蘑菇酱的家常做法
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1、【下厨房】蘑菇酱栏目为您推荐蘑菇酱的做法大全，蘑菇酱怎么做好吃，和蘑菇酱的家常做法，更多蘑菇酱的做法步骤就来下厨房。
2、平菇洗净去根，开水下锅焯煮焯煮同时葱姜蒜切末料酒酱油耗油拌匀（提醒大家，尽量不要用酱油调味，而是掌握用盐调味。
3、你喜欢的话回家可以试一下，绝对是相当的好吃。当你想做一些香菇酱的时候，千万要记得把准备的材料都准备好了，在这儿我想准备的就是香菇还有花生米，再加一些五花肉。准备好了主要的材料之后，我们再准备一些配料，在这所选的配药就是桂皮八角，一些花椒还有姜。再加一些香葱辣椒酱当然必不可少的就是豆瓣酱。
4、做法：香菇洗净切丁，裹上一层面粉备用。黄豆煮熟，也裹上一层面粉备用。姜切末，备用。起锅下少许油，温油下入花生，炸熟，捞出，花生擀成花生碎备用。香菇下油锅，微微变黄捞出，控油备用。黄豆也下锅炸一下，微黄捞出，控油备用。锅中留少许底油，加入豆瓣酱，炒出红油。
5、自己做的酱料不仅口感更好，还可以保存数月之久。让我们来看看制作香菇肉酱的步骤。我们需要准备以下食材：干香菇、猪肉、香菜、洋葱、蒜、姜、甜面酱、豆瓣酱、白芝麻、花生等。将干香菇洗净，并用水泡发1个小时，待泡发后将香菇切成条状备用。接下来，我们来处理猪肉和配菜。
6、第一个步骤是将蘑菇放进水里冲洗，然后用小刀将蘑菇的根去除，然后将蘑菇切条，然后将洋葱洗净，切成小块，然后是洋葱，削成小块，然后是洋葱，削成小块，姜块也是一样，然后切成小块，然后放进肉馅里，加入肉馅，味道会更好。
蘑菇酱怎么做
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2、第一步：首先把准备好的香菇和杏鲍菇清洗干净，然后分别切成两毫米厚的薄片，用双手适当挤干菌菇中的水分，放在一边适当控干备用；小米辣切圈。第二步：锅中准备稍多一点的油，7成油温转小火，把准备好的香菇片、杏鲍菇片倒入其中，油炸至表皮金黄干焦捞出控油。
3、【材料】：猪肉250克、香菇十几朵、豆瓣酱300克、蚝油3汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、黄酒1汤匙、葱姜适量、熟白芝麻适量、孜然粉适量、油盐适量。【制作步骤】：猪肉切丁或者剁成肉糜，我是直接剁成了肉糜的；香菇去蒂后洗净，焯一下水后捞出轻轻挤出水分切碎。我给孩子做香菇，焯水是必需的。
4、【菜名】：香菇肉丁酱【所需配料】：五花肉丁、香菇【烹饪过程】：准备好相应的食材，这里使用的是新鲜的香菇，风味会更好。如果实在买不到，也可以用干香菇泡发的方式进行制作，切成小丁备用。
5、材料：蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱。做法：肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。蘑菇肉酱将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
黄豆蘑菇酱的家常做法
1、准备食材：香菇、黄豆、八角、盐、食用油、花生米、白芝麻、葱花、生姜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、小茴香、花椒、香叶、豆豉、红辣椒面、白糖具体做法：先准备香菇和泡好的黄豆。把黄豆倒锅里煮下，加入八角、两勺盐，盖上锅盖把黄豆煮熟。现在把香菇切成小丁备用。
2、加入郫县豆瓣酱炒出红油。下刚刚煸炒的香菇丁翻炒均匀，再下煮熟的黄豆翻炒。翻炒均匀依据自己的口味下白糖，还可以再下一点蚝油和生抽调味。我调的是甜味的，盐少，不辣。步骤调好味道后，小火熬煮香菇黄豆。这时已经离不开人了，要不停的铲锅，防止糊锅。
3、我掀开上面的黄蒿，用铲子把黄豆翻一遍，盖好黄蒿。再经过三天的发酵，黄豆已经变黑乎乎的了，但是散发着一股浓浓的黄豆加黄蒿的香气！我拿开黄蒿，开始晾晒发酵好的黄豆。晒到半干时，搓开黏在一起的黄豆，保证每一粒都晒干、晒透，然后装进不漏风的塑料袋，扎好，静等最好的可以晒酱的日子到来。
4、在东北，酱是一味灵魂调料，不管家常饭桌，还是宾客宴请，哪儿都少不了它。这种纯大豆发酵而成的酱，黄褐色，酱香气，味咸，能替代食盐做菜，且远比酱油的味道醇厚。今天我们带来了来自东北的地道黄豆酱-豆多园有机黄豆酱。
5、取一斤黄豆，浸泡两个小时。然后用水煮一个小时。煮好后捞出沥干水分。准备好两坨姜，跟几个蒜瓣把姜蒜切成碎末取20个干香菇，倒入热水，快速洗三遍。不要一直浸泡。把香菇切成小碎末。锅里加入油，开小火。倒入姜蒜，花椒炸香。
6、香菇、黄豆、花生米、白芝麻、姜末、红辣椒面、小茴香、花椒、八角、香叶、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱具体做法：先准备香菇和提前泡好的黄豆，然后把黄豆倒进锅里面煮下，加入八角，两勺盐，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖把黄豆煮至熟透。
蘑菇酱的家常做法窍门
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2、我们要选用新鲜、香气浓郁的香菇作为主角。香菇的口感和香气是这款酱的灵魂，所以一定要挑选品质好的香菇。同时，辅以葱姜蒜、辣椒等提香料，为香菇酱增添层次感。独门秘籍，炒制有方将香菇洗净切丁，葱姜蒜辣椒也切末备用。热锅凉油，下入葱姜蒜辣椒爆香，再放入香菇丁翻炒。
3、在做香菇酱的时候，我们首先要准备一些干香菇，把它清洗干净之后放在淡盐水中泡一泡，让香菇吸收足够的水分，泡发之后，里面的脏东西也会自动跑光光，然后再冲洗一遍，沥干水分，把香菇切碎切成香菇丁，放在干净的盘子里面备用。
4、〔具体做法〕|步骤新鲜蘑菇擦洗干净，切片，大约5公分厚度。(太薄的话，熬煮之后比较没口感)新鲜香菇收拾后，切四瓣状。如果香菇太大，可以切六瓣。肉馅买回来直接使用，不必腌制。葱、姜、蒜切末。锅中放点底油，下肉馅炒，火力调为中火，慢慢煸炒。
东北蘑菇酱的家常做法窍门
1、按比例化好盐水，把隔好的酱块子掰碎，下到缸里，蒙上透气纱布。放在朝阳处，接受阳光照射发酵，也叫发缸。第五步：打耙。木头做的酱耙，每天要打耙两次，就是把碎酱豆与盐水充分搅拌。
2、1加白糖、味精翻炒均匀1撒上白胡椒粉即可小贴士猪肉一定炸出水分，出肉香再加辣椒粉、酱类，熬制酱时要搅拌，土豆爱沾锅底一定小火熬制出酱香味道，汤汁浓稠，不喜欢吃辣椒的可以不加辣椒粉不喜欢吃猪肉换牛羊肉、鸡肉等本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
3、把酱，生抽，味精，蚝油，白糖放在一起，加水搅匀。步骤根据个人喜好加入老抽调色。步骤碗中打入两个鸡蛋，均匀打散。步骤油锅烧热，放入油，鸡蛋炒熟盛出备用。步骤锅里放入油，把调好的酱汁炒一下，然后加点水，最后放入鸡蛋。这道菜就做好了。
4、八真酱的“八真”，指的是八种主要配料：杏鲍菇、非转基因大豆蛋白、非转基因大豆油、草原白蘑、姬松茸、猴头菇、花生碎、葵花籽仁。因为使用的都是真材实料，所以名为“八真”。
5、天气炎热，暖暖知道暖粉们也不太乐意在厨房里大操大办的，这不，今天暖暖我特地整理了几款万能酱、万能汁的做法。
6、第一步：将香菇切小粒，五花肉切成小粒，洋葱，葱，姜，蒜都切成小粒和沫。备用。第二步：锅中倒入适量的油，加入干辣椒炒出香味后，把干辣椒捞出。第三步：倒入洋葱，葱，姜，蒜，炒出香味。在倒入五花肉，炒到五花肉颜色微黄。第四步：再倒入香菇粒炒到香菇变软。再加入三勺黄豆酱，不停的搅拌。
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