红烧肉怎么烧好吃
红烧肉怎么烧好吃窍门
1、第1步、带皮五花肉500克。第2步、热锅烫一下猪皮。第3步、冷水下锅煮至定型。第4步、五花肉切方块。第5步、锅内加水1000克下入五花肉。第6步、加入葱姜。第7步、倒入老卤烧汁。第8步、用小火慢炖90分钟。第9步、加入适量冰糖。第10步、大火收汁。第11步、出锅装盘。
2、第一步：先把肉从中间切开然后拿到锅里煮一下，锅内加水然后把肉下进去，直接煮，加入姜片，大葱段让它一直煮，把这个肉煮断生。第二步：五花肉煮好把它捞出来，然后用毛巾把表面的水分给擦干净，要让这个虎皮红烧肉起的虎皮效果更好一点，用叉子插一下。
3、第1步、准备好食材备用。第2步、锅中放入葱姜蒜，一勺料酒将猪肉焯水。第3步、焯水过的猪肉捞出过凉水洗净备用。第4步、锅中油预热，放入冰糖炒出糖色。第5步、放入猪肉煸炒上色。第6步、将辅料放入。第7步、倒入一勺生抽。第8步、半勺老抽，半勺醋，一勺料酒煸炒。第9步、倒入适量温水，盖过食材即可。
4、在糖色炒好的时候，迅速把五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都均匀的裹满糖色，这样做出的红烧肉保证色泽红亮，每一块都是琥珀色，接着把上好色的五花肉置换到砂锅中，砂锅温度高，锅气足，炖红烧肉特别节约时间，而且炖出的红烧肉软烂好吃，用砂锅做红烧肉是保证红烧肉入口即化的关键。
5、做法步骤五花肉洗净备用。切大小适中的块块。冷水下锅加入料酒汆水。切好葱姜备用热锅下油放入姜葱切香。倒入肉块翻炒出油即可。加油适量开水然后加入料包；放入酱油和盐加盖小火慢炖半小时左右即可。大火收汁；出锅。
6、红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，但要注意盐量，以免放多了太咸。如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。煸炒五花肉的时候提前沥干水份，不然下锅可能会有油溅出。炒糖色的时候注意火候，不要糊了。
切片红烧肉怎么做好吃
1、准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉制作方式：先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。
2、【红烧肉】材料：五花肉辅料：桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒调料：料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。
3、把五花肉倒进锅中，加入适量的冷水、生姜片和料酒，大火煮开，焯水备用。焯好的五花肉再次清洗干净，捞出放在案板上，拿厨房纸按压一遍，吸取多余的水分，锅中倒入一点点食用油即可，然后将五花肉下入锅中，煸炒出油脂，这样做好的五花肉就不腻口啦。
4、将五花肉切块，起锅，将油烧热，热锅凉油放入五花肉，炒到表面焦黄色后盛出备用。锅中留有一些底油，放入冰糖，用小火耐心地将冰糖炒化，慢慢的熬到糖的颜色出现琥珀色，这个时候放入五花肉炒到上色。
5、红烧肉的做法准备材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量。处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的方块，用冷水下锅煮沸，去掉血水和杂质，捞出备用。
6、要做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
红烧肉怎么烧好吃啊
1、起锅烧水，冷水锅中下入五花肉块，扔入一个葱结，不要盖锅盖，大火煮开，撇去浮沫之后，直接炖煮五六分钟。切记，这时候别加热水下去，否则的话，肉质变得很柴，影响整道菜的口感。时间一到，将其捞出来，用温水反复冲洗，沥干水分后放在盘中备用。
2、1，做红烧肉要选择肥瘦相间的五花肉，一红一白相间，层数越多，五花肉的品质越好。选择比较齐整的一块五花肉，用清水冲洗一下，切成大小均匀的小块。2，把五花肉块凉水下锅，加入一勺料酒去腥，大火把水煮开。五花肉焯水可以去除表面的血水，也可以起到去腥的效果。
3、第一道，毛氏红烧肉食材：五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽红烧汁做法：将五花肉切成一码的形状，锅中加水烧开。将五花肉放入锅中煮熟，滤出肉里的血沫。将五花肉捞出，用料酒腌制五分钟。炒锅预热，放入中油和白糖，糖融化炸至焦糖色。
4、红烧肉的做法有很多种，我做红烧肉主要注意两个秘诀，用这两个秘诀烧出来的红烧肉，色泽红亮、外香里嫩、软糯香甜，吃了一点都不会觉得油腻！秘诀将肥肉煎出来的油倒出很多人做出来的红烧肉，卖相挺好看的，但就是闻上去一股猪油味，吃不了两块肉就觉得恶心了。
5、肉洗干净，泡俩小时血水。前腿肉更好吃，将烧好皮的肉洗干净切块，大小3cm左右，放入冷水中，煮开祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥。煮开后撇去浮沫，将肉放在冷水中冲洗，这样凉热交替，肉更紧实，下面这步不能缺少，热锅中，将肉煎到它出很多油，这样做完的红烧肉，肯定不腻，煎好的肉备用。
6、菜品：红烧肉配料：五花肉，大葱，八角，陈皮，油，盐，老抽，醋，大蒜，姜，香叶，冰糖，南乳汁，生抽，料酒等烹饪步骤：先将需要的材料全部买好，主要一大块五花肉，选择肥瘦相间的，这样吃起来肥而不腻更加美味。还有就是八角，陈皮等常用大料，可见准备工作并不难。
红烧肉怎么烧才好吃,在这介绍几种方法,有详细说明
1、肉质选择：红烧肉一般使用猪肉。我们可以选择带皮五花肉或者带肥瘦的猪肉块，以保证肉质鲜嫩多汁。肉色选择：选购时要注意肉色鲜红，看上去有光泽。这样的肉质更有保证。肥瘦配比：选购时要看肥瘦部分的比例，适当的肥瘦搭配会使红烧肉更加美味。
2、选用猪肉五花肉红烧肉的主要原料是猪肉，最好使用五花肉，因为五花肉中含有适量的脂肪，可以让红烧肉更加香鲜美味。先焯水去腥味将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后关火，捞出五花肉，冲洗干净。这一步可以去除猪肉的腥味，使得红烧肉更加香味浓郁。
3、选材红烧肉选取的猪肉部位以五花肉为佳，其肉质较为鲜嫩，适合红烧。在选购猪肉时，建议选择颜色红润、肉质鲜嫩的品种。准备新鲜五花肉一块；葱姜蒜适量；花椒适量；料酒适量；酱油适量；冰糖适量。
4、下几种红烧肉的做法：经典红烧肉：这是最传统的红烧肉做法，选用五花肉为主料，先将五花肉切块焯水去腥，然后加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、八角、香叶等调料，慢慢炖煮至肉质酥软入味。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍鱼。
5、加水时要盖住全部肉块，如果炖煮过程中需加水，则一定要加开水，防止红烧肉变硬。4。炒糖色的时候为了防止变糊，最好用小火。如果掌握不好火候，也可以省略这一步，在炖肉的过程中加入冰糖。小火煎肉的时候可以不放油，因为五花肉里的肥肉在煎制过程中会出油。
6、#荤菜#有人说要吃红烧肉，说是馋了，要吃大块肉，好吧，咱就切大大的块，吃起来过瘾。原料：五花肉、大蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、精盐、一品鲜酱油、冰糖、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、五花肉洗净切大块。第3步、冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。
红烧肉怎么做
1、第7步、盖上盖子，选择米饭功能即可。第8步、程序结束后，稍微焖个三五分钟，我们的红烧肉就可以装盘喽。来自美食天下水怜忧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
3、挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。转大火收汁，直到汤汁浓稠。出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
4、毛家红烧肉材料：五花肉、葱、姜、八角茴香、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐做法：葱切大段，姜切片，五花肉切方块五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出立刻放入温水中浸泡一下捞出控水热锅放一点花生油，倒入五花肉块慢慢翻动，煸出多余的油分。
5、自制红烧肉原料：猪五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、老抽、冰糖、甜面酱。做法步骤：第1步、五花肉切块。第2步、下锅加葱姜料酒焯水。第3步、捞出冲洗干净备用。第4步、准备调料。第5步、起锅烧油下入葱姜，花椒大，八角炒香。第6步、下入五花肉翻炒。第7步、加生抽。
6、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
好了，关于红烧肉怎么烧好吃和红烧肉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
