卤豆腐的做法_卤豆腐的做法 最正宗的做法
卤豆腐的做法
1、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好这次做的卤豆干，绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包，这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。
2、五香卤豆腐首先准备一块豆腐。最好选择卤水豆腐，也就是老豆腐。先把豆腐切成两半。再从中间切成厚片。厚度和筷子厚度差不多就可以。接着准备一个碗。碗中放入十克的食盐。在倒入开水。用筷子把盐搅化。然后放入切好的豆腐浸泡十分钟。这样不仅能够给豆腐很好的入底味。而且炸出的豆腐还更加的好看。
3、做法步骤：第1步、备卤豆腐，猪肉，大蒜。第2步、卤豆腐切片，肉切丝，蒜切段。第3步、先炒卤豆腐，。第4步、在买的现成的卤豆腐是淡的，在卤豆腐上放点盐入味。煎炒片刻。第5步、炒好的卤豆腐移锅边，放进肉丝炒匀。第6步、适当在肉上放点盐让肉入味。第7步、淋上酱油炒入味。
4、【美食名称】：香卤豆腐。【准备原料】：嫩豆腐300克，冰糖10粒，花椒30粒，姜三片，八角三个，桂皮三块，香叶4片，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，1克的盐和鸡精。
5、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。把豆腐全部炸好，备用。清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油5汤匙)。把豆腐放入锅中煮，煮到水快煮干。把豆腐捞起，切片装盘。用小碗取卤水汁(一汤匙)。卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了。
6、锅内烧油，油热放蒜蓉炒出香味之后加豆腐。放上少半碗的清水，煮上5-7分钟，去一下豆腥味。煮好之后多放葱花，放少许盐、白糖、生抽调味，轻轻的推动几下把豆腐和调味料晃匀。最后淋上适量的水淀粉勾芡到汤汁黏稠，出锅。
卤豆腐的做法简单好吃卤豆腐的烹饪方法
1、②将豆腐切成长方形厚片，备用。③将老卤汁倒入净锅中，加人葱段、姜块、调料包，大火煮沸后，转小火熬煮15分钟。④将豆腐片放入老卤汁中，小火卤煮15分钟，捞出，装盘，晾凉，淋上香油即可。卤豆腐皮主料：豆腐皮300克香菜30克调料：卤水适量做法：①豆腐皮洗净，香菜略烫。
2、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、加一层薄薄的生粉。第3步、放入锅中慢煎。第4步、两面煎至金黄色。第5步、加入二勺卤汁。第6步、加蒜末炒香。第7步、码盘。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄。第5步、出锅备用。第6步、姜蒜切片，葱切段备用。第7步、留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。第8步、放入酱油提味。
4、方法/步骤豆腐洗净后切厚片，用厨房纸巾吸走表面的水分。我切的厚度大概在5～2cm吧。烧一锅油，把吸干多余水分的豆腐放的锅里炸，我用的奶锅太小只能一块一块的炸。炸到豆腐浮起，四面金黄，硬脆时捞出。依次炸完所有豆腐。
5、卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜，以老豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮等食材制作的美食，其口味咸鲜。其制作方法是豆腐切大块，放电饼铛上两面稍煎，高压锅深锅加水，将豆腐和所有调料放入，中小火煮20分钟左右关火即可。
6、卤豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤豆腐的家常做法，卤豆腐的做法步骤图解，更多家常卤豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
香卤豆腐家常做法,正宗香卤豆腐怎么做
1、不过姜片和葱段在这种时候先不要放进去，而是在炖的时候再放入，否则调料可能会被姜片的味道掩盖，吃起来就比较怪。淋上白酒之后，再倒入70度左右的热水，浸泡10分钟，可以去除香料的苦涩味，让香料更加香。炒糖色卤味的炒糖色十分重要，糖色炒得好，做出来的卤味才会色泽红亮，看起来更有食欲。
2、做法步骤：第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄。第5步、出锅备用。第6步、姜蒜切片，葱切段备用。第7步、留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。第8步、放入酱油提味。第9步、加入适量清水烧开。
3、卤豆腐的详细做法步骤：把豆腐切四方大块。在锅中把豆腐炸一下。炸至金黄捞出。锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
4、做法：①豆腐皮洗净，香菜略烫。②把豆腐皮叠成长方形，用香菜梗扎起。③卤水烧开，放入豆腐皮卤至入味，取出装盘，淋上卤水即可。香卤豆干主料：豆干300克调料：香油，卤水适量①豆干洗净待用。
5、做法步骤准备食材，如果用干腐竹需提前隔夜泡发锅里倒油爆香姜片后倒入所有调料煮开后试试味道，不够加盐，放入蒜瓣倒入腐竹和豆腐小火卤二十分钟大火收汁装盘小贴士如果选用干腐竹需提前隔夜泡发腐竹的营养功效腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。
6、学会下面这个卤味配方以及制作方法，在家不管想吃卤鸡肉还是卤猪肉，都可以轻轻松松搞定。把准备好的鸡翅，鸡爪，鸡胗，用水清洗干净，鸡爪去掉指甲，鸡翅两面划几刀，然后将处理好的食材全部倒入锅中，再倒入适量的清水，加入少许葱段姜片，一勺料酒，大火煮开锅焯水2分钟。
卤豆腐的家常做法家常卤豆腐怎么做
1、5，2包豆腐王内酯，用30克温水搅拌化开。6，稍作冷凉的豆浆表面会结一层油皮，把油皮揭掉。然后把豆浆倒入装内酯的容器里，不要搅动，只需把表面的浮沫撇净，盖上盖子等候15分钟。7，15分钟后，滑嫩嫩的豆腐脑就形成了。8，在豆腐模具里铺上过滤布，将豆腐脑舀进来装满。300克黄豆做的豆腐脑可以装满2盒。
2、卤豆腐的详细做法步骤：把豆腐切四方大块。在锅中把豆腐炸一下。炸至金黄捞出。锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
3、②将豆腐切成长方形厚片，备用。③将老卤汁倒入净锅中，加人葱段、姜块、调料包，大火煮沸后，转小火熬煮15分钟。④将豆腐片放入老卤汁中，小火卤煮15分钟，捞出，装盘，晾凉，淋上香油即可。卤豆腐皮主料：豆腐皮300克香菜30克调料：卤水适量做法：①豆腐皮洗净，香菜略烫。
4、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、加一层薄薄的生粉。第3步、放入锅中慢煎。第4步、两面煎至金黄色。第5步、加入二勺卤汁。第6步、加蒜末炒香。第7步、码盘。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。
6、做法步骤：第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄。第5步、出锅备用。第6步、姜蒜切片，葱切段备用。第7步、留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。第8步、放入酱油提味。
卤水老豆腐的做法和配方
1、开始加入盐卤点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合步骤1当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟步骤1找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入步骤1模具上放重物，压制10-20分钟。
2、卤水要分次少量多次的加入，随时观察它的反应过程，避免点老了。卤水放在勺子里，在豆浆上面画着圈，慢慢的搅动，边搅边把勺子一点一点的下沉到豆浆里面，让卤水和豆浆充分融合，发生反应。卤水倒入之后，并不会马上就有变化，要静等几分钟再点下一次的卤水。
3、自制卤水豆腐需要的原料有8g盐卤、适量水、黄豆等，在制作过程中，需要注意的是盐卤有剧毒，家里有孩子的一定记得藏好，不要让小孩子接触到。
4、做法步骤：第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄。第5步、出锅备用。第6步、姜蒜切片，葱切段备用。第7步、留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。第8步、放入酱油提味。
5、【自制卤水豆腐】所需食材：干黄豆450g，盐卤8g左右(盐卤说明书上给的比例是，1斤豆子用5g盐卤)，磨豆用的水3L，化开盐卤的清水50g。辅助器材：豆浆机，压豆腐模具，纱布(过滤用，压豆腐也要用，不过准备一块就可以)。具体制作步骤：先准备450g干黄豆，提前把坏豆，颜色不好都豆子挑选出来。
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