芋儿鸡的做法_芋儿鸡的做法详细介绍
清炖芋儿鸡的做法大全
1、第1步、葱姜香叶和八角，放入已经温热放了油的砂锅中，小火炒香。第2步、放入郫县豆瓣酱。第3步、翻炒出香味和红油。第4步、倒入鸡块。第5步、翻炒均匀，鸡肉皮打卷。第6步、加入没过食材的开水。第7步、加入老抽。第8步、盖上盖子改小火，炖煮十五分钟。
2、做芋儿鸡要用小芋头，切成滚刀块，十分钟后再放入锅中一起煮，然后再盖上盖小火焖上半小时，半小时后揭盖最后再加入盐胡椒粉，白糖来调味，加入大葱和芹菜，淋入一点花椒油，好了，这样就可以出锅了，撒上一点葱花还有香菜段，一道非常好吃的芋儿鸡就做好了。
3、做法步骤：第1步、备好食材，切块。土豆浸泡凉水。第2步、备好调料。第3步、鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。第4步、焯好的鸡块用温水冲洗干净。第5步、起锅，倒入食用油，煸炒调料。第6步、炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。
4、美味做法准备好鸡和芋头，鸡肉斩成块，芋头切小块备用。起锅烧水，加姜片，一点料酒，鸡肉焯水。鸡肉焯熟捞出，洗净，备用。起锅烧油，葱姜蒜，豆瓣酱爆香。下入鸡肉煸炒。放入两勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，一勺十三香，一勺老抽，一勺蚝油，桂皮，干辣椒。翻炒均匀。
5、做法步骤：第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。
6、煮好的芋儿鸡鸡皮极糯肉质十分酥烂软嫩轻轻一夹，肉就能脱骨鸡肉丝丝拉开，细软不塞牙芋儿用筷子轻轻一夹便分成两半吃在嘴里香软绵绵麻辣中又带有一丝清香与回甜光是想想就口水直流制作方法：公鸡整只切成大块，用清水洗干净，备用。
芋儿鸡的家常做法重庆
1、重庆芋儿鸡的详细做法步骤：准备好所有食材备用。把芋儿洗干净，锅内倒油烧热，把芋儿放入锅内油炸七，八分钟，捞出备用。
2、1，把仔公鸡清洗干净，宰成块，放入碗中用盐，料酒，鸡精拌匀腌制。芋儿切成块，备用。2，起锅烧油，下芋儿过油，七成熟倒出待用，下鸡块炸干水分倒出，3，锅留底油，放泡姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，红泡椒，炒出香味，下芋儿，鸡，料酒，水，鸡精味精调味，慢慢熬半个小时左右。葱花起锅装盘。
3、锅中倒油油温七成放入山奈八角花椒炒香，下郫县豆瓣炒出红油后加入鸡肉翻炒均匀，加入泡姜泡椒蒜翻炒五分钟，加入水没过鸡肉焖煮十分钟。十分钟后，加入芋儿加入适量水，焖煮二十分钟，起锅撒上葱段。
4、放入沥干的鸡肉块翻炒2分钟。此时加入鸡汤，没过鸡肉的水量，加入2片香叶、2段大葱白，1个八角大火煮开调中火盖好锅盖慢烧至鸡肉熟透（昨天有讲过的做凉拌鸡时煮鸡肉的汤留到此时正好用上）如果没有鸡汤直接加适量的水哈。另起锅把削好的芋儿用清水加少许盐煮熟，盛出沥干备用。
5、【芋儿鸡】准备食材：鸡翅根、小芋头、生姜、小葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、食用油【烹饪过程】第一步：将鸡翅冲洗干净，接着用刀将其剁成小块，装盘留用；芋头去皮洗净后切成小块，留用。第二步：架锅烧水，将鸡肉下入锅中焯水2分钟后捞起控干水分。
6、食材准备：嫩土鸡（三黄鸡）半只，芋儿（芋头的儿子，小芋头）2斤配料：大葱、香葱、姜、蒜、料酒、盐、干辣椒、豆瓣、花椒粒、沙姜、八角、鸡精、白糖、糖色、二荆条、小米辣（非必要选项，如果吃得辣可以加）烹具准备：高压锅一口做法：鸡肉砍成块，加葱青、姜、料酒、适量底盐码味。
四川芋儿鸡的做法是什么
1、锅中倒油油温七成放入山奈八角花椒炒香，下郫县豆瓣炒出红油后加入鸡肉翻炒均匀，加入泡姜泡椒蒜翻炒五分钟，加入水没过鸡肉焖煮十分钟。十分钟后，加入芋儿加入适量水，焖煮二十分钟，起锅撒上葱段。
2、第7步、再放入郫县豆瓣酱炒香。第8步、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。第9步、加入适量温水和准备好的料包。第10步、倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。第11步、时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。第12步、撒上葱花装盘。
3、做法：1，准备好半只鸡剁成小块放入盆中，加入一勺面粉抓一抓，抓到表面黏稠用流水冲洗干净，控干水分备用。2，准备好一些辅料：生姜去皮切成小片，大蒜切片，一把干辣椒清洗干净剪成两半，几根香菜切碎。3，准备好几个芋头戴上手套去皮，放入清水中浸泡避免氧化变黑。
4、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。
5、Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家芋儿鸡的经典做法。芋儿鸡主要以新鲜鸡肉、豆瓣酱、芋头为主料，加以泡椒、香料等为辅料，经爆炒再以慢炖红烧，鸡肉辣而不燥，芋儿软糯回甜，非常美味。
正宗芋儿鸡的做法
1、公鸡整只切成大块，用清水洗干净，备用。大蒜切片，葱姜切丝、干辣椒切段，芋儿去皮切块。鸡肉冷水入锅，大火烧开，2瓣八角、2勺料酒去腥，加入5片姜片、煮5分钟。鸡肉煮到表面完全发白，捞出来。
2、起锅装盆，撒上切好的小葱段。这就是家常芋儿鸡，外面的我没去吃过，不知道味道与做法，就是按照普通家常烧菜来做的。至于加不加泡椒，还看个人喜好了。这么烧出的芋头很软糯（但不要烧得太软了），鸡肉很嫩滑，汤汁也有些许黏黏的，味道还是不错的。
3、做法步骤：第1步、土鸡焯水备用，芋头去皮切块，姜蒜改刀，小葱切成节。第2步、小火放入小葱节，煸成葱油。第3步、葱油煸炒出后，放入自制豆瓣酱。第4步、再加上郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。第5步、放入姜蒜，煸炒。第6步、放入焯水后的鸡块。第7步、放入几粒冰糖。
4、做法步骤鸡清洗、处理干净，切成小块，用料酒以及花椒粒提前腌制半个小时。芋头洗净去皮，切成滚刀块，姜、蒜拍烂备用，香菜切碎备用。鸡肉腌好后，下锅焯水捞出备用。另起油锅，锅中放油烧至七成热时，将鸡肉倒入锅中炒至水干亮油后推至锅边。
5、做法步骤：鸡肉切块洗净，芋儿削皮后泡水，大葱切段。锅中热油下大蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入两勺豆瓣酱煸炒出红油，加大葱炒香，倒入鸡肉翻炒，炒出多余的水分，看到鸡肉表皮有点干就加入少许清水。加入一勺盐、一勺生抽搅匀，盖上锅盖闷煮40分钟。
6、用料：鸡一只、小芋头适量。调料：花椒、姜、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、红烧酱油、食用油、高汤(可用开水代替)、盐、料酒、糖、八角、香叶、肉桂、香菜。制作方法：步骤首先我们准备好所有食材，然后开始进行处理。将鸡肉处理干净后切成块。
芋儿鸡是怎样的做法
1、炖煮过程中，将芋头块放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。捞出姜片和葱段后，将焯水后的芋头块放入锅中炖煮10分钟，直到芋头变软烂。用适量的淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。撒上一些葱花作为装饰。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩的芋儿鸡就做好了。
2、先将食材全都准备出来，因为我家吃得比较少，我就买了半只鸡，也让卖家帮我剁好了，并且还顺道买了做这道菜的料包，这样在炒的时候也不用在想调料的问题，还是比较方便的。
3、公鸡整只切成大块，用清水洗干净，备用。大蒜切片，葱姜切丝、干辣椒切段，芋儿去皮切块。鸡肉冷水入锅，大火烧开，2瓣八角、2勺料酒去腥，加入5片姜片、煮5分钟。鸡肉煮到表面完全发白，捞出来。
4、做法步骤鸡清洗、处理干净，切成小块，用料酒以及花椒粒提前腌制半个小时。芋头洗净去皮，切成滚刀块，姜、蒜拍烂备用，香菜切碎备用。鸡肉腌好后，下锅焯水捞出备用。另起油锅，锅中放油烧至七成热时，将鸡肉倒入锅中炒至水干亮油后推至锅边。
5、做法步骤鸡爪切碎，冷水下锅。放入全部姜片，和三勺料酒。煮至鸡爪软出锅，放进冰水里面泡着热锅热油，大蒜切碎，和麻辣香锅底料，八角一起下锅爆香。倒入鸡爪和鸡块翻炒，炒至鸡肉变色。放入芋头再翻炒均匀，兑水没过锅中食材。
6、接下来，加入一些老抽进行搅拌，接着再加些盐和糖调味，然后再加入一些清水进行炖煮，水量不要没过鸡。第三步：这时开大火将水煮沸，然后盖上锅盖，调至小火慢炖约20分钟，时间到了之后，你会发现鸡肉和芋头就会非常软烂。
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