腌制辣白菜的做法
韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料
1、辣白菜腌制小技巧：选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。
2、然后把所有食材都均匀的混合在一起，先在外面放上两个小时，然后在放在冰箱里面，腌制2~3天就可以了。1这样一个辣白菜就腌制好了，还可以在里面加入适量的糖，盐调味。腌好之后脆爽可口，特别下饭，而且还能和其它食材一起炒菜。
3、小葱、韭菜切段备用，白菜放入网格中滤干水分。务必要将所有水分全部控干，这样才能保存的久一点。把辣酱分两次加入，第一次加一半，搅拌均匀后再加入剩下的，这个时候再把韭菜和小葱也加进去，再次混合均匀。这个辣白菜就做好了。其实这个时候已经可以吃了，弄出一点放在一旁，配着白米饭吃。
4、将涂抹好的辣白菜放入到可以储存泡菜的大容器中。一般腌制15天以后，即可食用。当然如果喜欢吃辣白菜的话，也可以腌制八个小时左右之后就可以食用了，但是此时的味道没有发酵20天以后的味道好。食用的时候可以用剪刀将我们腌制的辣白菜剪成可食用的大小，或者在案板上用刀切成可食用的大小，然后再食用。
5、做法步骤：将大白菜洗净，切成四份，用盐腌制一夜。将糯米粉和适量水混合，加热至浓稠的浆状，晾凉备用。将苹果、生姜和蒜瓣剁成泥状备用。将辣椒粉、糖、糯米糊、鱼露和虾酱混合搅拌均匀，制成辣酱。将腌制好的大白菜挤去多余的水分，然后将辣酱均匀涂抹在大白菜上。
6、遇到一个卖菜的，把萝卜卖一块钱两斤。别人都是四块钱一公斤呀，这么便宜，赶紧买了三十斤。二十斤晒了萝卜干，这十斤腌泡菜。原料：白萝卜和青萝卜、酸奶、苹果、梨、辣椒面、辣椒酱、虾酱、姜、大蒜、韭菜、鸡精、食盐做法步骤：第1步、萝卜洗净，晾干水分切丁。第2步、全部切完，放食盐拌匀。
腌辣白菜的做法和配料
1、原料：大白菜，辣椒面，辣椒粉，苹果，姜，蒜原料虽然简单，但想做的正宗却也是很讲究的。白菜选择颜色浅的白菜帮薄的这样口感更脆，两刀切成四瓣。用盐腌制为了去水大约要半天，这个步骤不能省，因为只有去掉了辣白菜本身的水分，它才能吸收酱汁的味道，才能更入味。
2、原料：白菜、洋葱、大蒜、柠檬、白糖、辣椒粉、鱼露。做法步骤：第1步、白菜洗净切块放入适量盐腌制。第2步、大蒜洋葱切碎第3步、放入料理机打碎。第4步、准备鱼露。第5步、将鱼露、大蒜、洋葱汁、辣椒粉、白糖放入腌制好的白菜中。第6步、放入切片柠檬拌匀后放入冰箱冷藏发酵14天。第7步、成品。
3、腌制辣白菜的首要步骤是选材。选用新鲜的大白菜，确保其叶片完整、无虫蛀、无腐烂。同时，准备好腌制所需的配料，包括辣椒粉、大蒜、生姜、葱、白糖、盐、鱼露等。白菜处理将大白菜切成适当大小的块状，用盐水浸泡约30分钟，以去除多余的水分和杂质。然后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、在炒的整个过程中都要大火爆炒，这样炒出来才好吃，而且白菜也不容易出水。调料一定要出锅的时候放，放早了白菜会出水，而且会损失香气和味道。炒酸辣大白菜时，尽量选择不放盐，生抽多放一些，炒出来的味道会更鲜更美。
5、把白菜用清水洗去多余的盐份，拧干，放入盆里，倒入酱料，仍然是将每块菜叶都抹上酱料。此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶非常柔顺贴合。将辣白菜倒入玻璃容器里，盖好盖子密封好。转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。
腌辣白菜的做法及配料
1、辣白菜腌法，腌制菜品的一种方法，制作原料主要有大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g。材料大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g做法将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。
2、在白菜叶之间涂抹上辣椒粉、蒜末、姜末、白糖，然后均匀地涂抹上糯米糊。密封腌制：将涂抹好调料的白菜放入密封容器中，放入冰箱腌制3-5天，待其入味后即可食用。配料介绍辣椒粉：辣椒粉是辣白菜的主要调料之一，可以选择不同辣度的辣椒粉来调整辣白菜的味道。
3、【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。
4、第一步把准备好的白菜在底部一分为二，掰成两半，大一点的白菜可以分成四半根据白菜大小情况来自己考量。第二步准备一个放白菜的容器，在里面放上清水，撒入150克盐，准备一个勺子把盐搅拌至融化.把白菜全部放进容器里，腌制一晚上，如果遇到温度高的天气，需要放在冰箱冷藏腌渍。
5、准备白菜和盐：准备5颗大白菜，并将其清洗干净。然后将每颗白菜切成四半，放入一个大盆中。接下来，取出粗盐，倒入盆中并加入适量的水，将盐溶解。将白菜放入盐水中，进行腌制，时间至少为8个小时以上。如果是第一次尝试制作辣白菜，也可以使用一颗白菜进行尝试，并相应减少配料的用量。
怎样腌制鲜族辣白菜
1、首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。
2、【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。
3、把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。把白菜块放在盆内，加入5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫。把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出沥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
4、腌辣白菜最好用这种青叶的抱头白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外边的大帮叶儿去掉，可以留着炒菜，然后把多出来的根去掉后，从根部切成4份，叶子的地方不要动，然后从根部把白菜撕成4份，这样腌菜的时候才没有碎叶子。
5、第1步、苹果梨子切大块，加入姜蒜一起放入机器打碎（根据你做白菜的量来调整苹果梨子用量，如果白菜多那苹果梨子就至少分别用一个或者以上的量）。第2步、小葱节和香菜切段。第3步、白菜洗净沥干水分，掰成大块，萝卜洗净切片。第4步、沥干水分后用少许盐，翻拌均匀，腌制半天。第5步、这是腌制半天后的样子。
6、洗完的白菜一定要挤干水分，再晾一个小时的水分，这样避免腌制过程中白菜出很多水分。辣椒面根据自己的口感调整，辣椒粉用粗细两种，颜色红的为佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。辣白菜做好后，要放入干燥、无污染的容器保存，最好是放入冰箱冷藏保存。
正宗朝鲜辣白菜腌制方法
1、做法步骤：第1步、原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。第2步、锅中倒入油，下干辣椒煸香。第3步、下葱姜蒜炒香。第4步、下白菜帮翻炒。第5步、菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。第6步、加入菜叶，翻炒。第7步、菜叶塌秧时，加入盐调味。
2、第一步，先准备两棵白菜，先从中间分为一半，然后再把它分为一半，如果白菜包得很结实，我们先把它轻轻地掰开。第二步是，每层白菜都撒上粗盐，没有粗盐的话就用家里的细盐，然后我们重复涂食盐，使得白菜每个地方都能粘食盐，特别是白菜帮的部位，有点多。
3、【步骤一】：把白菜清洗干净把水充分沥干，先把白菜梆改刀切成和筷子粗细的条，叶子用手撕成小块，然后分别装盘备用。【步骤二】：把干辣椒切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成段，分别装盘备用。【步骤三】：锅中放入少许植物油，再放入两勺荤油烧热，把蒜末和干辣椒放里边小火炒香。
4、腌朝鲜辣白菜腌朝鲜辣白菜的做法大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐，每个菜帮之间都要撒上盐。我在白菜上面盖个盘子，上面压上一盆水，腌制一个晚上，腌至白菜变软，腌出许多水份来，腌出的水分倒掉不要。白菜用凉水洗去多余盐份，再用凉白开水清洗一遍，尝尝白菜略咸即可。
5、这样腌制辣白菜的腌料就做好了。-step1-腌好的白菜清洗干净沥干水。-step1-可以多清洗几遍，水分要挤干沥干。-step1-再用腌好的调料把白菜的每个缝隙都抹匀。-step1-然后再把涂抹好的辣白菜放进保鲜盒或者大一点的容器里。
6、食材：大白菜、韭菜、梨、苹果、辣白菜酱料、盐、糖大白菜有啥用啥，自己家吃的成品的形状也没什么讲究，我用的圆大白菜，特别的酥脆，一个白菜去根部，剥掉黄叶，一分四瓣。在白菜的每一瓣叶子上都撒上一层盐，有粗盐最好，用细盐也凑合，多撒一些。
关于腌制辣白菜的做法和腌辣白菜的做法及配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
