红烧猪肘子的做法大全
猪肘子的简单做法
1、【下厨房】猪肘子栏目为您推荐猪肘子的做法大全，猪肘子怎么做好吃，和猪肘子的家常做法，更多猪肘子的做法步骤就来下厨房。
2、将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
3、猪肘子的简单做法篇红烧猪肘材料猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。做法猪肘去毛，处理干净。
4、将炖好的东坡肘子捞出，切块，摆盘，淋上一些炖肘子的汤汁。可以根据个人喜好撒上一些葱花，香菜等作为点缀。脆皮大肘子：脆皮大肘子是一道独具创意的菜品。猪肘子先用酱油、料酒、盐腌制，再放入烤箱或者空气炸锅中烘烤，使得肘子表皮变得金黄酥脆，内质仍然保持肉质鲜嫩。
5、首先我们要到菜市场中购买一个猪肘子，然后把猪肘子中的骨头用刀将其剔除掉，这时剩下的猪肉，我们需要将其冷水下入到锅中，同时往锅中加入适量的生姜，以及适量的料酒到猪肉当中，用大火将水烧开以后，将猪肘肉中的血沫完全地煮出。
6、猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。主要是烧掉猪毛和去腥臊味，将猪皮毛多的地方烧到焦糊，其他地方简单烧一下，猪肉的腥臊味主要来自猪皮下的汗腺，烧过以后会减少非常多令人不适的味道。
红烧猪肘子的做法这才是红烧猪肘子最简单的做法
1、【下厨房】红烧猪肘栏目为您推荐红烧猪肘做法大全，红烧猪肘怎么做好吃技巧分享，红烧猪肘最正宗的做法和红烧猪肘家常做法推荐，更多红烧猪肘的简单做法就来下厨房。
2、放入煮好的鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟，让鹌鹑蛋入味即可。出锅前撒点葱花，提香提色，这样做的红烧肉香醇浓郁，回味隽久，而且做法简单，不用炒糖色，对厨房新手十分友好，喜欢吃红烧肉的朋友们赶快动起来，学会后就给家人露一手吧！【烹饪小贴士】：五花肉焯水后放入锅中翻炒出油脂，这样成品完全不腻口。
3、红烧肘子原料：猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。做法步骤：第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。第3步、焦黑的部分泡软很容易就刷掉了，我没有那么大的锅煮，就给剁开了。第4步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。
4、做法步骤：第1步、肘子清洗干净。第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。第3步、烧开，煮15分钟。第4步、撇去浮沫。第5步、准备好香料。第6步、冰糖准备好。第7步、准备好黄酒、生抽、老抽。第8步、在火上烧一下猪毛。第9步、用刀划开几个口子，这样容易入味。第10步、洗净干净。
5、做法步骤：第1步、肘子洗净，去毛。第2步、放入水中煮沸，去除浮沫。第3步、香料准备。第4步、葱切段，姜切片，冰糖准备。第5步、锅中放油炒冰糖，制糖色。第6步、焯好的肘子放入，均匀裹好糖色。第7步、将肘子放入砂锅中，加水没过肘子，放生抽，料酒，香料，熬制3小时。第8步、黄瓜切片，摆盘。
红烧猪肘子的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、锅中加水放入几片姜片和其他调料，水烧开。第2步、下入提前清洗干净的猪蹄（猪蹄买的是前面那一段，所以比较瘦吃起来口感肥而不腻）倒入一点料酒，煮5分钟后倒出清洗一遍沥水备用。第3步、锅中放少许的油加入一点冰糖小火慢熬。第4步、熬成这样的焦糖色。
2、把处理好的肘子冷水下锅，放入姜片和小葱结，加入料酒去腥，大火烧开后撇去上面的浮沫，放入一把花椒，盖上盖子煮30分钟。将香菇放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，肘子能用筷子扎透就可以了，用牙签在猪皮上扎出小孔，防止炸的时候爆锅。放上少许老抽，涂抹均匀控干水分。
3、猪蹄一只姜葱适量干辣椒适量八角适量香叶适量黄豆适量生抽两勺料酒两勺蚝油一勺老抽一勺冰糖适量清水适量制作步骤：将猪蹄洗净，加入适量的料酒和姜葱段，放入锅中加水煮沸。焯水5分钟，去除猪蹄表面的血沫。将猪蹄捞出，洗净备用。
4、做法步骤：第1步、猪蹄洗干净。第2步、冷水下锅，加姜片料酒一起煮开三分钟左右。第3步、捞出来冲洗干净，沥干水。第4步、锅里烧热油，放入冰糖炒糖色，注意火候别烧糊了。第5步、糖色炒好之后倒入猪蹄，香料，姜片，生抽，料酒，一起翻炒，均。第6步、加水烧开。
5、美食名：秘制红烧猪肘，准备原料：准备2斤半的猪蹄，葱姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖15粒，副资材准备：蚝、料酒、盐、鸡肉精华、生拔、老练比较好，做法：第一步，先将洗干净的猪蹄放入锅中350ml的清水中，加入少量葱、姜片、甜料酒，适当搅拌后，盖上锅盖用中火煮12分钟，然后取出清洗，适当加热。
6、做法步骤：第1步、猪手焯水。放入料酒和生姜，去腥。第2步、洗净沥干水。第3步、热锅热油，放入生姜片，大蒜瓣，再倒入猪手，翻炒三分钟。第4步、放入所有调料，继续中火翻炒三分钟。第5步、倒入适量开水，烧开，改小火。第6步、盖上锅盖，焖二十到三十分钟。第7步、装入碗中。
红烧猪肘子的家常做法
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2、原材料伸缩猪肘子，盐，花椒面，味精，葱蒜，茴香，丁香花，麻椒，八角桂皮，良姜甘草，平菇，生抽酱油，酱油，糖作法，猪肘子清洗，放进锅中煮一下，去血。随后趁着热剥掉骨骼。骨骼不必扔哦！套上一次性手套，在猪肘子的內外两边匀称的擦抹盐、味精和白胡椒粉。
3、炖猪蹄首选前猪蹄，前猪蹄肉质Q弹，好吃不油腻，最适合红烧、卤煮，后猪蹄营养虽然也不低，但口感略差一些，没有蹄筋，比较适合煲汤，不适合做红烧菜。
4、做法步骤：第1步、猪脚剁成块清洗。第2步、冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。第3步、锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。第4步、放入猪脚翻炒。第5步、放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚上色增香。
5、做法步骤猪蹄切块放入清水浸泡2小时，捞出放入开水锅中焯水，加入姜片和料酒煮开5分钟。锅中放油，加入冰糖小火熬化，放入焯水后的猪蹄翻炒上色。再放入酱油、葱、姜等调料翻炒充分入味。加入开水没过猪蹄，大火烧开炖煮10分钟，改中火10分钟，然后转小火放入盐炖50分钟。
6、红烧猪脚的烹饪做法：第一步：准备工作要准备的材料有：猪脚，辣椒干，八角，冰糖，生抽，老抽，蚝油，白酒，盐，油。把所有材料准备好了，烹饪的时候就不用找这找那而耽误时间。第二步：焯水先把猪脚焯水，焯水可以去除猪腥味，和去掉猪脚里面的血水和脏东西。
红烧猪腱子肉做法大全
1、肉连皮斩块，一种是小块，一种是中方，还有一种是大方(3小时以上，为保证皮与肉别分离，建议烹煮时捆上稻草茎)。家常一般多选小块，视觉不腻，吃起方便，一般用时5小时一2小时。宴客则多选中方，有型好看，也能验出成功红烧肉的本质属性，即肉块中间有无硬心，有无肥腻。
2、红烧猪蹄的做法步骤步骤猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可）焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。步骤准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段。
3、菜品：红烧猪蹄配料：猪蹄，花椒，八角，葱花，姜片，冰糖，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽烹饪步骤：主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。
4、【红烧肉】材料：五花肉辅料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶调料：腐乳汁、生抽、料酒、食盐、冰糖做法：五花肉一块，清洗干净切成麻将大小，后续烹饪时五花肉会缩小，可以切得稍大一些。
5、第一步：将整块的五花肉放凉水下锅，煮至沸腾后转中小火，再煮15-20分钟（在煮的过程中，可以煮出多余的油脂，让红烧肉少油更健康）。红烧肉焯水要多久？很多人没把握好，焯水时间太短，难怪做出的红烧肉又柴又油腻，这个也是毛氏红烧肉与其它红烧肉的区别之一。
6、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
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