蒸菜_蒸菜食谱大全
谁有蒸菜,并且是素菜的食谱呢或者推荐书籍
1、《营养师私房蒸菜》是2024年9月电子工业出版社出版的图书，作者是王晶。内容简介蒸，是各种烹饪方法中最能保持食材本色和原味的一种烹饪方法。同时，蒸，也是一种非常简便的烹调方法。在煮饭的时候就可以直接蒸上一两道菜，省时又省力。
2、2火腿蒜茸蒸娃娃菜原料：娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。做法：娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。
3、《中馈录》有两本，一本是元浦江吴氏所著，另一本是清曾懿所著。这两本书都是以“中馈录”命名的中国古代食谱，其中“中馈”指的是女子在家中主管的饮食之事。吴氏的《中馈录》分为脯鲊、制蔬和甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法，详细记录了各种菜点的制作流程。
4、今天要推荐的这本书，是一本食谱，教大家做蒸菜的——《原味家常蒸菜》。蒸是生活中常见的烹饪方法，通常是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。蒸，是一种看似简单的烹法，却可以蒸出花样百出的菜肴。
5、蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜不仅做法简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。
6、小妹今天就给大家提供一个蒸菜食谱大合集，一共20道食谱，按照荤菜海鲜类、时蔬素菜类、点心甜品类、主食类，分为4大类，可以按需查找。荤菜海鲜类0蒜蓉粉丝蒸虾这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁，味道比虾还要好吃。
蒸野菜的做法大全和图片
1、起锅烧火，锅中倒入水，水开之后将处理好的荠菜放在锅中蒸一下，大约蒸4-5分钟就可以，不要蒸时间太长，大约蒸4-5分钟就可以了。5分钟之后将蒸熟的荠菜取出来放在一旁放凉之后抖散，记住要放凉之后再抖散，因为热的时候抖散蔬菜上会含有水分，它会造成粉和蔬菜脱离，脱离之后就会发粘。
2、不但可以包饺子，还可以和鸡蛋、豆腐等炒着吃。或者做成荠菜豆腐羹，都是让人拍手叫绝的野菜。这个也是很多人，一致认为好吃的大众野菜。上图是天气还有点寒冷时，荠菜的图片。下图就是，天气暖和时，荠菜的图片，叶子变成了锯齿形。所以大家，采取荠菜时，不同时间，不同气温条件下，遇到的荠菜形状，也是不一样的。
3、做法步骤：第1步、荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜，现在荠菜有点老了只要叶子。第2步、摘叶子留用，淘洗干净。第3步、控干水分。第4步、打入一个鸡蛋可以预防出水，放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。第5步、抓拌均匀。第6步、放入两碗面粉，（面粉视菜的多少而入）我这个菜比较多。
4、接下来给大家分享一种蒸麦蒿的正确做法准备食材：麦蒿500克，面粉，精盐，陈醋，食用油，蒜末。首先准备新鲜的麦蒿500克去掉根部，放在清水中给它先冲洗干净。麦蒿可以说是春天里最有名的野菜啦！三月份吃正当季。过了三月份就不能吃了。麦蒿的根茎比较小，水分含量也不多。
5、下面和大家分享3个蒸菜的做法，操作简单，味道好吃。清蒸茼蒿准备茼蒿、鸡蛋、玉米面、蒜瓣、小米椒、香醋、生抽、香油、食盐。茼蒿洗干净，沥干水分后切成长段，放入小盆中加入一勺食用油拌匀备用。玉米面倒入炒锅中，小火炒至发黄浓香后关火盛出。
6、蒸好的榆钱再撒上一些蒜末，倒入少许生抽、米醋，搅拌均匀后就可以开吃了。野菜和蒜末很搭，加点蒜末更能激发出野菜的鲜。这样蒸出的野菜鲜嫩营养又好吃！而且不管蒸什么野菜都可以用这个方法，如果你也喜欢吃蒸野菜，不妨试一下吧。
蒸菜食谱合集来啦营养健康
1、鸡翅提前腌制入味，因为有咸味，所以菜叶中无需再放盐；菜叶焯水可增加水分，菜叶蒸出来水灵入味，还利于吸收鸡皮中的油脂。---【肉末豆腐蛋羹】---这道肉末豆腐鸡蛋羹富含优质动植物蛋白质，嫩嫩的口感已分不清彼此。浇上炒熟的酱汁肉末，鲜香中带着浓香。
2、蒸锅上汽后，放进去，大火蒸8分钟就好了。非常简单又好吃的一道菜。寓意也很好，过年的时候可以做一盘，家人都喜欢。【蟹黄豆腐】盒装嫩豆腐取出，倒入盘子中切成块。入蒸锅大火上汽后蒸6分钟。咸蛋黄4个用刀背压碎，入油锅炒出香味，加点水烧开，勾点薄芡，倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎就可以上桌了。
3、将豆腐切成小块，放入蒸碗中。在豆腐上放上虾仁和葱花，加入适量的盐。将豆腐放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸蔬菜拼盘材料：西兰花、胡萝卜、青豆、蒜末适量，盐适量，橄榄油适量步骤：将西兰花、胡萝卜、青豆洗净，切成小块。将蔬菜放入碗中，加入适量的盐和蒜末，淋上橄榄油拌匀。
4、2火腿蒜茸蒸娃娃菜原料：娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。做法：娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。
5、蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持得更好。今天给您介绍20道蒸菜，均衡搭配，吃出美味，吃出健康！20道蒸菜做法大全排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法：豆腐切块，排骨洗净斩小段。
6、分享适合过年食用的8道蒸菜，好吃好看好寓意，蒸一蒸就成，过年不用忙了。花开富贵—【腊肠蒸山药】食材：胡萝卜，山药，广式腊肠，细粉丝调料：盐，生抽，蚝油，料酒，大蒜，葱，小米椒，植物油制作步骤：把粉丝事先用冷水浸泡20分钟泡软。粉丝用剪刀剪断，这样方便食用，摆放在盘子中间。
软烂的饭菜食谱
1、懒人必备的5道下饭菜，做法简单又营养，还花钱少，不妨照着做。夏天懒得做饭？快来看看吧。青椒肉丝做法：猪里脊冲洗干净，切成细丝。切好后装进碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。青椒洗净去掉蒂，切成细丝。胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。生姜去皮洗净，切成细丝。葱蒜切末。
2、入两勺生抽、一勺料酒、几粒冰糖继续翻炒均匀。将所有食材倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖20分钟。焖的时间根据你想吃鸡翅和鸡爪的软烂程度。在炖熟的鸡翅鸡爪上面码上土豆和大虾。盖上锅盖，继续焖10分钟。
3、言归正传，今天的晚餐，兔兔准备了夏日时令菜——茄子，配合一点点肉丝，三两下炒一盘下饭菜，兔兔恨不得多吃一碗饭，奈何妈妈说，米饭做得少，没了。行了，只能就此作罢。
4、如果夏天胃口差，推荐八道下饭菜，营养健康不油腻，全家老少都适合吃，一起来看看吧！毛豆茭白炒肉丝准备食材：毛豆，茭白，瘦肉，蒜片，葱段。做法步骤：瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。茭白削掉老的外皮，清洗干净切成丝。
5、降温了，推荐八款家常菜，暖心暖胃又暖身，贴秋膘提高抵抗力自古以来，中国就有“药补不如食补”的说法。食疔是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。俗话说：“药食同源。”食疗最显著的特点之一，即“有病治病，无病和强身”，它对人体基本上无毒副作用。
6、加入少许老抽、葱、姜、蒜、干辣椒和五香粉，继续炒出香味，使菜肴口感更加浓郁。然后放入切好的大白菜，大火将白菜炒软，让其保持脆嫩的口感。将煎蛋块放入锅中，再加入半碗清水，扣盖用中火炖煮约5分钟左右，保持菜肴的温度和滋味。
蒸菜的家常做法
1、香菇洗净，切片；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀；将香菇片放入蛋液中；锅里加水，放入蒸盘，大火蒸10分钟；出锅前滴上生抽，撒上葱花即可。
2、娃娃菜、粉丝、红椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、蒜、葱、胡椒粉、盐。做法备好食材，蒜切碎。粉丝凉水泡软，放入盘中，娃娃菜放在粉丝上面。油烧热，下入蒜花炒香。放入生抽、蒸鱼豉油、糖、少许水、盐配成汁料。再放上葱花、红椒碎，上锅蒸20分钟。
3、步骤放入烧开的蒸锅中，大火上汽后，蒸6分钟关火开盖取出来，用筷子抖散开，晾凉后食用。步骤蒸茼蒿的时候，把蒜捣烂。大蒜要先清洗干净，放在蒜臼子中，加入适量盐，捣烂糊就行。切的蒜末和捣烂的蒜蓉口感是不同的，简直是天壤之别，所以最好是用蒜泥。
4、金针菇蒸鸡翅食材准备：鸡翅、姜丝、葱段、金针菇、葱花。做法流程：鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入葱段、姜丝和适量的淀粉、酱油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。清洗干净金针菇，然后切成小段，铺在蒸碗上，再铺上腌制好的鸡翅，淋入剩余酱汁。
5、做法流程：瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。口蘑清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底，再铺上一块，接着把腌制好的肉馅拍打成肉饼，铺在口蘑上。起锅烧水，水烧开之后，把准备好的口蘑蒸肉饼上蒸锅蒸煮。
6、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜准备食材：准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
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