山东煎饼果子_山东煎饼果子的做法和配料
煎饼果子的配料有什么呢
1、面皮：煎饼果子的主要原料是面皮，你需要使用高筋面粉和适量的水调制面糊。馅料：煎饼果子的馅料种类繁多，最常见的有猪肉、牛肉、豆腐、韭菜等。你可以根据自己的口味选择不同的馅料。调料：煎饼果子的调料也是关键，其中包括了盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等。
2、煎饼果子的做法主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。
3、原料配比：小麦面粉400克，小米面200克，黄豆面200克，玉米面200克，果子适量，鸡蛋若干个。蔬菜料配比：香菜末50克，香葱末150克，生菜10克，咸菜末20克。调料：辣椒油10克，六月香豆瓣酱500克，海天甜面酱500克，味精50克，白糖100克。
4、煎饼果子是女儿喜欢的小吃之一，每次看到街头有卖的，总是忍不住要买上一个，煎饼果子做法并不难，只要把原料备好，面粉的比例掌握好，在家里也能做出和街上味道一样的煎饼果子来~~~原料：面粉、玉米粉、鸡蛋、馓子、生菜、榨菜、芝麻、香肠、甜面酱、葱花。
5、煎饼果子用料面粉100g、黄豆面30g、油条2根、油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用碱面少许、纯净水150ml。做法面粉加入黄豆面混合。纯净水加少许碱面搅拌，然后加入面粉中，一边加入一边搅拌。
6、在北方呢我们一般通常称油条为果子，所以就有了煎饼果子这个说法，而在东北等地区，通常又把他叫做鸡蛋饼。馃，是一种油炸食品，是天津人比较爱吃的一种小吃，煎饼呢一般是用绿豆面而制成的薄饼，加上油条和薄脆的馃箅儿，再涂抹上特别的酱料最后在撒上一些葱花，一口咬下去，就会感觉到又香又很脆。
煎饼果子的配料
1、而煎饼果子则是以绿豆粉、面粉、鸡蛋、油条或者薄脆为主要原料。绿豆粉和面粉按照一定比例混合，加入适量的水搅拌成糊状，倒入煎饼铛中煎熟。煎饼果子的口感较为细腻，有着独特的香鲜味道。口感和做法杂粮煎饼在制作时，需要先将各种杂粮磨成粉，再加入适量的面粉和水搅拌成糊状。
2、面皮：煎饼果子的主要原料是面皮，你需要使用高筋面粉和适量的水调制面糊。馅料：煎饼果子的馅料种类繁多，最常见的有猪肉、牛肉、豆腐、韭菜等。你可以根据自己的口味选择不同的馅料。调料：煎饼果子的调料也是关键，其中包括了盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等。
3、从一头卷起来，倒一半时用刷子刷上辣椒油和自制的煎饼果子酱，然后再放上果子在全部卷起来，对折放入盘中即可传于顾客了。自制煎饼果子酱配方：净锅上火倒入适量色拉油，取100克葱花凉油下锅慢慢炸成金黄色出香味，用工具捞出，再倒入六月香豆瓣酱500克，海天甜面酱500克炒香，然后加入适量的清水在烧开。
4、那么煎饼果子配料是什么？ 食材 主料：面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g 辅料：鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g 步骤 将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。 慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
5、一个好煎饼果子是由鸡蛋、辣椒酱或甜面酱，果子、芝麻、葱花、香菜、面糊煎煮熟的煎饼，面糊为轴承的所有成分的基底，真的是非常重要的。做法简单说下：将普通白面、绿豆面、黄豆面、荞麦面、细玉米面等面粉按1的比例混合面粉和水按3的比例混合。这时，一定要注意把各种面粉和水搅拌均匀。然后加水。
6、煎饼果子用料面粉100g、黄豆面30g、油条2根、油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用碱面少许、纯净水150ml。做法面粉加入黄豆面混合。纯净水加少许碱面搅拌，然后加入面粉中，一边加入一边搅拌。
煎饼果子的做法及配方
1、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。
2、在煎饼皮上打一个鸡蛋，再用铲子将鸡蛋均匀地刮平，煎至鸡蛋定型。然后，可以撒上一些葱花、榨菜末和黑芝麻，增加口感和味道。折叠煎饼使用铲子将饼皮对折，然后刷上自制的甜面酱。接下来，放上事先炸好的薄脆，再将饼皮卷起来。用刀从中间切一刀，将饼子折起来，一份美味的杂粮煎饼就做好了。
3、当面糊发酵好后，我们先来制作脆饼。将平底锅加热，不加油。将面糊舀入锅中，用刮板或锅铲将面糊刮平，形成一个薄饼。注意，锅的火力要适中。煎至饼皮变脆、金黄，捞出沥油即可。这张脆饼可以用来增加杂粮煎饼的口感和香脆度。制作杂粮煎饼面糊发酵好后，用勺子再次搅拌一下。将平底锅加热，不加油。
4、配方面粉4斤，玉米面2斤，黄豆面1两，面和水比例为1。配方面粉2斤，玉米面2两，绿豆面1两，荞麦面1两，黄豆面1两，面和水比例为1。配方面粉1斤，绿豆面1斤，黄豆面1斤，荞麦面1斤，玉米面1斤，面水比例为3。配方面粉1斤，绿豆面4斤，面和水比例为5。
5、杂粮煎饼果子杂粮煎饼果子By明月舞青衣新买了一个煎饼模具，还挺好用的。哈哈~原料：面粉、水、面粉、黄豆小米粉、玉米粉、高粱粉、水、泡打粉、葱花、生菜叶、油、盐、甜面酱、蒜蓉香辣酱、白糖、美极鲜、香油。
6、第一步：我们先来做薄脆，很多人应该都不知道它的做法。我们先称300g的面粉，把它和泡打粉倒在一起搅拌均匀。之后往碗里加入70g的水，再倒入少量的芝麻。用手搅拌均匀，混合成面团。
求山东煎饼的配料和做法越详细越好
1、想要制作杂粮煎饼些食材是不可避免的，如；制作原料：全麦粉、面粉、玉米面、水。配料：葱、韭菜、鸡蛋、火腿肠。麻叶，生菜，榨菜。调料：盐、甜面酱、油。做法：所有材料准备好，上面撒点盐。 准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。 锅中刷一点油，摊成薄饼。
2、麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼……各类煎饼都是经典配方。一张标准的山东煎饼，需要提前一晚浸泡原料，再用石磨细细碾磨，想要图快，得到的颗粒也会过大，影响口感。磨好的煎饼糊子再进行摊制。热乎的煎饼不能直接装袋，还要经过晾凉折叠工序，是真真的需要慢工出细活。
3、将和好的面团分成段。将分好的面块，擀成饼。将面团擀制成饼，越薄越好(越薄做出的饼越多层)。撒上适量的盐(也可适当加些鸡精)将切好的葱花均匀的撒在上面，将切好的葱花均匀的撒在上面。将卷好的饼拧成小段，将分好的面团擀制成饼。
4、煎饼果子制作流程：将玉米面，面粉，小米面，黄豆面全部倒入盆中，然后倒入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状并搅至上劲，然后盖上盖子饧发30分钟左右即可。鏊子洗净上火烧热，用勺子盛适量的面糊倒在鏊子上，然后迅速地用工具摊平。
5、做法步骤熬煎饼酱(比例)蚝油番茄酱水生抽白糖鸡精麻油1喜欢辣口的可以再放老干妈少许(上海口味酱要偏甜，不喜欢太甜，糖可减半)放入锅内煮开，小火继续熬1-2分钟，变稠后倒入空碗内。
6、技巧摊煎饼时，刮板与锅面的倾斜角度越小，刮出的煎饼就越厚。刮板与锅面越垂直，煎饼就刮的就越薄。技巧手拿刮板按着锅面越重，摊的饼越薄，按的越轻，摊的越厚。木头刮板：最好是用之前在热油里浸一下，以后面糊就不会粘刮板。
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