自制萝卜干咸菜的做法

怎么自制萝卜干咸菜

1、香辣萝卜干咸菜的做法晒干的萝卜条取适量用清水泡发。泡发好的萝卜干，备好花椒，盐，五香粉，辣椒粉，味极鲜酱油，花生油。萝卜条切小段。放入适量的五香粉，辣椒粉，盐，味极鲜酱油。锅里倒适量的花生油小火加热，放入花椒粒炸出香味。将炸好的花椒油浇到萝卜条上。用筷子搅拌均匀。

2、先准备适量的青萝卜，清洗干净，外皮保留即可，萝卜皮同样含有营养，扔掉就浪费了，把萝卜切成拇指般粗细，用盐腌制半个小时，放到有太阳光的地方，把萝卜摊晒整齐，先晒上三天，晚上记得收回来，期间不能淋雨。

3、接下来，需要将切好的萝卜片晾晒一段时间，使其脱水，这样可以减少腌制过程中产生的水分。然后，将萝卜片焯水一下，这样可以去除萝卜的苦涩味。接着，选择适合自己口味的调味料进行搅拌，加入适量的盐、白糖、醋、生姜丝等，然后将调好的味料浸泡在萝卜片中，让其入味。

4、青萝卜、食盐、辣椒面、熟白芝麻、白糖腌制萝卜干青萝卜是首选。洗干净的青萝卜切去两头，再切成条，腌制青萝卜是不需要去皮的，把切好的萝卜条放入筛子中，放在太阳底下晒两三天左右，把萝卜的水分基本晒干，过程中要不停的翻动萝卜条晒的时间到了，晒的时候外表容易粘上灰尘。

5、腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。

6、第三步：萝卜晒好后，装在一个玻璃罐中，尽量压紧实一点，放在阴凉的地方储存，这样萝卜咸菜脯就做好了，取出适量的咸菜脯，放在水中浸泡20分钟，攥干咸菜脯水分，放在案板上切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，红椒去籽切成小丁备用。

怎样制作萝卜干咸菜

1、【萝卜干咸菜】所需材料：青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、在晾晒萝卜干前，一定要注意天气预报，要选择晴朗的天气晾晒，不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜，用清水把萝卜洗净，然后切掉萝卜的两头，有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时，要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。

2、准备好适量的萝卜干，可以在家先用盐腌渍去水，然后再晾干，可以挂在晾衣架，或者暖气旁，如果有院子，直接切条铺开晾晒也是可以的，晾晒几天，知道萝卜干透，没有水分了，就可以装起来了，也可以去商超或者市场买一些现成的萝卜干。

3、这道菜的制作过程相对简单，但是有一些小技巧需要掌握：萝卜干要提前浸泡，去除多余的盐分，以免成品过于咸。炒香蒜末和生姜末，可以增加菜品的香味。快速翻炒，使调味料均匀裹在萝卜干上。最后撒上葱花，增添一丝清香。总结一下，制作萝卜干咸菜的几个方法和技巧：提前浸泡萝卜干，去除多余盐分。

4、③腌好的萝卜把它均匀地摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

5、等到我们把萝卜晾晒到起皱就行了，不用太干。然后我们把晾晒好的萝卜放入盆中，用水浸泡半个小时，然后我们在打捞的时候，记得把晾晒好的萝卜使劲的搓洗一下，这样就比较干净卫生了。

6、第一种是麻辣萝卜条咸菜。材料包括青萝卜、盐、色拉油、大蒜、麻椒、干辣椒碎、辣椒粉、白糖、白醋、熟芝麻和味精。将青萝卜切成片，再切成筷子头粗细的条。接下来，将萝卜条放入盆中，加入适量的盐，拌匀腌制一段时间，使萝卜释放出水分。

怎么腌制萝卜干咸菜做法

1、做法步骤：萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，我用的是红萝卜，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。

2、萝卜干咸菜萝卜干咸菜的做法晒干的萝卜干花椒粒，辣椒备用。萝卜干热水泡发20分钟萝卜干不要泡时间太长，泡发成这样就可以了，负责就没有哏啾劲了泡发好的萝卜干在洗两次，放在碗里备用。锅里倒油，放入花椒粒，辣椒。

3、首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。

4、【家常腌萝卜】：黄豆适量用清水浸泡一晚上后，多冲洗几遍，捡出坏的不好的豆子，然后倒入锅中，加入一个八角、2片香叶、适量的花椒、盐、料酒、生抽、蚝油，再倒入适量的清水，没过黄豆即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟。

5、第一步：萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩小，所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可。第二步：将切好的长条放在盆中，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时，腌出萝卜条内多余的水分，这样容易晒干，吃起来也更脆。

6、萝卜干咸菜是一道常见的咸菜，下面是一种简单的做法：所需材料：-萝卜：1-根-盐：适量-糖：适量-辣椒粉：适量-蒜：适量-姜：适量-醋：适量-食用油：适量步骤：将萝卜洗净去皮，切成细条状或片状，放入容器中。在萝卜上撒上适量的盐，用手搅拌均匀，腌制1-小时，使萝卜出水。

自制五香萝卜咸菜

1、先是准备好白萝卜和胡萝卜，胡萝卜不用很多，主要的食材还是白萝卜。当然这两种蔬菜都要清新，这样水分更多，吃起来也是嘎嘣脆。先将白萝卜的根部去掉，清洗干净再去皮，接着是将萝卜切成条状，那种粗的萝卜条，大概和手指差不多粗细。

2、做腌萝卜，可以选择自己喜欢的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜、水萝卜、红萝卜、胡萝卜都可以腌，口感都很爽脆。选好了萝卜，洗干净后不用去皮，直接切成薄片或宽条。很多人都会把萝卜去皮，结果导致口感变差，正确的做法是带皮腌制，吃起来爽脆有嚼劲。

3、至于花椒面、茴香籽之类的调料的多少，需要根据调料的味道来定，我一般十斤萝卜加入50~80克的量，搅拌之后尝一块，味道合适即可，尤其是盐，不要加多了，宁少不多，咸了很影响口感。拌好以后，拿出一个干净的坛子，把拌好的萝卜片全部放进去，盖上盖子，密封保存7天以上，就可以开吃了。

4、将大萝卜洗干净，切掉头部和尾部，取中段，切成粗细均匀的条状。将切好的萝卜条放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀，静止半天，让萝卜失掉部分水。将容器中的水倒出，将萝卜条晾晒。一般1到2天即可。下图第一张是刚晾晒的效果，第二章是晾晒好的图片。

5、萝卜咸菜的做法萝卜洗净去皮用插板插丝蒜去皮洗净捣成蒜泥加到萝卜丝里加盐，鸡精。加入白糖加入辣椒面，都加完一起搅拌均匀。装碗(吃多少取多少装小碗，其余的装保鲜盒放冰箱冷藏)小贴士调味料都放好以后，一起搅拌。不能吃太辣的少放辣椒面。

6、【腌爽口萝卜咸菜】所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、做法步骤：把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

萝卜干咸菜做法

1、五香粉少许味素少许相克食物萝卜干咸菜的做法晒干的萝卜干花椒粒，辣椒备用。萝卜干热水泡发20分钟萝卜干不要泡时间太长，泡发成这样就可以了，负责就没有哏啾劲了泡发好的萝卜干在洗两次，放在碗里备用。锅里倒油，放入花椒粒，辣椒。

2、第1步、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）第2步、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。第3步、放在太阳下晾晒。第4步、晾晒至八成干。第5步、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。第6步、再放开水中泡一会。第7步、准备好腌萝卜的调料。

3、【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。

4、第四步，把萝卜干放入盆中，根据自己的口味添加适量的红辣椒面，适量的盐和白糖，生抽，一起搅拌均匀后放入容器中。然后将容器密封好，腌制一个星期左右即可食用。按照这个配方腌制出来的萝卜干，不仅吃起来口感非常的脆爽，而且香辣又美味，下酒下饭吃最过瘾。

5、【自制萝卜干咸菜】【食材】：白萝卜1根、蒜半头、白糖3汤匙、白醋两汤匙、辣椒粉适量、辣椒酱适量、盐1汤匙。【具体做法】：大家都认识白萝卜吧？没有不认识的吧？（我以前写过西葫芦，好多人不认识）。

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