正宗红烧肉的做法图解
正宗红烧肉的简单做法
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、做法步骤焯水法：【五花肉】切块，凉水下锅，放入【姜片】【料酒】。水烧开（出现白沫），等2分钟倒出用^热水冲洗干净。另起锅加入【少量油】，加入【冰糖】小火炒至融化变色(焦红色)。
3、接下来一起来看看详细做法吧。【家常红烧肉】准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
4、做法：炒锅倒少许油爆香姜片倒入切块的五花肉翻炒准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟加入料酒，加入红烧汁，加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁，放入香菜，蒜瓣，切好的青辣椒，翻炒2分钟即可。
正宗红烧肉的做法
1、做法过程：做红烧肉首先要选用肥瘦相间的五花肉，五花肉不用去皮，洗干净后全都切成2厘米大小的小方块。然后再切点葱段和生姜片一起放进肉碗里。接下来把切好的肉放锅里焯下水，一定要冷水就下锅，焯水的时候要加点料酒进去，而且不要盖锅盖，不然肉里的腥味散发不出去。
2、做法步骤：第1步、猪耳朵下面这块是最好吃的。第2步、切成麻将大小的块。第3步、锅烧旺，放点油然后放冰糖，小火炒出糖色，放肉煸炒上色。第4步、放入干辣椒，生姜，喷点料酒，放生抽，蚝油和蒸鱼薣油，炒香。第5步、放水，莫过食材。第6步、先大火煮10分钟，再转小火慢慢煨。
3、第一种：苏式红烧肉准备一些五花肉、生姜、冰糖、啤酒、生抽、老抽料酒。先将五花肉清洗干净，然后切成一块一块的，不要太小，不然易碎。接着准备一个盆子，倒入适量的水，将五花肉放进盆中，水要能淹没五花肉。再倒适量的料酒，让五花肉浸泡十五分钟左右，去除五花肉里的杂质，去除肉腥味。等十五分钟后，将五花肉取出。
4、做法步骤：第1步、准备食材，猪皮可以切成小块，用棉线捆扎起来。第2步、起锅烧油，放糖，我家没冰糖了，所以放的白糖。第3步、小火煸炒，糖融化了放肉。第4步、煸炒一下肉。第5步、肉煸炒微黄，放生抽老抽继续煸炒。第6步、煸炒到水分少了，放葱姜蒜，再加生抽老抽，进行第二次煸炒。
5、【红烧肉卤鹌鹑蛋】材料：五花肉、鹌鹑蛋辅料：生姜、大葱、香叶、桂皮、八角调料：生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐做法：买回来的五花肉去除猪毛清洗干净，再切成麻将大小，五花肉可以切得稍大一些，后续烹饪时会缩小。再准备一些葱段和姜片，同八角、香叶、桂皮放一起备用。
6、正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花肉，把五花三层的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸后炸后放入锅放豆豉佐料，做法非常讲究和复杂，做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
红烧肉的正宗做法怎么做
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。
3、五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
4、红烧肉红烧肉的做法准备好食材无花肉皮烧至金黄，为了去干净猪毛。用钢丝球把猪皮擦洗干净。放进加水的锅里，煮十分钟，筷子能插进去，控水备用。冷却后的猪肉切2到3厘米见方的小块，逐一切好备用。生姜，葱，蒜切成片，西兰花瓣成小朵。
5、接下来一起来看看详细做法吧。【家常红烧肉】准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
6、在做红烧肉的时候尽量选择下五花肉，下五花肉五花三层的比较瘦，做起来就比较的好吃，而且这一块的五花肉颜色也是特别的好看，这一块五花肉有点大，我们用不完，先从中间给它切开，一分为二，剩下的部分改天给大家分享一个梅干菜扣肉的做法。
红烧肉最正宗的做法
1、【做法】第一步、五花肉要选肥瘦相间的，让肉贩子把猪皮烧一下，烧城焦黄色即可，能去除残留的猪毛，减小腥味，回家后用钢丝球擦洗干净，切成3厘米见方的肉块。第二步、锅里倒入清水，加入葱段、姜片、料酒，下入肉块焯水5分钟，撇掉血沫，用开水冲洗干净，沥干水分。
2、简单美味的红烧肉。原料：五花肉、生姜、白糖、花椒、八角、干辣椒、白酒、老抽、黄豆酱、盐、味精。做法步骤：第1步、五花肉洗净切成块。第2步、炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。第3步、放入五花肉翻炒片刻。第4步、待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。第5步、烹入白酒。
3、第三步，将切块的肉，丢进锅中，用小火煸炒出油为止，然后把多余的油脂倒掉，放入准备好的干辣椒等香料继续进行翻炒，这时候如果颜色不是特好看，可以选择用生抽或者酱油进行调色，然后用锅铲翻炒均匀，使五花肉受热均匀，这样炒出来的就基本一致，不会出现有些糊掉或者没熟的情况。
4、【红烧肉】食材：五花肉辅料：小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒调料：料酒、食盐、白糖、生抽、老抽做法：锅内加入一锅清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入几片生姜和10克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。
5、【食材清单】：五花肉500克，生姜10克，大蒜5克，红烧肉酱料10克，料酒5克，陈醋5克，酱油10克，蚝油5克，盐2克，白糖3克，白胡椒粉少许。【做法/步骤】：把五花肉表皮刮干净，放入冷水锅中大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，煮至熟透捞出。用插洞器把猪表皮插满洞，然后趁热抹上盐抹均匀。
6、八角5个生抽20g盐5g冰糖20g料酒10g葱姜适量油20g猪肉500克土豆1个西红柿2个鸡精2勺蒜6瓣做法步骤准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。用水把肉焯一遍。
正宗红烧肉的做法步骤
1、做法步骤：第1步、首先把五花肉洗净用冷水浸泡半小时，洗净后用厨房纸搽干水分，再用牙签扎满五花肉全身。第2步、接着把五花肉切成4公分的大块。第3步、把切好的五花肉装入密实袋，加入料酒、蚝油、生抽、细砂糖、现磨胡椒粉。第4步、挤出空气，封口，揉捏均匀，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。
2、做法步骤：第1步、葱姜蒜切片备用。第2步、锅烧热，加入大料、花椒爆香。第3步、加入葱姜蒜爆香。第4步、加入炒过水的猪肉块。第5步、加入适量糖。第6步、中火翻炒。第7步、肉翻炒上色后加入适量生抽。第8步、加入适量适量老抽上色。第9步、翻炒至颜色发红即可。第10步、加入适量水，大火炖煮。
3、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
4、做法步骤焯水法：【五花肉】切块，凉水下锅，放入【姜片】【料酒】。水烧开（出现白沫），等2分钟倒出用^热水冲洗干净。另起锅加入【少量油】，加入【冰糖】小火炒至融化变色(焦红色)。
5、做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。再切点葱段和生姜片备用。下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
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