油条的配方与做法
老式油条的做法和配方是什么
1、选材篇：选用优质面粉，保证油条的口感选择高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，使油条更加蓬松。选择低筋面粉：低筋面粉中的蛋白质含量较低，但淀粉含量较高，能够增加油条的口感。选择白面粉：白面粉中含有丰富的维生素和矿物质，能够提高油条的营养价值。
2、将两个面皮叠加在一起，在用筷子往下压一下。锅中烧油等油温七成热的时候，放进去炸，在炸的时候要不停的翻动，这样可以让油条受热均匀，也可以炸出空心来，炸到油条膨胀，颜色金黄就可以控油捞出了。
3、油条的做法将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑。将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）。将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚。
4、酵母：酵母是油条发酵的关键。当时，人们常使用干酵母，也可以使用酵母粉或新鲜酵母。温水：用于和面，温度应该适中，不要太热或太冷。盐：用来提升油条的风味。油：通常使用食用植物油，如花生油或菜籽油，用于淋在油条上和炸制。小苏打：有些配方中会添加小苏打，以增加油条的松软度。
5、今天偷偷学技术分享给大家香酥油条的做法，外皮酥酥脆脆，里边空心好吃。别人不分享，只分享给爱美食的老铁们，我们一起制作吧。
6、步骤5｜炸得油条表面呈成熟的金黄焦脆状，轻按油条进油锅也无法按入时，油条已经熟透，可以控油捞出，稍微放凉，即可品尝。炸油条的2个家庭配方，简单易掌握，蓬松酥脆，配豆浆当早餐好吃，两个炸油条配方的操作都很简单，论口感，泡打粉做法会更酥脆，酵母法的更柔软，根据喜好以及空闲时间，进行制定与时间规划。
油条的配方与制作
1、油条制作方法及配方油条制作方法及配方炸油条的配方及制作方法原料：面粉500克矾15克面碱115克精盐112克温水370克制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
3、冷藏一晚或静置2小时后，把用擀面杖把面团擀成5毫米后的薄饼，然后用刀把薄饼切成2厘米宽的长条。把2片长条叠在一起，然后用筷子顺着长条中间压一下，油条胚就做好了。
4、健康油条的制作方法准备材料和工具：高筋面粉500克、食盐10克、酵母粉5克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、食用油50克。扩写：高筋面粉是油条制作的关键，建议使用高筋面粉，其蛋白质含量较高，可以增加面团的韧性和弹性，制作的油条不易破裂。食盐是调味品，可使油条更加鲜美。
5、1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。
6、【菜名】自制油条【配料】普通面粉，温水，油条膨松剂，白糖【烹饪步骤】先准备一个小碗，碗里面倒入一些温水，再将准备好的白糖倒进去充分地融化。再准备一个大的盆，将普通的面粉倒进去，在面粉里面添加膨松剂，然后再将融化好的温水倒进去，一起搅拌成絮状，但必须没有干面粉。
传统油条的配方及制作方法
1、把面粉、酵母粉、小苏打和食用盐一起倒入盘中搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，再慢慢的加入温水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状后加入10克的食用油，用手揉成光滑偏软的面团，然后覆盖上保鲜膜，待其醒发至2倍大小。醒发好的面团体积变大，面团内部充满了小七孔，说明就可以了。
2、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：低筋面粉300克，花生油40克，鸡蛋1只，食盐半茶匙，泡打粉8克，白糖少许，温水1碗第一步：准备一个较大的汤盆，放入300克面粉，打入1只鸡蛋，放入40毫升花生油，加入1茶匙食盐，加入1汤匙白糖，加入8克泡打粉，然后用筷子，边搅动边加入温水，将面粉搅拌成絮状。
3、取出面团，揉搓几分钟，将面团分成小块。将小块面团搓成长条状，再将两端对折，搓成油条的形状。将油条放在案板上，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。将油锅加热，放入适量的油，烧至七成热。将油条放入油锅中，炸至金黄色。1取出油条，放在纸巾上吸干油份，即可食用。
4、传统油条的制作方法步：1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。
5、传统油条的做法和配方：油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。
6、锅中倒油烧到五成热，也就是筷子下去冒小泡泡，转小火，捏住油条胚两头放进油锅中。用筷子迅速不停地翻动，你会看到神奇的事情出现了，细细的油条胚不断变大，不到两分钟膨胀到原来的三倍大，继续炸，炸到表面金黄，捞出沥去油分即可。成功要点：100克面粉用1克泡发粉，这个比例刚刚好。
油条的八种配方
1、油条的八种配方食材准备：面粉(选择中或者高筋)25g(半斤)、盐泡打粉5g、小苏打2g。清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2、【家庭版红薯小油条】准备食材：面粉200克，酵母2克，食盐1小勺，红薯泥30克，温水适量，食用油适量。具体做法：200克面粉中加入2克酵母，1小勺食盐增加面的筋性，再加入30克的红薯泥，用30度左右的温水和面，因为是炸油条，需要将面和的稍微软点。和好后盖保鲜膜醒发至5倍大。
3、《酥香大油条》材料：优质面粉500克，盐4克，食用小苏打2克，油条膨松剂6克，鸡蛋1只，清水270毫升，猪油1小勺(约25克)。详细做法：准备好一个干净的大盘子，倒入面粉，盐，食用小苏打，油条膨松剂混合均匀。
4、下面我们把素食报实践过的油条几种做法发给大家：1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。
5、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。
油条的配方、
1、油条的八种配方食材准备：面粉(选择中或者高筋)25g(半斤)、盐泡打粉5g、小苏打2g。清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2、没吃过的就自己做一做吧，这油条当然也要自己亲手炸了，别以为很难，只要掌握这些“窍门”你也可以变成大师傅，没事的时候给家人露一手，绝对有荣誉感，今天就为大家分享这炸油条众多做法中的一种，配方和比例详细，不用添加泡打粉，炸出的油条照样蓬松酥脆，别错过。
3、油条的做法和配方步骤：所需食材：500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油。准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。
4、油条配比面粉250克、盐4克、糖5克、鸡蛋一个、小苏打1克、泡打粉3克、膨松剂2克、油10克、水150克。老式配方“一碱、二矾、三钱盐”制作方法将泡打粉、膨松剂和盐放入面粉中，搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。把小苏打放入水中融化，然后倒入面粉中搅拌均匀。
5、配方普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉(酒石酸氢钾)5克、磷酸二氢钙3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。配方普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。
6、油条的配方：油条的做法：和面的步骤：选择中低筋粉1公斤，称取20克海韦力快速油条膨松剂，先把海韦力膨松剂撒在面粉上，适当混合均匀。称取食盐10克(添加量按1%计)，水约6公斤(用水一般按60%左右计)，先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松剂的面粉中，和成表面光滑的面团。
油条的配方与做法和传统油条的配方及制作方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
