红烧肉正宗做法_红烧肉正宗做法视频
红烧肉的家常做法红烧肉最正宗的做法以及怎么做
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
3、把五花肉倒进锅中，加入适量的冷水、生姜片和料酒，大火煮开，焯水备用。焯好的五花肉再次清洗干净，捞出放在案板上，拿厨房纸按压一遍，吸取多余的水分，锅中倒入一点点食用油即可，然后将五花肉下入锅中，煸炒出油脂，这样做好的五花肉就不腻口啦。
4、做法步骤：把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块备用。把小葱洗净后打成葱结，生姜切成姜片，再准备一颗八角备用。做传统红烧肉，只需要这三味调料即可。锅里坐水，凉水下入五花肉块，水开后加入适量料酒，开大火煮2分钟左右，然后捞出。五花肉捞出后用温水把表面的浮沫冲洗干净，然后控干水分备用。
5、红烧肉首先我们要把选择好的肥瘦相间的五花肉切成小块，在放入锅中煎到颜色金黄，在煎的时候要把肉贴着锅底煎黄，这样可以把肉汁锁住，吃起来特别的香嫩，比焯水要好吃多了。
6、第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。
红烧肉怎么做
1、第7步、盖上盖子，选择米饭功能即可。第8步、程序结束后，稍微焖个三五分钟，我们的红烧肉就可以装盘喽。来自美食天下水怜忧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
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3、挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。转大火收汁，直到汤汁浓稠。出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
4、毛家红烧肉材料：五花肉、葱、姜、八角茴香、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐做法：葱切大段，姜切片，五花肉切方块五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出立刻放入温水中浸泡一下捞出控水热锅放一点花生油，倒入五花肉块慢慢翻动，煸出多余的油分。
5、自制红烧肉原料：猪五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、老抽、冰糖、甜面酱。做法步骤：第1步、五花肉切块。第2步、下锅加葱姜料酒焯水。第3步、捞出冲洗干净备用。第4步、准备调料。第5步、起锅烧油下入葱姜，花椒大，八角炒香。第6步、下入五花肉翻炒。第7步、加生抽。
6、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
甜味红烧肉的做法最正宗的做法
1、做法：肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白。肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1分钟。肉进锅炒至表面微黄呈出。倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色。
2、准备一人份五花肉，肉要选肥瘦相间的！不然吃起来口感不好。料酒和生姜2片肉洗净，生姜料酒入锅（去腥），加水（水量刚刚没过肉）烧开，煮出血沫。翻面再煮一会捞出肉洗净血沫，改小块（尽量肥瘦相间）。准备黄糖（冰糖红糖都可以，红糖煮出来颜色更红），料酒，生抽，老抽如图。
3、甜味版红烧肉的做法步骤准备五花肉一块，最好是三肥两瘦的夹层肉步骤将五花肉改刀，用清水煮至7-8成熟，煮的时候可在水里放点盐入味。
4、甜味红烧肉的做法步骤肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白步骤肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。步骤锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1min.步骤肉进锅炒至表面微黄呈出。步骤倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。
5、再把煮好的五花肉倒入其中，然后均匀翻炒一段时间，让五花肉能充分吸收这些食材的香气，我们可以去菜市场购买制作红烧肉的香料包，里面非常齐全，都是搭配好的。炒制一段时间之后，我们倒入切好的葱段，再加少量白酒，白酒能让去除肉腥，并且让五花肉绵软，再加白糖、食盐，倒入热水煮沸。
6、【菜品】：无水版红烧肉【烹饪食材】：两斤五花肉，10毫升料酒，两个八角，一瓶500毫升的黄酒，两片香叶，两根葱，适量的盐，5克冰糖，6毫升红烧酱油，一块桂皮和老姜，两瓣大蒜和两克熟芝麻。【烹饪步骤】：将葱姜蒜洗干净，切成适量的蒜片、姜片和葱末，放在一边备用。
红烧肉正宗的做法
1、将五花肉转移到砂锅中，将水加热，直到肉没有了。把洋葱做个，加进去，小火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。川味红烧肉。
2、详细步骤：首先把锅烧热，然后把五花肉皮朝下放进锅里。先把它的皮烧一下，这一步主要是去除残余的猪毛和皮腥味，这才是做红烧肉最正确的第一步。接下来把烧过的五花肉皮用刀刮干净，再清洗干净，然后改刀切成小方块。五花肉切好后下锅焯水，加入一点姜和葱，少许料酒。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。
3、做法步骤：第1步、成品图。第2步、带皮五花肉适量，洗干净，切小块。第3步、锅里适量清水，葱姜，料酒，肉冷水下锅。第4步、焯出血末，捞出。第5步、过冷水洗干净，控干水分备用。第6步、适量葱姜，桂皮，八角，香叶，陈皮，干椒。第7步、五花肉倒入锅中翻炒。
4、从饭店大厨那偷学，正宗“红烧肉”的秘制做法，肉香四溢入口即化！首先要说的就是五花肉应该如何的处理，我们需要将五花肉完整的切块，每一块肉最好都是的大小一致的，然后将五花肉冷水入锅煮，不要用热水，这样去腥的效果会比较差，然后在锅烧开之后加入料酒以及生姜，等到完全煮沸之后就撇去浮沫。
5、红烧肉做法将五花肉切成等块大小（薄厚可自己决定），冷水下锅，加入白酒，生姜，八角去腥，焯水后捞出后，放在一边沥干备用。锅里倒入少许的油，待到锅中油冒出青烟，倒入焯水好的五花肉。将五花肉平铺在锅面上，不断地翻面，这个时候大家一定要小心锅里的油脂飞溅，以免烫伤到自己。
6、【红烧肉卤鹌鹑蛋】材料：五花肉、鹌鹑蛋辅料：生姜、大葱、香叶、桂皮、八角调料：生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐做法：买回来的五花肉去除猪毛清洗干净，再切成麻将大小，五花肉可以切得稍大一些，后续烹饪时会缩小。再准备一些葱段和姜片，同八角、香叶、桂皮放一起备用。
红烧肉最正宗的做法
1、【做法】第一步、五花肉要选肥瘦相间的，让肉贩子把猪皮烧一下，烧城焦黄色即可，能去除残留的猪毛，减小腥味，回家后用钢丝球擦洗干净，切成3厘米见方的肉块。第二步、锅里倒入清水，加入葱段、姜片、料酒，下入肉块焯水5分钟，撇掉血沫，用开水冲洗干净，沥干水分。
2、简单美味的红烧肉。原料：五花肉、生姜、白糖、花椒、八角、干辣椒、白酒、老抽、黄豆酱、盐、味精。做法步骤：第1步、五花肉洗净切成块。第2步、炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。第3步、放入五花肉翻炒片刻。第4步、待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。第5步、烹入白酒。
3、第三步，将切块的肉，丢进锅中，用小火煸炒出油为止，然后把多余的油脂倒掉，放入准备好的干辣椒等香料继续进行翻炒，这时候如果颜色不是特好看，可以选择用生抽或者酱油进行调色，然后用锅铲翻炒均匀，使五花肉受热均匀，这样炒出来的就基本一致，不会出现有些糊掉或者没熟的情况。
4、【红烧肉】食材：五花肉辅料：小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒调料：料酒、食盐、白糖、生抽、老抽做法：锅内加入一锅清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入几片生姜和10克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。
5、【食材清单】：五花肉500克，生姜10克，大蒜5克，红烧肉酱料10克，料酒5克，陈醋5克，酱油10克，蚝油5克，盐2克，白糖3克，白胡椒粉少许。【做法/步骤】：把五花肉表皮刮干净，放入冷水锅中大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，煮至熟透捞出。用插洞器把猪表皮插满洞，然后趁热抹上盐抹均匀。
6、八角5个生抽20g盐5g冰糖20g料酒10g葱姜适量油20g猪肉500克土豆1个西红柿2个鸡精2勺蒜6瓣做法步骤准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。用水把肉焯一遍。
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