

清补凉的做法

1、好的东西当然要分享啦，下面是做清补凉的步骤，很简单的。准备材料：两只老椰子，白糖，滤布，榨汁机，绿豆，空心粉，西米，可以按照自己的喜好准备点水果，比如草莓。将绿豆、香草洗干净，放入锅中加水大半锅，大火烧开。煮开后转中小火煮半小时，最后转用大火煮10分钟左右。煮至绿豆起沙，即可。

2、其实，清补凉并不是某一种食材的名字，而是多种食材制成，多以老火汤、糖水、凉茶等形式呈现，能帮助清热润肺、健脾祛湿。

3、以下是详细做法：【清补凉糖水】准备食材：红豆适量、绿豆适量、红腰豆适量、莲子适量、薏米适量、百合适量、银耳半朵、椰枣6颗。准备配料：片糖适量。详细做法：薏米提前放入锅里干炒至微微发黄的状态。（薏米的寒性比较大，先干炒一下去掉部分寒性，祛湿效果更好）。

4、自己动手，丰衣足食。如何在家制作美味清爽的清补凉呢？超简单的方法来了。材料：椰奶（椰浆+椰子水或牛奶），红糖，红豆，绿豆，玉米粒，西米，花生，空心粉，蜂蜜，凉粉，水果块，冰块。（想吃什么就准备哪些东西，芋圆、芋头、仙草冻等，来者不拒。

5、二者搭配肉质增鲜，同时辅以胡萝卜、生姜辟腥和中，能起到“清补凉”之功效。近期天气炎热，不少朋友出现心烦失眠、急躁易怒、口咽干苦、大便秘结等不适，而此汤则正是合适，同时也适合阴虚、湿热体质人群食用。

6、清补凉在海南很有名。大部分是由椰奶为汁，并加入绿豆、红豆、茨实、薏米、西米、百合、红枣、西瓜等做成的清热祛湿的一种小吃。夏天热的稀里哗啦的时候来上一碗，一定加上足足的冰，入口甘甜凉爽，非常过瘾。我猜着大概是地域的问题，海南的人经常会在吃饭的时候来一碗清补凉，热的冷的混在一起吃，也毫不在意。

海南这边的清补凉怎么做的都有哪些材料

1、椰奶可以不买加了防腐剂的饮料，而是买椰子粉，用温水冲，加些冰糖，这样既正宗又更健康。一次可以多做几碗（可以用密封保鲜碗），密封好放进冰箱冷藏，可存放三天，想吃的时候取出，倒入椰奶即可。

2、在凝固好的“清补凉”上加入适量的椰子果肉和水果，如芒果、西瓜、菠萝等，增加口感和视觉效果。将加入椰子果肉和水果的“清补凉”放入冰箱中冷藏，直到完全凝固。这个过程需要1-2小时。准备一个盘子或碗，将凝固好的海南“清补凉”装盘即可享用。可以搭配一些冰块增加口感和降温效果。

3、海南清补凉通常以椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料，配料则丰富多样，冰块、芸豆、绿豆、菠萝丁、西瓜丁、红枣、薏米、"珍珠粒"、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等等，清淡甘甜。清补凉的做法材料：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉。

4、海南清补凉的做法步骤将绿豆、红豆、薏米和莲子清洗干净;步骤将清洗干净的豆米和适量的水放入高压锅中，压10分钟左右;步骤用滤网将压好的豆米过滤出来，盛在碗中;步骤放入切成小块的荔枝肉和西瓜;步骤最后加入凉椰奶，表面撒少许椰子片装饰即可。

5、【下厨房】海南清补凉栏目为您推荐海南清补凉的做法大全，海南清补凉怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的海南清补凉家常做法就来下厨房。

6、清补凉在海南话中读作“xiéngbòulēng”，是夏天用来清凉祛暑的老火汤或者是糖水。清补凉的材料并没有一个固定的统一标准。但是常见的配方材料有：红豆、绿豆、莲子、芡实、西米、百合。可以加入西瓜、哈密瓜、芒果、菠萝等水果制作成糖水;也可以加入黄芪、党参、麦冬、无花果、猪腿肉制作成老火汤。

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