爆炒生鱼片的做法
生鱼片的做法
1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;然后放上水菜即可。生鱼片的做法：三文鱼生鱼片食材准备三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。
2、做法三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、乌鱼洗干净，用厨房纸巾擦干水分，防止片鱼片时手滑。然后将刀斜45度角片一片，2片切断，打开就是蝴蝶鱼片了。这样鱼片就显得比较大片，也更美观。切好的鱼片放入碗中，先用清水冲洗一遍捞出沥干水分，加适量的盐，胡椒粉、料酒，姜葱段，淀粉抓拌均匀腌制5分钟。
4、可以看到几乎没有一个菜系中包含了生鱼片这道菜，因此逐渐生鱼片这道菜也就淡出了我们的视野中，而且在中国人的传统理念中，对于生吃是始终比较忌讳的，可能这也是宗教立法的约束，因此生吃逐渐在国内消失，但是没想到却成为了日本人的专属。
5、你是想问三文鱼的生鱼片怎么做的吗？这个很简单，三文鱼切好，冰冻着。酱油加上芥末，蘸着吃就行了。还可以滴几滴柠檬汁去腥。生鱼片做法流程：鱼要度活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好。
6、因为刺身是生肉，而做成沙律的吞拿鱼有处理过，和沙拉酱拌匀后，看起来就是白色的。金枪鱼刺身的味道会重一些。白色的鱼肉最不好认，但是这种侧面还带有一点红色的，是鲷鱼。和红肉相比，白肉不仅颜色浅，味道也会比较淡。所以吃生鱼片的时候，可以从白肉吃起，才不会影响后续品尝。
生鱼片怎么做好吃
1、步骤先把鱼整料去骨，批片，装盘。再把生抽芥末搅拌均匀成汁。最后鱼片粘上汁就可以吃了。最好来壶烧酒那就太棒了。
2、今天的鱼片选择了脆鲩鱼片，脆爽好吃，配上蘸酱，清爽可口。原料：脆鲩鱼片、蒜末、姜丝、香菜、酱油、蚝油、泰式辣酱、花生油、姜片、米酒。做法步骤：第1步、准备：脆鲩鱼。第2步、蘸料：姜丝，蒜头，香菜。第3步、脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净。第4步、锅中水加姜片煮开。第5步、放入鱼片煮熟约三分钟。
3、香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
4、切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。
请教菠菜炒生鱼片的做法
1、做法：菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分;生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。功效：清热除烦，养肝降压。用法：佐餐食用。
2、做法步骤：第1步、菠菜摘好，洗净，沥干水分，淖一下，捞出，切寸段，挤出多余水分，备用。第2步、腊肠用温水洗净，煮熟，切斜刀，备用。第3步、蒜切片，备用。第4步、锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入菠菜加少许盐调味，翻炒几下，继续倒入腊肠翻炒一下即可。第5步、出锅装盘。
3、奶油菠菜：主要食材：菠菜、奶油、大蒜、盐、黑胡椒具体做法：将菠菜清洗干净，沥干水分。加热锅，放入奶油，加入蒜末炒香，然后加入菠菜翻炒至软熟。最后加入适量的奶油，调入盐和黑胡椒，翻炒均匀即可。这道菠菜的清香与奶油的丰滑相结合，口感细腻，非常美味。
4、推荐菜谱——【菠菜鸡蛋卷】所用食材：菠菜1把、土鸡蛋4个、大蒜2粒、花生油几滴、猪油1勺、食盐小半勺【烹饪步骤】第1步：取1把新鲜的菠菜切去根部，然后清洗干净。水开加入几滴花生油搅拌一下，再倒入菠菜进行焯水，去掉多余的草酸。第2步：焯好水的菠菜，先用手挤一下水分，然后将其切段。
5、做法：取100g菠菜根、10g银耳，加适量水，大火煮30分钟后关火，晾凉至合适温度即可饮用。提前焯水菠菜中的草酸含量较高，直接吃不仅有涩味，还会影响体内钙的吸收，增加结石的发生风险。不过草酸溶于水，在烹调前先焯水能去除菠菜中的大部分草酸。
6、锅内烧热水将菠菜焯水捞出过凉，切小段成堆。（小妙招---焯水时放少许碱面可以使菠菜翠绿也可以是我们的胃呈弱碱性健康。）西红柿切小丁，三文鱼切条。香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁，装入小瓶。挤在三文鱼垫底的菠菜堆旁，撒熟芝麻和西红柿粒、即可。
脆炒生鱼片的做法视频
1、详细做法：葱洗净切葱花、生姜大蒜洗净切碎待用。碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈，拌匀备用。生鱼肉加入一勺盐抓捏，洗干净沥干水备用。锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉和姜沫炒出香味来。放入鱼片下锅炒至鱼肉变色。加入调味汁和芹菜粒翻炒均匀，即可。
2、辣炒花蛤炒花蛤是深夜路边摊喝酒最常见的下酒菜了吧，放点葱姜蒜，能吃辣的再搁点辣椒，一炒，完美！同样的料理方法还可以用来处理蛏子、海螺(或者田螺)等等其他贝类。生蚝、生鱼片沿海什么没有，就海鲜最多。各种新鲜的食材，用太过浓重的香料料理，反而会失掉其最原始的鲜味。
炒生鱼片的做法炒生鱼片的做法介绍
1、做法：先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放进蛋白拌匀待用。
2、准备适量的生鱼片，一家人吃的量。自己切或者叫摊位老板切好。往里面加一点盐，用手抓，抓出浆，把表面粘液抓出来。再用流动清水把它冲洗干净，这样吃的时候它的腥味就没有这么大了。往里面加入适量胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，抓拌均匀，最后加适量的食用油锁住水分。调个料汁。
3、【韭菜炒蛏子】食材以及调味料的准备：蛏子，韭菜，生姜，食盐，生抽，白糖，食用油。烹饪制作步骤：蛏子冲洗干净，清水中加入少许食盐，食用油，吐沙2小时；韭菜洗净切段；生姜切丝备用。锅中烧水，加入少许食盐，放入蛏子焯水至全部开口，捞出控水，去除黑线，留出蛏子肉备用。
4、炒锅置火上，加入色拉油，烧至210℃热时，将鱼片逐片放入油锅中炸，待鱼片外壳变硬后，移小火上浸炸，当鱼片炸成黄色时捞出，再复炸一次，至色泽金黄时捞出。锅置火上，加入底油，烧热，下入对好的芡汁，待汁热成糊状后，下入炸好的鱼片翻炒，待芡汁裹均匀即成。
5、【6】把2茶匙蒜油加到锅中，中大火热油，下生蒜蓉、豆豉和辣椒爆香，再下鱿鱼快炒，淋上绍兴酒。【7】当鱿鱼卷起来就可以加入面包糠和炸蒜炒匀，最后淋上葱花即可收工。
6、食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、酱油适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
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