拌茄泥放什么好吃

茄子有什么推荐的做法

1、麻辣烧茄子茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。

2、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

3、麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。

4、梅菜扣茄子材料：袋装梅菜、圆茄子、豆豉、豆瓣、香辣酱、肉末、酱油、蚝油、葱姜蒜、干辣椒、花椒油、白糖少许、鸡精、水豆粉、料酒。做法：圆茄子一剖为二，再切夹刀片，泡水备用。袋装梅菜泡一下水。将肉末一分为二，一半调入盐、酱油、料酒、葱姜末、蚝油、水豆粉搅匀，夹入茄子片，装碗。

5、小贴士：茄子先放入微波炉中高火预处理至八成熟，这样能避免茄子多吸油；肉末煸炒变色后加入茄子一起进锅炒，加入生抽和沙茶酱进锅翻炒；最后炒好后加入盐调味，水淀粉勾芡；家里没有沙茶酱也可用黄豆酱，甜面酱，牛肉酱等代替。

6、做法：猪肉馅放入碗中，蒜、葱切末放入碗中，再调入生抽、甜面酱、香油拌匀。长茄子洗净，切成圆薄片，烤碗底部淋一层花生油，铺一层茄子片，淋一层花生油，再铺一层肉馅。再铺一层茄子片淋一层花生油，再铺一层肉馅，总共是两层茄子和两层肉馅。

炒茄子放什么不变黑

1、这很有可能就是因为自己在炒藕片的过程当中没有加入清水，想要防止藕片发黑应该要一边加入清水，一边炒藕片。第三炒茄子怎么才不会变黑。

2、茄子变软，倒入调好的料汁，炖至茄子入味即可。炖好的茄子色泽亮丽，入口爽滑，就着米饭吃太下饭了！【茄子不变色不油腻小窍门】茄子提前用盐腌制出水分，如果蒸茄子的话可以提前用醋水浸泡一会儿。

3、这样放在锅中炒不会糊，而且会让茄子的口感更佳，颜色保持青而不黑。第三个小窍门，稍微会比前两个复杂一点，和第一个窍门很像，先将茄子放在水中浸泡一会儿，捞上来的茄子拧干之后，放一点儿盐腌制一下，但要注意的是不能放太多盐，而且如果放了盐的话，之后炒的时候，就不需要额外再加盐了。

4、昨天晚上回家发现冰箱里还有一根茄子，于是就准备开炒了。可是不知道为什么，明明削皮了，也没放一些颜色重的调料，茄子下锅就变黑了。

5、家常的茄子炒肉，不想让其变黑，还想让其更加入味的话，第一步就是关键点。往往我们都是将茄子冲洗干净之后，切成块状，就放在盘中准备将其进行翻炒。其实并非如此的，我们可以尝试，将茄子切块之后，放在盆中，均匀地撒上一层食盐，进行腌制一番。

6、炒茄子，一定不要先放油，多加上这一步，茄子才不发黑也不吸油。我们家人都很喜欢吃茄子，所以茄子也是我们家餐桌上很常见的蔬菜之一，茄子跟其他的蔬菜还不太一样，因为茄子的果肉是由海绵状薄壁组织所组成，其较多的细胞间隙形成许多毛细管，因而组织松软。

茄子可以和什么一起炒呢

1、炒茄子不能直接下锅，需要多做一步，这一步就是撒盐腌制杀水，这样做之后，炒的时候茄子不吸油，也不会发黑。炒茄子时，不需要再撒盐了，少量生抽和蚝油就可以提味，再加上茄子用盐腌制过，再撒盐会咸的吃不了。

2、那就是青椒炒茄子，开胃解腻，促进食欲，是不是从来没有想过能和青椒搭配在一起，那可千万不要错过了。《本草纲目》记载：“辣椒味辛、性热，入心、脾经”，青椒因其独特的口感，可以有效我们缓解工作、生活压力产生的疲劳，辣椒素也可以刺激唾液和胃液的分泌，起到提高食欲的作用。

3、茄子一般能和多种蔬菜一起炒，比如西红柿、芹菜、洋葱、土豆、青椒、豆角等。多种蔬菜搭配在一起食用不会给健康带来伤害，但需要注意摄入量。茄子作为生活中比较常见的一种蔬菜，可以与多种其他蔬菜搭配在一起烹饪。蔬菜之间通常并没有搭配禁忌，其中的营养成分不会相互影响，也不会产生有毒物质。

4、五花肉烧茄子五花肉刮洗干净，改刀切成约3厘米见方的大丁。长茄子洗净，一切为四，再改刀成小段，加点盐拌一拌，挤压出出多余汁水，放一边备用。

5、茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。随着时间的推移，茄子会吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。这道火锅保证会让你和家人温暖满足。鱼香茄子鱼香茄子是一道经典的川菜。在锅中加热油，加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，再将切成条状的茄子炒至软糯。

6、肉末盘龙茄子肉末盘龙茄子是一道造型美观、入味好吃的茄子菜品。我们需要将长茄子切去老根部分，并用刀在茄子上切下四分之三的深度，然后将茄子整齐地摆放在圆盘上，形成盘龙的造型。

拌茄泥怎么做好吃

1、【下厨房】拌茄泥栏目为您推荐拌茄泥的做法大全，拌茄泥怎么做好吃，和拌茄泥的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、茄子切成4块，上锅蒸熟。第2步、放入碗中凉凉。第3步、用筷子夹成小条。第4步、放入适量生抽。第5步、锅烧热，放少量玉米油加热。第6步、放入蒜末和红椒末。加一点盐炒一分钟。第7步、倒入茄子中，拌匀。第8步、凉凉再食用。来自美食天下永远的CH的作品。

3、茄子洗净，切长段，上锅蒸15分钟青红辣椒切末，蒜切末，葱切末备用锅里加油，油热，加入蒜末煸炒出香味加入青红辣椒炒软。

4、将食材准备好。如果自家有菜园的话，可以现摘现吃，如果是去超市买茄子的话，尽量挑选新鲜的紫茄，那种比较蔫巴的就不要了，个人感觉紫茄更好吃一些。将准备好的茄子，两端去掉茄蒂，然后将茄子切成差不多的大小的段，放置一旁备用。

5、首先把买回来的长茄一切为四，切好后把茄子皮朝下放进蒸锅里，上汽后蒸上10分钟左右，蒸到茄子里面完全熟透，没有白芯就可以了。然后夹出来放凉备用。这个时间就来准备配料，先把青椒和小米辣放在一起，切成辣椒碎。辣椒碎的口感要比辣椒圈要出味很多。大蒜一半切成蒜末，另一半一定要用蒜臼锺成蒜泥。

6、这时候我们就得到一个肉沫，将肉沫放到碗里，加入一些切好的姜末和葱末，最后再倒入一些盐和料酒以及生抽。当然还可以到一些面粉或者是鸡蛋，按照一个方向进行搅拌，等到所有的食材都混合均匀就可以了。这时候我们来准备茄子，将茄子的头和尾切段之后，我们将它分成自己想要做的灯笼大小的段。

茄子怎么炒才好吃它都有什么做法呢

1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。

2、茄子洗干净削片放入水里浸泡准备葱花，辣椒准备蒜末锅里热油，爆香蒜末，放入茄子快速翻炒放入辣椒添一点点水，放入适量盐，鸡精调味。放入葱花。出锅成品图小贴士茄子时多放些油。

3、胡萝卜切条备用，生姜大蒜切好备用。茄子切条，在冷水中浸泡20分钟，这样能去除茄子的涩味，浸泡好之后捞出沥干水分备用。起油锅，生姜大蒜煸炒出香味后，倒入茄子煸炒至体积变小，颜色变深，放入花雕调味，花雕也就是黄酒，没有花雕的话可以用料酒代替，不过味道就没有那么鲜美浓郁了。

4、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

5、做法：茄子洗净切成小方块，放入淡盐水里浸泡一会，防止变黑，青红辣椒洗净切成和茄子大小差不多的小片，大蒜拍成蒜末。茄子捞出沥干水分，锅里放油，油热爆香蒜末，倒入茄子爆炒。待茄子炒至变软后，倒入青红辣椒一起翻炒均匀。炒至辣椒断生变软后，加盐，鸡精调味即可出锅。

6、【制作食材】茄子，白醋，面粉，食盐，十三香，鸡蛋，淀粉，食用油，大蒜，豆瓣酱，水淀粉，白糖，蚝油，生抽【制作步骤】家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。

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