卤蛋的做法简单好吃

卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗

1、将准备好的鸡蛋先清洗干净，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用。将鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。

2、鸡蛋、啤酒、冰糖、食盐、生抽、老抽先把洗干净的生鸡蛋放入锅中，放入漫过鸡蛋的凉水，开小火煮12分钟。时间到时捞出放在凉水中。再把鸡蛋壳敲碎，剥去蛋壳，放入盘中再在鸡蛋上打上花刀，容易入味。

3、卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。这样简单又好吃的卤鸡蛋就做好了，我一口气吃了3个都没吃够。这样做的卤鸡蛋食材家常，做法简单，鲜香入味，自己做得吃起来也十分健康。搭配米饭、面条，或者夹馒头、夹饼，都特别好吃。

4、1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。4，下面开始剥鸡蛋壳。

5、盖上锅盖，中小火煮约8分钟后，揭开锅盖。如果口味不偏重的话，我们无需再加盐，直接转大火收汁即可。扩写：在将鸡蛋放入锅中后，我们要盖上锅盖，以中小火煮约8分钟。过了这段时间后，我们可以揭开锅盖进行观察。如果我们的卤鸡蛋口味偏重，那么在这一步中我们还需加入适量的盐。

6、制作正宗的卤鸡蛋，我们首先需要准备以下的配方和材料：-鸡蛋10个-生姜2片-香叶2片-八角2个-桂皮1块-少许花椒-红糖10g-冰糖15g-生抽2勺-老抽1勺-啤酒1罐步骤详解准备工作：先将鸡蛋表面的脏东西用钢丝球搓洗干净，并多次冲洗。然后将鸡蛋放入锅中，加入清水。

卤蛋怎么做好吃又简单

1、调料加完以后，把去皮的鸡蛋放进去，大火烧水，等水烧开后，然后转小火继续炖8-10分钟。完成后，打开锅盖，调大火收汁，最后将鸡蛋取出，这道卤鸡蛋就做好了。注意：切鸡蛋的时候，轻轻地切，不可切到蛋黄，否则蛋黄会留出来，此外在出锅时，一定要让鸡蛋大火收汁，再取出，这样才能更加入味。

2、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。

3、先将鸡蛋放入淡盐水中，给它多清洗几遍，清洗干净的鸡蛋放入冷水锅中，水开以后计时煮五分钟，时间到后，关火再将它捞出，放入凉水中，给它过一下凉，之后将外皮给它去掉，装入盘中备用，大家记住，这个鸡蛋不用煮全熟，只要能轻松的将外皮去掉就可以，因为后期我们还要再次加工制作。

4、我做的卤蛋全程没有加一滴水，用啤酒代替水。啤酒和香料炖煮出的卤水更香浓，卤汁慢慢渗入鸡蛋里，特别入味。一口咬下去，卤香味十足，吃一口就停不下来。喜欢的可以试试，比买的还好吃呢。

5、准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少卤蛋，可以根据自家人口决定，卤蛋一次吃不完也没关系，可以放个两三天。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。鸡蛋煮熟后，捞出来放到冷水中过一下，这样更容易剥壳。

6、步骤制作卤蛋。将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢煮煮15分钟左右，让鸡蛋表皮染色入味。关火后，把卤汁和卤蛋一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。24小时后，卤蛋入味就完成了。步骤切片享用。将做好的卤蛋切成适当大小的薄片，可以搭配米饭、粥或者当作小吃下酒。

怎样做卤蛋好吃又简单

1、准备适量的鸡蛋，将鸡蛋清洗干净之后，放入锅里水煮开之后关火煮2分钟，做卤鸡蛋的时候，鸡蛋不需要煮熟，只需要蛋白凝固就可以了，将煮好的鸡蛋用温水浸泡一会，这样蛋壳更容易剥，轻轻一剥就掉了，而且鸡蛋还很完整，然后准备八角，桂皮，香叶，花椒，还需要再准备一样东西，就是啤酒。

2、第一步：新鲜的鸡蛋用清水清洗好了之后放入到锅里面，加清水没过鸡蛋之后开火将水烧开之后继续煮至鸡蛋全熟，一般需要再煮5分钟左右。第二步：将煮好的鸡蛋捞出来放到冷水当中浸泡片刻，让鸡蛋壳冷却之后把鸡蛋剥壳，剥好的鸡蛋上面划上几刀。

3、备好所需的香料。几片清香扑鼻的香叶，几个香气四溢的八角，一丁点儿的桂皮，以及几片有魔力的旧姜，用量看图指示吧。接着加入一小把晶莹剔透的冰糖。

4、第一步：准备300毫升的冷水，把鸡蛋轻轻的倒入锅中，防止撞裂，而后盖上盖中火煮15分钟，而后焖5分钟。第二步：准备一碗300毫升的冷水，把煮熟的鸡蛋稍微敲裂，而后放入冷水中泡2分钟开始剥壳。这样的剥出来的鸡蛋相对光滑，别问我为什么，实验出真知。

5、台湾卤蛋食材：鸡蛋12个、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量做法：清洗鸡蛋鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。切葱段平铺锅底，切姜片(7-片，平铺锅底，放八角6个。

6、想吃卤鸡蛋不用买，记住这些小窍门，做法简单快速，入味又好吃：卤之前，在鸡蛋表面划上几道，这样做出来的鸡蛋更入味，就算是关火后就吃也有味道;一定要加啤酒，啤酒有去腥的作用，还能增加鸡蛋的香气;加香料的时候，有丁香和草果的可以各放一个，但是草果一定要拍破去掉里面的籽。

卤蛋的家常做法

1、鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。鸡蛋用刀均匀的划上几刀。卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。再加入老抽，加入250毫升可乐，加盖煮上5分钟出香味。然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味。再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可。

2、第三步：把鸡蛋放入压力锅中，倒入适量的啤酒(用菠萝啤酒会很清甜可口)，不能多，刚好淹没鸡蛋就可以。第四步：最简单的卤蛋卤汁，只用生抽，老抽，蚝油即可，根据卤蛋的多少，按照1的比例添加，味道好不比放八角、香叶等干料差。第五步：最后一步，用压力锅压制30分钟即可。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了。

3、做法：将买来的鸡蛋用清水冲洗干净，准备一个容器，将洗干净的鸡蛋浸泡到水中，加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质，反复的冲洗干净备用。准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，将鸡蛋冷水下锅，开中火将锅中的水煮开，然后转小火煮5分钟左右即可关火，煮鸡蛋的时候火不要太大，要不鸡蛋容易爆裂。

4、食材都准备好了的话那么咱们就一起开始各种食材的处理以及美味卤蛋的制作吧。先将咱们准备好的4颗鸡蛋取出来，将鸡蛋充分清洗干净，清洗完之后沥干水分，然后放入到锅中，鸡蛋放入锅中之前先不要加水。

5、【做法过程】准备好鹌鹑蛋和所需要的调料，将鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，锅中加入适量的清水，将清洗好的鹌鹑蛋放入锅中煮至鹌鹑蛋成熟，鹌鹑蛋比较容易熟，煮10分钟即可，鹌鹑蛋煮好之后，捞出来过一下凉水，取出来用手轻轻地将蛋壳捏碎。

6、锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。几分钟就可剥好十几个鸡蛋。卤料用纱布包起来。

卤蛋的做法和步骤

1、卤蛋的做法原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；制作步骤：小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、【烹饪步骤】①鸡蛋壳外面是有一些灰尘杂质的，首先准备多一些的鸡蛋，把鸡蛋放入清水中先浸泡一下，等外面的灰尘泡软，然后再用刷子把它清洗干净，充分洗净之后放入一个锅中，加入超过鸡蛋的清水。

3、卤鸡蛋的做法真的是太多了，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。卤鸡蛋一次可以多做一点，然后放冰箱冷藏保存，如果每次只做几个，真的是不够忙活的。

4、步骤制作卤蛋。将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢煮煮15分钟左右，让鸡蛋表皮染色入味。关火后，把卤汁和卤蛋一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。24小时后，卤蛋入味就完成了。步骤切片享用。将做好的卤蛋切成适当大小的薄片，可以搭配米饭、粥或者当作小吃下酒。

5、卤蛋的家常做法简介网上购买的卤料包很给力，不用准备那么多调味料，让卤蛋变的很简单！食材鸡蛋7个水500毫升卤料包1包料酒少许生抽3勺老抽1勺冰糖适量步骤/方法鸡蛋煮熟剥壳。加卤料包，加水煮开。加料酒、生抽、老抽、冰糖，煮15分钟。

6、【详细步骤】准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少卤蛋，可以根据自家人口决定，卤蛋一次吃不完也没关系，可以放个两三天。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。鸡蛋煮熟后，捞出来放到冷水中过一下，这样更容易剥壳。

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