干猴头菇的做法大全
干猴头菇的做法都有哪些
1、做法：口蘑洗净，切片；鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入口蘑片炒香。加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮至口蘑熟烂。慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。撒上葱花和香菜，即可出锅。
2、猴头菇和其他菌菇一样，种植环境因素，根部会有木屑和泥沙，要用剪刀把根部剪掉。如果是干猴头菇，则需要提前用清水泡发。新鲜的猴头菇可以撕成小朵，它的组织像海绵一样，特别能吸水，新鲜虫草花简单冲洗干净。可以准备适量排骨，油脂相对筒骨要少一点，排骨剁大块，提前汆烫去掉血水。
3、干猴头菇的家常做法猴头菇炖瘦肉猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。
4、【做法】：猴头菇提前用水浸泡1~2小时（猴头菇会浮起来，需用一个碗或者碟子压在猴头菇上，使猴头菇充分的浸泡在水里），中间看到水变黄就换一盆，反复泡水挤压，就像挤海绵一样，多换几次水，这样能充分泡去猴头菇中的苦味。
5、做法步骤：第1步、干蘑菇泡好洗净，泡蘑菇的水留着。第2步、几块洗净，焯水。第3步、葱、姜切好。第4步、所有食材放在汤锅里面，加适量清水煲2小时。第5步、放盐调味。第6步、鸡汤就好了。第7步、这个干蘑菇太香了。来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、材料：面筋、猴头菇、混合坚果油、有机酱油2勺、素蚝油3勺、老抽1勺、姜末、八角、冰糖做法步骤：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒;炒匀后倒入猴头菇，倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮，煮至汤汁收干入味。
干猴头菇的做法
1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。
2、【做法】①取猴头菇个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。
3、【步骤一】：把泡发的猴头菇清洗干净，去掉根部切成片；泡发木耳摘洗干净用手撕成块；黄瓜清洗干净后掐头去尾先切成菱形块，然后改刀切成菱形片；甜椒洗干净改刀切成菱形块；把生姜切成丝、大蒜拍碎剁成末、香葱葱白切成小颗粒，然后把它们分别装盘备用。
4、做法猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水;小排骨清洗后焯水，清洗干净;胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖5-3小时;出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞，加盐调味。
5、干炸蘑菇的做法步骤：干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。而且选择平菇的时候，要新鲜的，质量好的平菇，它的褶皱很完整，没有一点损坏，带有水分，如果平菇已经干巴了，或者烂了，不建议买。
6、做法步骤：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒;炒匀后倒入猴头菇，倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮，煮至汤汁收干入味。
干猴头菇的泡法和做法
1、正确流程的第一步并非立即浸泡，而是先进行清洗：加入适量面粉，仔细揉搓每一片干香菇，因为香菇褶皱中可能藏有树叶汁液和泥土杂质，面粉具有良好的吸附力，可以有效清除这些污渍。待水清澈后，才开始正式泡发香菇。在泡发过程中，单纯使用清水是不够的，应加入白糖一同搅拌，大约持续搅拌5分钟。
2、将干香菇放入容器中倒入50℃热水，将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。加淀粉泡发干香菇用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。
3、做法：猴头菇用清水冲洗掉表面的脏东西。猴头菇用剪子剪掉老根，这是苦的根源。用40°温水浸泡猴头菇1小时，时间一长就能看到泡出来的黄水。茶树菇和榛蘑洗净用温水浸泡备用。
4、泡发步骤：用清水将猴头菇洗净，除去根蒂，用温水加盐泡发4小时。泡发的过程中多次换水，用力挤干猴头菇水分，换水继续泡发，直到水色变浅。泡发完成后加入沸水煮熟即可。Tips：干货看这里！怕苦的伙伴多换几次水，多挤几遍，可以减轻苦味。
5、选用干猴头菇10朵，放入一较大碗内，倒入足以没过猴头菇的温水。表面压一个盘子，把猴头菇完全浸入水中，浸泡4-6小时，夏季，要放入冰箱冷藏室。把猴头菇浸泡至自然洒脱、饱满滋润、厚重丰腴，浸泡好的猴头菇撕开后，里面要完全浸足泡透，没有白色硬心，就说明浸泡好了。
6、猴头菇和其他菌菇一样，种植环境因素，根部会有木屑和泥沙，要用剪刀把根部剪掉。如果是干猴头菇，则需要提前用清水泡发。新鲜的猴头菇可以撕成小朵，它的组织像海绵一样，特别能吸水，新鲜虫草花简单冲洗干净。可以准备适量排骨，油脂相对筒骨要少一点，排骨剁大块，提前汆烫去掉血水。
干猴头菇正确吃法
1、首先把猴头菇用温水或者开水浸泡，尽量浸泡时间长一点把他彻底的泡透，然后用清水不断的挤压猴头菇。让猴子菇内部的色素和苦味彻底的挤出来。这个过程不要急，必须洗个七八十来遍才可以，这一步很关键，不洗彻底的话，猴头菇苦的没法吃。
2、干的猴头菇用温水泡5~6个小时。泡发的猴头菇，挤干掉黄色水分，再用水泡发，再挤，反复多次，直到水变清为止，这步很关键，洗不干净，炖出来的汤就发苦，颜色和口感会很差。洗干净后，剪掉蒂的部分，撕成小朵备用。备葱、姜，料酒、盐、党参、黄芪、枸杞和大枣等。分别洗干净待用。
3、熬粥：干猴头菇是一种营养价值比较高的菌类，可以将干猴头菇泡发以后，加入适量的大米、枸杞等食物一起熬粥，粥类属于半流质食物，适量的喝对胃有一定好处。煲汤：干猴头菇还可以煲汤喝，煲汤时可以加入适量的排骨、红枣等，能够使营养价值更全面，适量的喝也能够起到养胃的作用。
4、病情分析：用清水清洁猴头菇的表面，去除根部，然后在温水中浸泡4小时;然后取出浸泡过的猴头菇并挤出黄色水，改变气泡，然后挤出黄色水，重复几次;浸泡猴头菇，并多次挤出黄色水，尽量不要苦。请勿使用开水或醋浸泡水。您可以添加一些碱性面条或用米洗净的水。
5、一般没有干猴头菇怎么吃最好的说法。干猴头菇可以通过清炒、水煮、凉拌、煲汤、直接干吃等方式食用，口感都比较好。
6、干猴头菇的家常做法猴头菇排骨汤干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。
干猴头菇最简单做法
1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。
2、锅中加入适量水烧开后，放入猴头菇焯水，煮几分钟至猴头菇变软后捞出备用。将煮好的猴头菇放入冷水中冷却，然后沥水备用。锅中加热油，将肉片加入翻炒至变白。加入葱花、姜末和大蒜片，炒出香味后加入胡萝卜继续翻炒均匀。加入猴头菇、生抽和黄瓜片，继续翻炒均匀。
3、蒸猴头菇是另一种简单又营养的做法。您可以参考以下步骤：如果使用干猴头菇，先将它们用水浸泡两个小时，剪掉黑头，然后挤干水分。在一锅水中加入盐，将猴头菇焯水一下，去除一些苦味（如果喜欢苦味则可以省略焯水步骤），然后挤干菇内的水分。将猴头菇撕成小朵，平铺在大盘子里。
4、【做法】①取猴头菇个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。
5、做法步骤：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒;炒匀后倒入猴头菇，倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮，煮至汤汁收干入味。
6、我们先将干猴头蘑用沸水焖1小时，捞出摘去刺针，掐去老根，挤净水分，切成12块。老母鸡宰后净毛去内脏洗净;接下来我们将猪肉、火腿、冬笋切成长5厘米、宽5厘米、厚3厘米的片。葱和姜我们就按照常规处理好就可以;砂仁碾碎。
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