刀拍黄瓜的做法
刀拍黄瓜怎么做,求助
1、步骤/方法准备食材（黄瓜、小米椒切碎，蒜末）黄瓜洗净，擦干水份，稍微去皮，用刀背拍下黄瓜，再切小块放入碗中，加入适量的盐，小米椒、蒜末、适量的生抽、花椒油、辣椒末，加入少许的醋。
2、今天我们要用到的原料有，蚝油、醋、鸡精、生抽胡椒粉。食用油、黄瓜、红尖椒、蒜瓣，香菜，香葱、白糖、盐，首先我们将洗干净的黄瓜放在砧板上，去掉头部和尾部。然后将黄瓜分成四块条状。横刀去籽，然后将切好的四块黄瓜并排放。背面朝上，轻轻拍。不要太碎。
3、拍黄瓜（凉拌黄瓜）的做法：黄瓜洗干净去皮（为了防止农药残留），放案板上，用刀背拍。（黄瓜最好是刚从冰箱取出的）拍的效果如图。然后，在用刀切短一些。放大玻璃碗里，加入盐，生抽，饺子醋。搅拌均匀。盛出，放菜盘上。
4、买小黄瓜回来，先是用清水给清洗干净，把根部给去掉。因为小黄瓜的表面可能会有很多毛绒的刺，所以建议洗黄瓜的时候一并给清洗下去。把洗干净了的黄瓜放在小碗里面，在表面再撒上一层盐，再腌制大约将近20分钟左右。
5、其中百分之八十是用来做东西的。所以，我选择黄瓜，大多是弯曲的，有刺的，看起来很新鲜，直的，没有花的选择。把黄瓜洗干净，放在箱板上，用小刀轻轻地拍一下，把它切成几块，然后将刀斜切成合适的长段。把黄瓜放在大碗里，加盐，搅拌均匀，腌一会。盐是不必要的，更多的黄瓜会变成咸菜。
6、黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开，不要太用力，拍太碎也不好，顺着裂纹把黄瓜划开，黄瓜很新鲜，拍的过程中流了好多的黄瓜汁水，要是怕买到的黄瓜有残留农药，可以用盐水泡10分钟再拍，也可以直接刨掉黄瓜皮来拍。黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点。
刀拍凉拌黄瓜正确做法是什么
1、做法步骤：第1步、新鲜黄瓜三根，洗净。第2步、用刀拍散，这样比切的更加好吃。第3步、削成斜块儿，放入适量盐腌制一会儿杀出水分。第4步、将杀出的水倒掉。第5步、蒜瓣拍碎。第6步、黄瓜里加入少许白糖，鸡精，香油，香醋，生抽拌匀即可食用。第7步、成品图。第8步、成品图。第9步、成品图。
2、做法：准备三根黄瓜，清洗干净切去头尾，然后把黄瓜切成长段，黄瓜我们要选择鲜嫩一些的，这样黄瓜才能有爽脆的口感。然后再把黄瓜从中间切开成长条，一段黄瓜可以切成六半。切好的黄瓜放入一个碗中，加入小半勺的白糖和食盐，把黄瓜和调料抓拌均匀后腌制30分钟。
3、第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。第七步：如图，这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。第八步：如图，整根切好的样了。第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。
4、先把黄瓜清洗干净，去除头尾，给它切成四份，去除中间的黄瓜芯，再撒一把食盐，抓拌均匀后腌制一下，在放入清水清洗干净。锅中烧油放入干辣椒，花椒，呛出糊香。清洗好的黄瓜条放入碗中，在放入蒜片，小米辣，生抽，陈醋，白糖，芝麻，刚炸好的辣椒油，等过一两分不烫手后给它翻拌均匀就可以了。
5、乡下的奶奶从一开始就准备了冷却黄瓜的食材，这看起来很简单，但因为省略了重要的一步，所以在制作过程中也会显得很忙，那么，主要的调味料是葱、蒜、醋、辣椒油、食用盐、味精、生提取，那么，准备好后开始洗黄瓜，这个时候不需要削皮哦，洗干净后，只需把水冲掉就可以了。
6、具体做法：先在黄瓜上面撒点面粉，用流动的清水冲洗干净，面粉有很强的吸附性，加入面粉可以把虫卵都洗掉。再把黄瓜去掉头尾，然后把它放入保鲜袋中，用刀拍一下，套上保鲜袋可以防止黄瓜碎飞出去，拍碎可以使黄瓜更加的入味。
刀拍凉拌黄瓜怎么做
1、除了黄瓜，我们还可以添加一些其他的配料，如黑木耳、腐竹、花生米等，这样可以增加凉拌黄瓜的口感和层次感。在准备这些配料之前，我们需要将干木耳和干腐竹提前用水泡发4个小时左右，然后切成适当的大小。接下来，将腐竹和木耳放入加有适量清水的锅中煮2分钟，捞出后用凉水过一下，然后沥干备用。
2、做法步骤：第1步、准备上图食材，黄瓜，红辣椒，香菜。第2步、黄瓜去皮切段，然后用刀拍成这样。第3步、辣椒切块，姜蒜切末，香菜切段。第4步、黄瓜放入大碗中，加入调料，蚝油，酱油，十三香，姜蒜末，十三香，（盐可以不放）搅拌均匀。第5步、最后倒入香油。第6步、装盘就可以吃啦！第7步、成品图。
3、黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。刀拍凉拌黄瓜怎么做？最简单的凉拌黄瓜把腌出来的多余的黄瓜水倒净。撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
4、凉拌黄瓜简易版原料：黄瓜、剁椒、盐、酱油、醋。做法步骤：第1步、洗净黄瓜第2步、切成条状，加盐，剁椒，醋，酱油，拌均入味。第3步、腌半小时后，装盘。来自美食天下艾美乐儿的作品。
5、做法步骤：第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。第2步、从袋子里倒出来切段备用。第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。
6、---凉拌黄瓜---【所需食材】黄瓜2根，香醋20毫升，小米椒3个，蒜末、生姜粉、生抽、盐、橄榄油各适量【制作方法】黄瓜清洗干净，放在案板上，用刀背拍碎，然后再用刀切成长短大小均匀的条状。
刀拍凉拌黄瓜正确做法
1、做法：在挑选黄瓜的时候也有一定的技巧，一定要挑选那种表皮的刺小而密，个头细长，颜色发绿的黄瓜，这样的黄瓜才最好吃，把买回来的黄瓜用清水冲洗干净，去除头和尾。然后用削皮刀把外皮削去一点，也不要全部削掉，这样的话颜色看起来就会更加好看，用刀背把黄瓜拍碎切成小段，这样也可以在腌黄瓜的时候更容易入味。
2、做法步骤：第1步、将黄瓜洗净去皮削去两端，用刀在砧板上把黄瓜拍几下，拍裂即可。第2步、然后切成节状，加盐腌制10分钟第3步、把蒜切成末，小葱切好，备用。往腌制好的黄瓜里倒入适量清水，清洗过后盛盘备用。第4步、先放入蒜末，再放适量的醋，最后淋上红油辣椒。来自美食天下成都盈棚食品的作品。
3、凉拌黄瓜是应现拌现吃，不要长时间放置，以防维生素流失。蒜拍碎切末备用，小葱香菜干辣椒切段备用。最主要的是黄瓜一定不要用刀切，一手抓住黄瓜柄，一手用到拍。拍完后用手掰成小段，用盐和白醋腌制十五分钟，挤出多余水分！腌好的黄瓜不需要冲洗，这样等调味好就不用放盐了。
4、黄瓜刮去外皮切成小块，豆干清洗干净切成小块。我们家凉拌都是直接吃的，如果您不能接受的话，可以焯个水再过一遍冷水。炒锅烧至温热，加入一点点植物油，下入花生米小火煸炒至熟透，盛出晾凉。最后要出锅之前，可以淋入少许高度白酒再翻炒一会，这样花生米口感更酥脆。
5、凉拌黄瓜要入味好吃，那一定要先用刀拍扁，这样调制的时候才会入味;选择一根或者两根新鲜的嫩黄瓜，这样子的黄瓜做凉拌菜才好吃。因为足够新鲜，黄瓜表皮要清洗干净，喜欢带皮吃的要清洗干净，可以去掉一点小皮。如果你觉得不放心，削皮也是可以的，只是口感上稍微有些区别，颜色也会差一点噢。
拍黄瓜怎么做
1、第2步、先用水清洗一下，根据前面讲的，怎样选黄瓜，尽量挑选像①这种哦，①比②要更新鲜更嫩更脆哦。第3步、去皮的时候，不用把全部皮去干净，把表竖立起来的类似刺的皮去掉就好了，保留好看的颜色跟脆，也入味哦。第4步、我是用刀拍的，斜着一点角度，把整条拍扁一些。第5步、然后切成小段。
2、拍黄瓜的详细做法步骤：用料。黄瓜洗净，放板上。把刀平面拍向黄瓜。再拍几下，看出来小块了。切段。放入容器里。
3、第1步、黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。第2步、把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。第3步、把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4、第1步、准备黄瓜1条，香菜，小米辣，蒜头第2步、把黄瓜的头尾切掉，然后用大刀拍一整条黄瓜(一定要用拍的)第3步、黄瓜拍完后，把黄瓜切成自己喜欢的长度和宽度，加入适量食盐搅拌黄瓜，静置半小时左右。在这个时间段内，黄瓜会出水第4步、在黄瓜静置出水的时间内，香菜切段，小米辣切段，蒜头切末。
5、第1步、黄瓜洗净拍碎，蒜头剁成蒜泥，加食盐腌制十分钟左右。第2步、倒掉盐水，加一匙白醋。第3步、一匙生抽，少许麻油和花椒油。第4步、锅中烧热油。第5步、加一匙干辣粉关火，做成辣油。第6步、趁热浇入黄瓜上。第7步、调入少许鸡精调味，搅拌均匀即可。第8步、酸辣开胃，清爽不腻。
6、洗净砧板（建议拿开水烫一下板和刀），拍黄瓜并切块，香菜切断后与黄瓜装入同一个盘（建议用大一点的盘，后面好搅拌。）蒜瓣儿剁碎放入辣椒面的碗中拌匀。起锅烧热油，直至冒烟。将热油倒入装好辣椒面和蒜蓉的碗中，用勺子搅拌均匀。
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