炸鱼的做法_炸鱼的做法家常做法

炸鱼的做法和步骤

1、炸小鱼自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

2、这主要是因为在炸鱼时有一些步骤做错了，只要记住一些小技巧，炸鱼就能做得十分酥脆，一起来学习一下吧。选鱼制作炸鱼时千万不能用太大的鱼，因为鱼个头太大，想要炸熟就需要较长的时间，鱼肉炸的时间一长，鱼肉就会变老。

3、那么，今天小厨就做大家分享又酥又香的炸鱼方法，不管什么鱼都可以用这个方法，而且放一整天都是酥脆可口的，下面，就给大家分享详细的做法，喜欢的朋友一定要试试看哦。【炸刀鱼】食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。烹饪方法：步骤首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。

4、香炸鱼柳用料龙俐鱼柳1-2条;厨房纸很多张;五香粉1包;红薯淀粉一些;鸡蛋1个;面包糠一些;油一些做法提前2-3小时把冷冻的鱼柳拿出来解冻，拿一个大盆子接一盆凉水，把带塑料包装(千万先别剪开)的冷冻鱼柳放进去解冻。解冻这个步骤非常重要，不要用热水也不要放进微波炉解冻，否则鱼肉会变得稀烂不好吃。

5、制作方法和步骤：把黄花鱼从冰箱冷冻室里提前取出放在冷藏室里自然解冻后，处理掉鱼鳃、鱼内脏后，把鱼多清洗几遍沥干水分备用。特别是鱼腹腔的血水一定要清理干净，否则腥味重。

家常炸鱼的做法和配方

1、炸鱼炸鱼的做法江鲳扁鱼开肚去污和鱼鳃，洗净。将鲳扁鱼剪成块状，加上盐，糖，味精，料酒，姜，葱抓匀，腌制半小时以上。准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。将鱼块拣出，腌渍的姜葱倒掉，鱼在水龙头下稍冲，沥干水。

2、油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。生粉就是土豆淀粉，专门用来勾芡用的，炸任何食物都可以，特别是炸鱼酥脆可口。

3、原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。做法步骤：第1步、小黄鱼8条。第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。第3步、淀粉和面粉1的量混合。第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

4、炸小鱼自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

5、做法鱼宰洗干净。剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。外焦里嫩的鱼块炸好了。

家常炸鱼最简单做法

1、锅中倒入适量的油，油温五成热下鱼块，然后将鱼块炸至表皮微黄捞出来好了，这样一道简单又美味的炸无头鱼就做好了，外焦里嫩，肉质鲜美，非常的好吃。

2、步骤装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。以上就是这道炸鱼又酥又香的方法，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。小提示：油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。

3、炸小鱼炸小鱼自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

4、做法步骤：第1步、鱼切成块，放入各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，一定要让红薯粉包裹住鱼块。第2步、油烧到没有泡泡。第3步、鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。第4步、第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。第5步、油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。

5、对人体有很好的补益作用。原料：鱼、油、盐、味素做法步骤：第1步、鱼洗净去鳞，去除内脏，用面粉拌均。第2步、锅内倒入适量油，热油，放鱼。第3步、炸鱼，注意翻面。第4步、完成。来自美食天下张立鹏、的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

煮油炸鱼的家常做法

1、先把鱼用油炸好备用。把备料切好，先用盘子装起西红柿切块锅热油，放配料先爆香再放西红柿略翻几下再放入炸好的鱼块小贴士煮鱼记得加盖焖煮熟透，所有材料才能更入味，鱼先炸后煮，这样做鱼完全没有鱼腥味。

2、【油炸小黄鱼】主要食材：小黄鱼、葱姜、淀粉第一步、首先我们需要处理小黄鱼，从鱼头下的位置捏住两侧鱼鳃，然后往下慢慢轻轻一扯，鱼的内脏就会出来，然后把里面的黑膜清洗干净即可。

3、把冰箱中的冷冻草鱼或鲤鱼取出，放入一大盆清水中，自然解冻。因为冷冻前已经处理干净，直接把解冻后的鱼沿着脊骨片成2片，切成厚约1厘米的瓦片块。鱼块别太大了，不容易入味，还要注意腌鱼的用料稍重一点。淋入料酒2小勺，调入胡椒粉5克、盐5克，一大段大葱、一块鲜姜，切成粗葱丝、薄姜片下入。

4、以下是关于油炸鱼片的做法。我们到集市上买了一条活生生的鱼，到了那里，店主会帮我们清理一下，然后再切好。这样我们就可以把鱼带回去了。

5、鱼肉美味而且营养丰富，鱼的做法也有很多种，有蒸有煮，有炸，有红烧。现在小编给大家分享的是油炸鱼的家常做法，一起来看看吧。

6、豆果美食炖炸鱼栏目为您推荐炖炸鱼做法大全，炖炸鱼怎么做好吃技巧分享，炖炸鱼最正宗的做法和炖炸鱼家常做法推荐，更多炖炸鱼的简单做法就来豆果美食。

炸鱼片的做法

1、做法步骤：第1步、鱼斩件加啤酒、盐、生抽、鸡精、白糖、鸡蛋、葱、姜生粉抓匀腌1小时以上。第2步、面粉适量。第3步、把腌制好的鱼块在面粉堆里打个滚，然后拍净粉，入锅煎至2面金黄。第4步、装入盆中，想吃多少就取多少。来自美食天下凤记美食的作品。

2、上好浆的鱼块，不要直接用热油下锅炸，那样容易粘锅，而且鱼肉蛋白质会固化，导致营养的流失；正确的方法是热锅凉油下锅，并且用小火慢炸，在炸制时用勺子或筷子，适当的动一动鱼块，炸得更均匀，也能防止粘锅。

3、主料：新鲜的鲫鱼一片（约500克），冬瓜适量，红枣适量。辅料：盐适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量。制作步骤：鲫鱼洗净，去骨去皮，切成薄片。鱼片用盐、料酒腌制10分钟。冬瓜去皮切块，红枣洗净。锅中放入适量的水，加入姜片、葱段，煮开后放入鱼片和冬瓜块。

4、步骤：将鱼片用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。热锅冷油，放入鱼片，煎至两面金黄色，盛出备用。在同一个锅中，留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝和干辣椒碎、花椒粉，翻炒至香气四溢。加入少量盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

5、炸鱼块的主要食材包括：黑鱼(选择黑鱼的原因是因为黑鱼乱刺少，如果家里有大鲫鱼也比较适合)、姜、鸡蛋。把鱼清洗干净，尤其鱼鳃和鱼肚子里的黑色的，都要清洗干净，剁成鱼块，把姜削皮清洗干净，切片，薄厚都行，根据个人刀工来，鱼块放入盆中加入盐和姜片，腌制半小时左右，去腥又入味。

6、这个时候准备一个不粘锅，锅里面倒入适量的食用油，油量尽量是多一些，起码是可以没过鱼的。油热了之后将裹好面粉的鱼放进去炸，但是要控制好火候，可以用小火来炸鱼，炸到鱼的两面都是金黄色就捞出来沥油。所有的鱼都炸完就完成了，这样一道美味的香辣片口鱼就做好了，真的是特别美味，越吃越香的那种。

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