红烧鲤鱼做法_红烧鲤鱼做法视频
红烧鲤鱼的做法和步骤窍门
1、料酒适量红烧鲤鱼的做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
2、第一步：把从市场买回来的鲤鱼清洗干净，同时记得去除鱼腹内的黑膜。一般而言，我们买回的鲤鱼都已收拾干净，不过鱼腹内的这层黑膜一般来不及收拾，所以一定要切记去除这层黑膜，这是鱼腥味的主要之一。第二步：将鲤鱼清洗干净，之后沥干水分，在两面各切几道花刀。
3、煎制鲤鱼：平底锅烧热后倒入适量食用油，将腌制好的鲤鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。注意翻煎时要轻柔，以免鱼皮破损影响菜肴的美观。炖煮红烧鲤鱼：将煎好的鲤鱼捞出备用，锅中留底油，放入切好的生姜片、大蒜和干辣椒段炒香。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开。
4、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
5、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
6、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
红烧鲤鱼的家常做法的做法和步骤
1、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
2、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
3、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。
4、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
5、主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
6、处理鲤鱼的时候，一定要在鱼身两侧划几刀，这样炖起来才能更好地入味。煎鱼的时候要掌握好火候，千万别煎糊了。要是怕粘锅的话，可以在锅底撒点儿盐或者姜片。红烧鲤鱼的汤汁要浓郁才好吃，所以炖煮的时间要够长，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
红烧鲤鱼的家常做法
1、去市场上挑选1条新鲜的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它里外彻底地清洗一遍，然后，先用刀在鱼头下方处割上一刀，将它里头的鱼腥线抽出来，再在它两面打上几道花刀，这样做的主要目的是：容易烧至入味。
2、接下来，小编给大家分享红烧鲤鱼的做法，味道不比酒店的差。步骤：第一步，先将买回来的鲤鱼洗干净，划刀，用料酒和盐反复搓揉，搓均匀了就可以放生姜片，在进行腌制，时间20分钟，在腌制的过程中准备辅料，可以节省时间。要记住，买鱼的时候可以请商家处理，回家后还要清洗干净，要不然鱼会有很大的腥味。
3、今天给大家分享一个红烧鲤鱼的做法。首先处理一条干净的鲤鱼，用手压住鱼身，避免打滑，每隔2cm切一次鱼骨，不要切透，加入2g盐在鱼身上搓，然后撒上面粉，使鱼身内外均匀铺开。
红烧鲤鱼的做法
1、料酒适量红烧鲤鱼的做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
2、红烧鲤鱼接下来就是佐料的准备了。准备蒜瓣5瓣左右，然后切成薄片;准备生姜3片，然后切成5厘米左右的薄片;准备泡椒两到三个，将泡椒切成末状;准备小葱2个，清洗干净以后切成葱花。准备好这些食材以后，放置一旁留置备用。接下来我们就可以准备开火了。
3、家庭版红烧鲤鱼做法：准备原料：1只鲤鱼，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。第一步、先把鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐先腌制10分钟左右。第二步、在炒锅中倒入适量的油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，随后捞出放入盘中。第三步、在炒锅中再加入少量的油，放入三四块冰糖，炒至冰糖融化。
4、【红烧鲤鱼的做法】需要的食材和辅料：鲤鱼，八角，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，干辣椒，红辣椒，青辣椒，盐，油。第一步：将鱼洗净，划刀，不要划得太深，不然在煎的时候，容易烂。划好刀之后，抹上盐和料酒，抹均匀后，加入姜片放在鱼的身上。
5、接下来，小编给大家分享红烧鲤鱼的做法，味道不比酒店的差。步骤：第一步，先将买回来的鲤鱼洗干净，划刀，用料酒和盐反复搓揉，搓均匀了就可以放生姜片，在进行腌制，时间20分钟，在腌制的过程中准备辅料，可以节省时间。要记住，买鱼的时候可以请商家处理，回家后还要清洗干净，要不然鱼会有很大的腥味。
红烧鲤鱼怎么做法红烧鲤鱼的做法
1、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
2、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
3、第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。第10步、放入鱼，大火煮沸，中火慢炖。
4、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。
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