家庭用大米做米糕做法
米糕用糯米还是大米做
1、对于米糕目前生活中主要是以糯米为主要原料，糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉。这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。
2、一般来说，糯米和大米都可以用来做米糕，两种米做出来的米糕在口感方面略有一些区别，大米糕的口感更q弹一些，糯米糕则更软糯。用大米制作米糕的话要注意，建议用黏性大一些的大米，如果大米粘性不够，则需要添加淀粉，或者用大米和糯米一起做米糕。
3、大米不蒸米饭，做成米糕，软糯香甜易消化，教您方法，好吃不粘牙，快来学！按照这个方法来做，将细节做到位，保准可以一次做好，一起动手做起来吧，这是一种特别好消化的食物，别错过。大米糕的做法步骤：准备一些大米，对大米没什么特别的要求，新鲜就行，新鲜大米才有浓浓的米香。
4、米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉蒸制而成的糕，非常受大家的欢迎。今天我要用自家大米磨成的粉来做一个松软香甜的米糕，无论老人小孩，都爱吃。
5、将大米做成大米糕，看着着实新鲜，吃着也比米饭好吃。大米糕是需要发酵的，发酵过的米糕闻着有淡淡的酸味，吃着清爽开胃。可以根据个人的口味来增减甜度，我不喜欢太甜，加少许增加味道就可以了。这种原汁原味的大米糕香甜软糯，吃多也不发腻，因为都是天然的食材去制作，不加入任何添加剂。
6、大米、清水、白糖、酵母粉、普通面粉具体做法：泡上300g的大米，这些米最少要浸泡4个小时以上，这样做出来的米糕才能细腻好吃。大米泡好了，咱们准备一个料理机，需要把大米打成米浆，再加上140毫升的清水，咱们直接选择果蔬键就行了。
泡大米碾米粉做米糕怎么做
1、做米糕，大米一定要浸泡，加入牛奶做出来的奶香味十足，不过口感发黏，不喜欢就放清水，米浆要打的细腻一点，最好过滤一下，这样做出来更细嫩好吃。米糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，都会影响口感，米糊一定要发酵好，这样做出来的米糕才会蓬松暄软。
2、【具体做法】：把米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。这里需要注意的是，大家尽量选择籼米，不要选择粳米。因为籼米的粘稠度要比粳米低，更适合做米发糕。但如果家中有陈米，不管是籼米还是粳米，都可以拿来做米发糕。米越陈，做它越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。
3、制作步骤：将大米粘粉倒入大碗中，加入适量清水，将其搅拌成糊状。准备一口炒锅，将搅好的米糊倒入锅中用小火慢慢地熬，熬的时候要用铲子不停地翻动，防止粘锅。当米糊从液态变成固体时，用铲子将其使劲摔打上劲，完全变为固体后关火。
4、先将大米淘洗干净，然后加入适量的清水浸泡上一晚，米和水的比例差不多在5左右，不能够太多了，因为第2天还要将米和泡米的水一同倒入破壁机里面，搅拌成米浆。到了第2天，将泡好的米连同泡米的水、白砂糖，一起放入破壁机里面，用果蔬汁的程序把大米打成细腻的米浆，然后倒入大碗里面。
5、做法：准备500克大米粉，放在盛器内，加入酵母粉6克。另取一个容器，放入白糖80克，然后用温水融化。将糖水少量多次倒入米粉中。搅拌制如下图，用勺子拿起来会流下来，就可以了。搅拌至这种程度后，封上保鲜膜醒发至2倍大。然后再次用筷子搅拌，排净里面的空气，滴入几滴油，搅拌均匀即可。
6、准备制作米糕的食材。大米粉也叫粘米粉，在超市的杂粮柜台都有。糖粉是用白砂糖研磨成粉，方便拌均匀和过筛，不能用白砂糖代替。如果实在没有糖粉，可以白砂糖和牛奶加热融化再放凉使用。
大米做米糕的方法
1、坚果糯米糕·准备食材·糯米粉180g/牛奶170ml细砂糖30g/玉米油18ml鸡蛋1个/红枣干20g/葡萄干20g熟核桃仁50g/黑芝麻1g·制作工具·电子秤/打蛋器/蒸笼制作步骤牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。
2、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、⑻、蒸锅水开后上屉，大概蒸40分钟，然后焖上5分钟再出锅，这一步很关键。蒸好的米糕稍稍放凉以后再脱模，这样就不会粘手，也不会粘模。想要什么形状自己看着办，切片一定要放凉以后再去切，不然容易散。放入了一些木薯淀粉，目的是增强口感，让米糕具有弹性，吃起来不粘牙。
4、【下厨房】大米糕栏目为您推荐大米糕做法大全，大米糕怎么做好吃技巧分享，大米糕最正宗的做法和大米糕家常做法推荐，更多大米糕的简单做法就来下厨房。
5、第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大（视频中醒发了一个半小时左右）。
6、大米放在清水中浸泡四小时以上。可以提前一个晚上泡好，早上起来就可以用了。浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干净，沥干水。另加入120毫升的温水、3克酵母、25克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人的口味来增减，温水可以换成纯牛奶，这样就是奶香味的米糕了。
用大米怎么做米糕蒸的那种,求详细步骤
1、制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。Tips：胡萝卜片切的越薄越好，上锅后更易熟，胡萝卜泥也捣的细一些，这样做出来的成品没有颗粒感，口感更顺滑。
2、制作步骤：第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大（视频中醒发了一个半小时左右）。
3、做法步骤材料放入容器搅拌均匀，调好米糊，盖上保鲜膜醒发醒发好的米糊表面很多气孔排气倒入磨具，刚好5杯二次醒发15分钟，冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟非常柔软，米香味很浓。
4、【制作步骤】大米放在清水中浸泡四小时以上。可以提前一个晚上泡好，早上起来就可以用了。浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干净，沥干水。另加入120毫升的温水、3克酵母、25克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人的口味来增减，温水可以换成纯牛奶，这样就是奶香味的米糕了。
5、你们可以用家里的耐高温小碗或其他模具来代替，蒸熟后再切成小块，完全不影响口感。--最后表面撒入适量黑芝麻。没有的姐妹也可以不撒哦，或者替换成葡萄干、蔓越莓干这类果干。--开中大火，上锅蒸20分钟左右，关火后再继续焖3分钟。-1-完全熟透后取出，晾一晾给大米糕脱模即可。
自制米糕的家庭的做法
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。
3、把米粉团揉到光滑细腻，搓成长条，先用手按扁，再用擀面杖擀成不超过半厘米厚的面片，切成大小差不多的小块。蒸笼上面垫上不粘油纸，放上切好的米糕胚，冷水上锅蒸，水开后开始计时，大约蒸十分钟即可。蒸好的米糕放在锅中焖一会儿再拿出来，这样米糕的表面就不会因为突然遇到冷气出现发干起泡的现象。
4、家庭自制米饼米糕的做法大枣提前泡最少四个小时。我爱吃枣泥，所以弄的多。还可以做别的剥去枣核，各种方法都可以，只要顺手大火煮20分钟控干水分添加植物油和白糖，用擀面杖碾压，很容易就成了糊状热锅，将枣泥倒入锅里，小火，不断翻炒，防止糊底，让水分不断蒸发。
5、这道红枣糯米糕做法超简单，准备好食材简单一蒸，香甜软糯还有淡淡的奶香味，我们全家都爱吃。喜欢吃红枣味美食的朋友们千万不要错过哦！【红枣糯米糕】食用：糯米粉250克，红枣200克，纯牛奶200克，白糖10克。制作方法：步骤首先把红枣清洗干净，然后用剪刀把红枣肉剪下来。
6、1，准备好原材料，我做的是两色的，因此提前准备了大麦苗粉，可是这类蔬菜粉的色调蒸出去是多少会褪点色，在意的能够换为南瓜粉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
