腊肠怎么吃_腊肠怎么吃好吃家常做法
腊肠怎么吃
1、蒸着吃腊肠最简单的一种吃法，就是把腊肠蒸着吃，先把腊肠在水中清洗干净，然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了，食用前将其切成一片一片的，放到盘子里可以适当的添加一些醋或者辣椒在里面进行调味，这样的话可以使口感更加的鲜美，把腊肠蒸着吃不仅方法很简单，而且吃起来的口味比较纯正。
2、第三种做法：土豆腊肠焖饭有时候不想做饭可以试试土豆腊肠焖饭，做起来特别简单，几分钟搞定，等到米饭蒸熟就可以吃了，有饭有菜一锅搞定，这种饭大人孩子都爱吃，腊肠经过焖煮后变得很软嫩，口感很棒，没吃过的朋友可以试试。
3、腊肠怎样炒好吃？今天分享一道腊肠炒荷兰豆，用腊肠和荷兰豆一起炒制而成，腊肠别直接下锅炒，只要调整好烹饪顺序，多做这一步，炒出的腊肠不散，香软喷香，荷兰豆颜色翠绿，吃着脆嫩。
4、慢慢的灌进肠衣里面，灌满一根后，用绳子扎紧，灌好后，用牙签在表面扎一些小孔，以便于通气和接触空气。最好后的腊肠可以挂到阳台通风处进行晾晒，注意不能晒太阳，不然容易变质。一般晾晒半个月左右就可以吃了。不管是直接切来吃还是炒菜都是非常好吃，麻辣鲜香，口感美味，肥而不腻，越吃越上瘾。
5、另外还要记住一定要准备65度以上的白酒，因为高浓度白酒有着很好的杀菌作用，能够延长腊肠保质期。同时能够让腊肠具有独特的酒香味，吃起来会更为浓郁。腊肠要分节现在有不少能够灌肠的工具，但我们在灌肠时要记住，千万不要直接把一根肠子给灌完，不分节。
6、做法：将豆腐洗净切成块，腊肠洗净切成薄片，越薄越好。准备一个有深度的盘子，摆上一层腊肠，再放一层豆腐，最后再摆上一层腊肠片。淋上少许的生抽，放到蒸锅里，大火蒸10~15分钟。出锅之后，淋上一点芝麻油，还可以再撒上一层葱花。
四川腊肠怎么吃
1、炒腊肠，不能直接下锅炒，需要先进行蒸制或水煮，使腊肠软化，初步成熟，这样再炒的时候，时间短，不容易糊，而且炒出来的腊肉鲜味足，口感扎实。无论是我们自己晒的还是购买的腊肠，都要先清洗，我们可以用温水加小苏打化开来清洗，也可以用淘米水来清洗，清洗干净的腊肠吃着更健康。
2、“熏”这个词在川人的西南官话里叫“煍”[qiāo]，有一种暗火细烟的即视感。农家通常会在院子中搭一个简单的帐篷，腊肠挂其上，下面铺一层柏树枝、杜仲树枝，用半湿的橘子皮或柚子皮盖压。点燃后，橘皮的果味、柏树的脂香味、烟气的熏烤味同时注入了香肠。
3、准备好所需食材锅里放入两大碗清水煮开（焯蚕豆用），烧水期间把腊肠切片，准备好调料汁（一勺料酒两勺生抽一勺耗油半勺鸡粉）水烧开之后滴入几滴食用油，倒入蚕豆瓣煮3分钟，捞出过凉水。
4、直接清蒸就是一盘硬菜，熟后的腊肠溢出油脂，剔透莹亮，浓醇丰腴。肉质的纹理清晰可见，完全没有一点碎肉和淀粉。
5、因为广味腊肠使用的食盐比较少，所以经过暴晒的广味腊肠，它摸着是比较软的，所以再吃广味腊肠时，不建议大家直接水煮，广味腊肠蒸的吃，是最好的能保留肉的鲜香味，如果将广味腊肠焯水，它的肉质会变得很松散，而且味道还比较淡，我个人觉得非常不好吃。
6、做法：大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右。二叔腊肠洗净隔水蒸，切片备用。大蒜切蒜花、老姜切丝。调汁：生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖。大米浸泡好滤水，倒到煲里面，加清水清水，水高出米差不多5毫米即可。放少许食用油，拌匀，开火。
腊肠的吃法大全家常
1、吃的时候一定要蒸熟，肥肉部分晶莹剔透，一点也不肥腻，反而入口醇香，有入口即化的感觉，腊肠还能做成煲仔饭，非常的不错，喜欢的朋友，千万不要错过，建议先收藏一下，关键时刻有用。做广式腊肠最佳的日期是在立冬前后，一般要晒制干要半个多月，当然如果你特别想吃，现在就可以做，秋风起，就可以做腊肠。
2、【腊肠炒荷兰豆】所需材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，把荷兰豆用手掰去两端，如果有老丝，把老丝撕下来，把荷兰豆洗净待用。蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10分钟。
3、食材：腊肠2节，胡萝卜1根，青椒3个制作方法：锅烧热，放少许油，中火将腊肠炒熟，中火煸炒可以炒出腊肠里面部分油脂，等下炒胡萝卜，辣椒。
4、灌制腊肠时，不要灌得太实，8分满就可以，否则分段绑绳时会比较困难。刚开始灌制腊肠时，肠衣里会有空气，导致灌不实，没关系，用牙签戳两个小洞就可以啦。灌好的腊肠每段都要用牙签戳几个洞，方便晾晒时油和水的析出。
5、腊肠萝卜鸡蛋蒸制作的要点总结：这道菜在制作流程上来说，几乎可以说是零难度，切好，摆好，上锅蒸就行了。但是越简单的菜品，越在细节处需要处处考究。首先是食材搭配的选择。为什么选择白萝卜？①冬季正是吃白萝卜最好的时候，这个时节的白萝卜最为鲜甜多汁。
6、原料：腊肠、酱油。做法步骤：第1步、珍珠腊肠切薄片。第2步、切好的腊肠码入盘子中。第3步、淋上味极鲜酱油。第4步、电饭煲煲饭的时候再加一个蒸屉，放入腊肠，按煮饭功能键煮饭至结束，腊肠也就蒸好了。第5步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。
腊肉腊肠怎么做好吃
1、腌制腊肉的首要步骤是选择优质的五花肉。五花肉应该肥瘦相间，肉质鲜嫩。为了让腌制更顺利，首先要将生肉清洗干净，晾干表面的水分。接下来，可以点燃一炷柴火，将五花肉烧烤一下，这能够除去肉腥味，并使腊肉更具香气。运用高度白酒抑菌防霉在五花肉表面涂抹一层高度白酒，静置2小时。
2、甜酒糟炒腊肉腊肉仔细清洗干净，然后切成方丁待用。青尖椒去蒂洗净，然后斜切小块待用;大蒜去皮洗干净，切成蒜末。炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜末爆至出香味。然后放入青椒块用中小火翻炒，再放入腊肉丁，转中火继续翻炒，炒到腊肉微焦出现香味。最后放入甜酒糟，反复翻炒均匀后即可关火出锅。
3、两天后，把肉用绳子窜起来，出大太阳把它晒出去，第一天晒一定要有太阳，这样做出来才香。阴天晒的味道不新鲜。如果没有好的太阳就多腌制两天再晒。晒至5天就可以了。自己做的腊肉颜色好看，而且干净又卫生。
4、第一步：腊肉在晾晒的过程中，表面的尘土较多，需要用温水清洗干净，腊肉洗净后冷水下锅，焯水煮5-10分钟，把腊肉煮熟煮软，盛出后放入冷水中浸泡15-30分钟，进一步去除腊肉的表面的盐分。做腊肉需要先焯水煮熟，既可以去除部分的咸味，还可以让腊肉好切，比较容易炒软，不然吃起来就像陈皮一样。
5、买了腊肉后，不能直接切片油炸。而是需要准备一壶水，把腊肉放进去，在水里泡半个小时。用清水泡可以把盐分出来，这样咸味就没那么重了。这是第一步。泡好的腊肉，不用清洗，直接转移到锅里，或者加入适量的水，然后盖上锅盖，大火烧开后，继续煮15分钟。
6、步骤腊肉洗一下，放入锅里，加入适量的清水，大火开始煮，煮开后继续煮5分钟，把盐分煮出来，煮的过程腊肉吸收一定的水分，这样炒出来的腊肉，就不会发硬，也不会太咸了。步骤把荷兰豆放入盐水中，浸泡10分钟左右，能减少农药等残留物。步骤泡好的荷兰豆洗一下，撕去两边的老筋络，这样吃起来口感更好。
贵州腊肠怎么吃
1、腊肠的吃法为：蒸着吃、炒着吃、煮汤喝。蒸着吃腊肠最简单的一种吃法，就是把腊肠蒸着吃，先把腊肠在水中清洗干净，然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了，食用前将其切成一片一片的，放到盘子里可以适当的添加一些醋或者辣椒在里面进行调味。
2、炒菜吃这是腊肠最常见的吃法之一，将腊肠和其他菜一起炒着吃，比如腊肠炒白菜、尖椒炒腊肠、腊肠炒芥兰、荷兰豆炒腊肠等，都是很美味的。蒸着吃用温水浸泡腊肠20分钟，然后放入碟中，隔水清蒸20分钟，取出来切片或直接吃就可以了，味道也是很不错的。
3、腊肠可以通过凉拌、炒制、红烧、煲汤、卤制等方法进行食用。凉拌将腊肠切成小块，放入沸水中，煮熟后即可食用。炒制将腊肠放入油锅中，加入适量的食用油，炒至微黄色，表面微微发粘即可。红烧将腊肠切成片状，放入红烧锅中，加入酱油、食盐、生抽等调料，翻炒几下，即可出锅。
4、第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
5、娃娃菜洗净，一个娃娃菜切成8份，腊肠切成片，然后把娃娃菜放在盘子里面，腊肠片铺在娃娃菜上面，入蒸锅或者烤箱大火蒸15分钟即可。蒸好之后表面撒上葱姜末和香菜末，再淋上生抽就可以了，腊肠的味道会在蒸的过程中渗入到娃娃菜上面，太好吃了。【腊肠炒芹菜】食材：腊肠3根，葱适量，芹菜1棵，盐适量，花生油10毫升。
6、腊肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，获级歌握水煮，就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟，直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等。
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