给想学卤菜的朋友们一点建议！ 转载

衣食住行是老百姓生活必不可少的，对于很多创业的朋友来说，这四项是我们首先应该考虑的，其中餐饮业是从事人数最多的行业，而卤菜创业就是一个不错的选择，对于以前没有接触过卤菜开店或者创业的朋友，卤菜制作一切是新奇有趣的，如果你想从事这个行业，并很好的生存发展下去，如何在最短的时间内掌握卤菜技术做好卤菜并经营有成呢有朋友会说有几下几种方式可以试试：

1、从网上下载学习视频和卤菜配方，再去淘宝网或者市场上买卤菜香料，回家自己试做几次，掌握简单的做后就去准备设备开始营业。

2、从网上找到培训学校，选择一家培训学校交学费后学习，这样的培训学校网上很多，眼花缭乱，怎么选择，能否学到东西

3、从附近或者周边找一个生意好的卤菜店或者摊位跟卤菜师傅学习，交学费后给师傅帮忙打下手，学习技术。

4、直接加盟一家卤菜品牌，像周黑鸭，精武鸭脖等，简单省事。

事实上对于以上几种方式不管结果如何，其学到的都是一些基本的不完整的卤菜知识或者技术，如果仓促去开店或者摆摊，失败风险很大，我们知道卤菜店要想经营的好，天时地利人和缺一不可，卤菜技术味道是基础，店面位置布置还有经营方式促销手段等都很关键，对于初学者来说，首先要掌握好基础的卤菜知识还有实操技巧，开店经验等，形成自己的卤菜理论知识体系，还有实际经营经验。

这里先说几个例子：

1、在师傅那里学习卤菜技术，师傅会给到你一个配方，上面标识各种卤料和用量，试问你知道每种卤料的作用吗大多数人肯定不知道。

2、你知道卤菜配方背后的逻辑吗卤菜配方作用第一是去腥味，第二是增香增味，最后是调和脾胃，促进消化等，围绕这些去分析拆解配方，你会更容易掌握配方。

3、卤菜有白卤，红卤，南方北方卤，潮汕卤菜等等，你知道差异在哪吗这些卤菜是由几种基本的卤菜配方延伸发展出来的，掌握这几种根本的卤菜配方你会调配出多种风味的卤菜，才能谈创新。

1、不要小看卤菜，认为卤菜很简单，卤菜是入门容易，做好做精难，只有在做精做好的基础上才能做大做强，到了这一步，卤菜就很赚钱，这一步没有五到十年的一线经验很难做到。

2、卤菜很辛苦，也很累，一个人开始只能做一个摊位，如果你怕吃苦，怕累，这里劝你提早不要进入，免得浪费时间和精力。

3、卤菜经营要耐得住寂寞，要有耐心，贵在坚持，首先先活下去，然后才是盈利，最后才是赚钱。

4、卤菜平时多看，多问为什么，研究琢磨透，细节决定成败，卤菜有它自己的学问，不要忽视它。

对于热爱美食的朋友们来说，卤菜无疑是一道无法抗拒的诱惑。它的独特口感和丰富营养，让人们在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。想要做出色香味俱全的卤菜并非易事，需要掌握一些技巧和方法。今天，我们就来分享一些给想学卤菜的朋友们的建议，希望能帮助大家更好地掌握卤菜的制作技巧，让美食成为生活中的一道亮丽风景。

衣食住行是老百姓生活必不可少的，对于很多创业的朋友来说，这四项是我们首先应该考虑的，其中餐饮业是从事人数最多的行业，而卤菜创业就是一个不错的选择，对于以前没有接触过卤菜开店或者创业的朋友，卤菜制作一切是新奇有趣的，如果你想从事这个行业，并很好的生存发展下去，如何在最短的时间内掌握卤菜技术做好卤菜并经营有成呢有朋友会说有几下几种方式可以试试：

1、从网上下载学习视频和卤菜配方，再去淘宝网或者市场上买卤菜香料，回家自己试做几次，掌握简单的做后就去准备设备开始营业。

2、从网上找到培训学校，选择一家培训学校交学费后学习，这样的培训学校网上很多，眼花缭乱，怎么选择，能否学到东西

3、从附近或者周边找一个生意好的卤菜店或者摊位跟卤菜师傅学习，交学费后给师傅帮忙打下手，学习技术。

4、直接加盟一家卤菜品牌，像周黑鸭，精武鸭脖等，简单省事。

事实上对于以上几种方式不管结果如何，其学到的都是一些基本的不完整的卤菜知识或者技术，如果仓促去开店或者摆摊，失败风险很大，我们知道卤菜店要想经营的好，天时地利人和缺一不可，卤菜技术味道是基础，店面位置布置还有经营方式促销手段等都很关键，对于初学者来说，首先要掌握好基础的卤菜知识还有实操技巧，开店经验等，形成自己的卤菜理论知识体系，还有实际经营经验。

这里先说几个例子：

1、在师傅那里学习卤菜技术，师傅会给到你一个配方，上面标识各种卤料和用量，试问你知道每种卤料的作用吗大多数人肯定不知道。

2、你知道卤菜配方背后的逻辑吗卤菜配方作用第一是去腥味，第二是增香增味，最后是调和脾胃，促进消化等，围绕这些去分析拆解配方，你会更容易掌握配方。

3、卤菜有白卤，红卤，南方北方卤，潮汕卤菜等等，你知道差异在哪吗这些卤菜是由几种基本的卤菜配方延伸发展出来的，掌握这几种根本的卤菜配方你会调配出多种风味的卤菜，才能谈创新。

1、不要小看卤菜，认为卤菜很简单，卤菜是入门容易，做好做精难，只有在做精做好的基础上才能做大做强，到了这一步，卤菜就很赚钱，这一步没有五到十年的一线经验很难做到。

2、卤菜很辛苦，也很累，一个人开始只能做一个摊位，如果你怕吃苦，怕累，这里劝你提早不要进入，免得浪费时间和精力。

3、卤菜经营要耐得住寂寞，要有耐心，贵在坚持，首先先活下去，然后才是盈利，最后才是赚钱。

4、卤菜平时多看，多问为什么，研究琢磨透，细节决定成败，卤菜有它自己的学问，不要忽视它。

在这篇文章中，我们为大家提供了一些实用的建议，希望能帮助那些热爱卤菜的朋友们更好地掌握卤菜的制作技巧。每个人的口味和喜好都是不同的，所以在学习的过程中，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新。同时，也希望大家能够在实践中不断积累经验，不断提高自己的烹饪技艺。祝愿大家都能成为卤菜制作的高手，让美食为生活增添更多的色彩！