漓江啤酒鱼_漓江啤酒鱼用的是什么鱼

漓江啤酒鱼的介绍

1、漓江啤酒鱼是一道色香味俱全的特色名菜，属于粤菜系。是珠江流域西江水系鱼类的一种家常做法，鱼肉鲜嫩可口，鱼腥味很轻。

2、啤酒鱼是阳朔有名的特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，再融入啤酒的鲜香，可以让人胃口大开。最初，正宗的阳朔啤酒鱼是用漓江里的鲤鱼来做的，不过，随着吃货们口味越来越刁钻，在鱼的选用上，品种也是越来越多。

3、阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，鱼肉含有叶酸、维生素B维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

4、阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。正宗的阳朔啤酒鱼是用阳朔漓江里的鲜活鲤鱼来做，将鲜鱼切大块，用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

5、漓江阳朔啤酒鱼用的是漓江鱼，没有漓江鱼，现在我们用的是鲈鱼，将鲈鱼清洗干净，去头去骨剩下鱼肉，然后将鱼肉切片即可。将切好的鱼肉再次清洗一遍，然后控干水分放入碗中开始腌制。碗中放入大葱、姜、蒜，食盐、糖、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌几次，静置15分钟。

6、桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，阳朔闻名的不仅仅是青山绿水，漓江沿岸丰沃的水土，赋予了阳朔人享之不尽的美味食材，在餐桌上的漓江啤酒鱼也是阳朔一道靓丽的风景线。阳朔游人如织，西街的街道上随处可见操着不同口音的游客，也少不了外国面孔。

桂林漓江独有的鱼是什么

1、比较常见的一些鱼只有草鱼、鲤鱼、鲫鱼和一些淡水鱼了，还有一种在岸边可以经常见到的鱼，很小，俗称“哈巴狗”喜欢趴在一些鹅卵石上面。在岸边嬉戏玩水的时候常见的就是一些小鱼群，那些大鱼一般比较难见到，但如果你运气好也是可以看到的。“桃花红”是一种全身有红色斑点的鱼，不过现在很难看到了。

2、鳑鲏鱼这个名字可能有些人不熟悉，它又叫四方皮、镜鱼、彩圆儿，是一种小型杂食鱼，其色彩十分鲜艳，观赏性较高。过去有些农民嫌鳑鲏鱼口感苦而给家里的鸡鸭吃，但因其观赏价值高，现在成了城里人的“香饽饽”，很多人会买来养殖。

3、七星刀鱼简介七星刀鱼又名弓背鱼、七星飞刀鱼、东洋刀鱼、花刀鱼。体长80～90厘米。前半身宽厚，尾部尖小，背微弓形隆起。分布于印度、缅甸、泰国。七星刀鱼性情凶猛，喜欢吃活的小鱼小虾。

4、刀鳅鱼（即中华刺鳅）又称钢鳅、刀鳅、石锥，是一种淡水鱼，分布于中国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。

5、第一，“鳌花”即翘嘴鳜，学名Sinipercachuatsi，鲈形目真鲈科鳜属。此鱼以刺少味鲜著称于世，自古享有崇高地位，著名诗句“桃花流水鳜鱼肥”中的鳜鱼就是它。翘嘴鳜分布很广，南北各大水系均有之，黑省水域的鳜鱼因天寒水冷而生长缓慢，肉质和味道更高一筹。

6、鳎目鱼渔民叫“舌头鱼”，它的学名就是鼎鼎大名的“龙利鱼”。鳎目鱼的体型扁长，眼睛长在脑袋的顶端，身上的鳞片粗大，它喜欢栖息在有沙子的水底，以捕食小鱼小虾和软体小动物为生。鳎目鱼的肉质雪白细腻，而且刺少肉嫩，是春季不可多得的美味。

漓江啤酒鱼属于哪里的特产

1、中餐厅合伙人迎来桂林站的三位大厨，桂菜烹饪大师许东平、传统桂林米粉手艺人阳正秀和阳朔啤酒鱼传承人黎永红，大厨为合伙人们准备了一桌汇集桂林地方特色菜的“大宴”，合伙人们对桂林菜赞不绝口。

2、阳朔“啤酒鱼“阳朔之地，美食繁多，其中尤以啤酒鱼名扬四海。此菜色泽金黄，鱼肉鲜嫩多汁，辣中带甜，香醇可口，绝无一丝鱼腥之味，足以令人垂涎三尺。其烹饪之道，讲究选材与火候。选用阳朔漓江中悠然游弋的大鲤鱼，每一尾都饱满鲜活，充满了自然的韵味。

3、而鲜有人知的是，广西壮族自治区，是中国西部唯一一个沿海的省级行政区。在广西的最南部有这么一座城市，在这里碧海蓝天与极致鲜活并存，拥有着“中国最美沙滩”和中国最美的火山岛。这里就是——北海市北海银滩，如今也成了人们青睐的旅游目的地。

4、2024年12月，被广西壮族自治区评为2024年度广西高质量发展先进县阳朔啤酒鱼阳朔啤酒鱼，主要以少刺的毛骨鱼为食材，用啤酒来去除鱼的腥味和提高鱼的鲜味，搭配上西红柿的酸甜，以青红辣椒作为装饰，符合阳朔当地人的口味。

5、“漓江是我们桂林的母亲河，阳朔又有一条秀美的遇龙河，那一江一河在90年代会有很多河鱼江鱼，鱼的品质是非常好的。当地的漓江水酿造了当地的啤酒，加上漓江、遇龙河自己的河鱼江鱼，就有一方水土养育一方人的感觉。

6、现在提起桂林很多人想到的可能是桂林三宝：豆腐乳、三花酒和辣椒酱，要么就是桂林米粉，这些特产，美食确实很受人们欢迎。但除了米粉，还有很多让人看着就有食欲的美食，本期文章我们就一起来看看吧。啤酒鱼作为主要食材的鱼，是优选漓江里面的野生鲤鱼，或者是毛骨鱼。

阳朔啤酒鱼用的是什么鱼

1、阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

2、阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2024年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。

3、啤酒鱼可用各种样的鱼做，常见的有剑骨鱼、毛骨鱼、鲤鱼等。价格一般都是论斤卖的。不过动辄上百元一斤的鱼还是让很多人觉得有点贵。味道上吃起来都没有明显的差异，个人感觉最划算，最好吃的还是用黄桑鱼做的啤酒鱼。黄桑鱼也叫昂刺鱼，在宁波也很常见。

4、因为这啤酒鱼具有独特的香酥鲜嫩风味，而且鱼都是阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，所以都远近闻名，很有游客这里游玩又可以饱饱口福，味道一致好评。啤酒鱼做法：这道菜的主要原料就是漓江的鲜鲤鱼，外加上啤酒、番茄、青椒、芹菜、葱头等等配料。

5、阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香。

6、啤酒鱼是桂林阳朔的特色美食。啤酒有让肉类变得柔软，香味四溢，味道层次分明的作用。用啤酒和桂林当地特产的辣酱一起煮出的啤酒鱼有非常浓厚的啤酒的香和辣酱的辣，加上锅底通常点了火，充满了一股热烈的幸福的味道。用啤酒鱼的鱼汤拌米饭吃，风味绝佳。

桂林啤酒鱼用的鱼是什么品种的鱼啊

1、真的很好吃，去旅游的小伙伴一定要试试！啤酒鱼是桂林阳朔的招牌特色菜，大街小巷几乎每一家餐厅都能吃到这道菜，去桂林旅游的朋友一定要到阳朔尝尝当地最地道的啤酒鱼，鱼肉又鲜又嫩而且很入味，虽然是用啤酒做的，但一点酒味都没有。

2、在阳朔，啤酒鱼所选择的鱼类品种也的好几款，比较常见的则有剑骨鱼、毛骨鱼、鲤鱼、草鱼、芝麻剑、弄水骨等，这几个大的区别主要在于价格。以某家店为例，鲤鱼42元/斤，而野生的弄水骨则要149元/斤。

3、谢桂兰是阳朔当地最早从事啤酒鱼餐饮行业的经营者之一，她创办的“谢大姐啤酒鱼”，如今是阳朔当地颇具代表性的特色餐厅。凭借三十多年的从业经验，她能根据水温、流速和水质，选出最适合做啤酒鱼的食材。甚至，她对活鱼的重量也有精确的要求。

4、吸引众多游客去品尝。鱼的重要原因是。桂林的鱼大多取自于漓江漓江江水清澈水质优良所出产的江鲜滋味都非常不错。比如在谢三姐啤酒鱼我品尝的这一份漓江虾虽然个头大大小小。但确实是野生河虾的味道，味道鲜甜。啤酒鱼可用各种样的鱼做，常见的有剑骨鱼、毛骨鱼、鲤鱼等。价格一般都是论斤卖的。

5、啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，要想做出地道的啤酒鱼，有两大不是秘密的“秘诀”：一是要用漓江中现打上来的鲤鱼，二是要用漓江水来煮鱼。先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒焖好，再加上新鲜的番茄和青红椒，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。

6、啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。

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