手工自制虾丸的做法
正宗手工虾丸的做法
1、切油的时候，要用刀尽量切小，剁是很难剁小的。开水滚开，丸子放入煮，煮完水不要倒掉，可做汤，或者煮面条，不能浪费，很清甜，都是营养。
2、1虾丸里的调料按自己喜好随意添加，但最后一定要一个方向搅打上劲有粘性，下锅时才不会散掉哦～2虾丸好成型，用小勺子三下两下就可以团成虾丸了，记得是水开下锅可以多做一些，冰箱冻上，随吃随取。
3、做法步骤：第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。
4、冷水倒入锅中，水烧开后，转小火，倒入虾球。把虾球煮熟变色，从锅内捞出，放入冷水碗中浸泡，水热了就要换水，直至冷却。（有条件可以用冰水，口感会更弹牙）没有添加剂的纯手工虾丸完成啦！虽然说费工费时，但是让家里的老人、小孩吃了总归更放心。
5、【自制虾丸】主要食材：大虾20只，玉米淀粉20克，蛋清半个，葱姜水10克，胡椒粉1克。【具体做法】大虾去虾壳虾肠，葱姜用温水浸泡抓揉出葱姜水，准备半个蛋清、一些玉米淀粉和胡椒粉。大虾放入料理机，加入10克葱姜水、1克胡椒粉搅打成虾泥，这20只大虾156克。
6、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。
自制虾丸的做法
1、自制虾丸的做法虾洗干净，据说冷冻下更方便拨去头，去虾线洗净料理机或者剁成虾泥，放入淀粉，淀粉的含量根据自己的喜好，蛋清，拍打均匀，水煮开，用手捏成一个球球，用汤匙刮入沸水中煮一段时光发红，凝固就可以了。
2、自制虾丸弹性十足的做法把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。用刀把虾仁拍扁，拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。，打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，，蛋清。戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。
3、材料：鱼丸、豆腐、海带、油、盐、葱、鸡精、香油、胡椒粉做法：豆腐切小块，葱切末。锅中放油，放入豆腐腐煎至微黄，盛出备用。锅中放水烧开，放入鱼丸、海带和豆腐，煮十分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉和香油，撒葱花即可。
4、蒸锅准备：把胡萝卜圈隔一层纱布铺在蒸锅上。滚糯米：把打好的肉馅在手里团成团。因为加了高汤水分多，可能会不好成型，没关系，把两个手掌合起来，让肉馅在手掌里晃动一下就行。放到胡萝卜圈上不会散就行。蒸丸子：蒸20分钟左右，查看肉圆熟透即可。
5、煮好的虾丸再放入锅中煮一分钟入味，将虾丸连同汤汁倒在在青菜上面。表面撒入干辣椒段、花椒粒和葱花，烧热油浇在上面即可。
6、下面就和大家分享一下这好吃的虾丸的制作方法。准备好大虾，我用的是冷冻的虾仁，因此需要解冻，如果你用鲜虾就把虾仁剥出来吧。去除虾线后清洗干净。放入料理机的杯子中，加入料酒，胡椒粉，食盐，白糖(白糖不要多了，只为让它起到去腥提鲜的作用)用料理机把虾仁打成虾泥。
虾丸的做法与配料
1、【自制虾丸】主要食材：大虾20只，玉米淀粉20克，蛋清半个，葱姜水10克，胡椒粉1克。【具体做法】大虾去虾壳虾肠，葱姜用温水浸泡抓揉出葱姜水，准备半个蛋清、一些玉米淀粉和胡椒粉。大虾放入料理机，加入10克葱姜水、1克胡椒粉搅打成虾泥，这20只大虾156克。
2、丝瓜2根;猪肉虾丸材料：;猪肉一小块;大虾12只;鸡蛋1个;猪肉虾丸调料：;淀粉3勺;料酒1勺;盐5勺;葱一小截;姜1片;生抽2勺;白糖四分之一勺;花椒面三分之一勺;蚝油半勺;鸡精少许做法丝瓜2根，去皮切滚刀备用大虾去壳去虾线，猪瘦肉一小块切块。猪肉用里脊最好，我是家里没有里脊，随便拿了一块代替。
3、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。
4、想必大家都吃过炸肉丸，特别是马上快要过年了，家里都会夹一点肉丸，自己做出来的肉丸更加的放心。在吃年夜饭的时候，可以用肉丸下火锅或者炖汤，味道都是很不错的。虽然肉丸的制作过程看起来很简单，但是也是有小技巧，掌握了小技巧之后，可以让做出来的才会更加的酥香，并且存放的时间更长。
5、做法步骤：第1步、青萝卜半个，洗一下。第2步、擦成细丝。第3步、虾丸适量。第4步、水淀粉适量备用。第5步、锅内适量油烧热，姜葱炒香。第6步、萝卜丝放入。第7步、翻炒几下。第8步、倒入适量开水，虾丸放入。第9步、煮至萝卜丝熟，适量盐，鸡精，白胡椒粉调味。第10步、水淀粉勾入。
6、虾丸口感Q弹，味鲜爽滑，肉质很容易消化，营养还特别丰富，蛋白质和钙质含量极高，钾、碘、镁、磷等矿物质也很丰富，很适合一家老少滋补食用。
自制虾丸的做法步骤图,自制虾丸怎么做好吃
1、1虾丸里的调料按自己喜好随意添加，但最后一定要一个方向搅打上劲有粘性，下锅时才不会散掉哦～2虾丸好成型，用小勺子三下两下就可以团成虾丸了，记得是水开下锅可以多做一些，冰箱冻上，随吃随取。
2、自制照烧汁是用酱油和白糖再加上水淀粉做成的，有人还喜欢加点朗姆酒去蛋腥。我们是给孩子准备，不建议加入酒。所以，自制照烧汁具体步骤是：采用酱油和糖的比例是1，加入适量的清水烧开，加入适量的水淀粉搅匀就可以了。
3、【自制虾丸】主要食材：大虾20只，玉米淀粉20克，蛋清半个，葱姜水10克，胡椒粉1克。【具体做法】大虾去虾壳虾肠，葱姜用温水浸泡抓揉出葱姜水，准备半个蛋清、一些玉米淀粉和胡椒粉。大虾放入料理机，加入10克葱姜水、1克胡椒粉搅打成虾泥，这20只大虾156克。
4、做法：第一步，首先我们把鲅鱼处理干净了，去掉鱼头，鱼肚里的黑膜刮干净备用。第二步，葱姜切碎放碗里，然后倒入开水，浸泡一段时间成葱姜水，用来去腥，然后放凉备用。第三步，将鲅鱼去骨、鱼刺和鱼皮，然后剁成鱼肉泥，用刀背反复敲打成泥，然后再把五花肉剁成肉泥，一起放入盆中。
5、步骤/方法虾剥壳洗净，打蛋清备用。剥好的虾、蛋清放入ErgoChef果汁机搅拌。还好有ErgoChef原汁机，约十秒钟即可，否则用手剁，得把手都剁断了的节奏。刮出装入容器，加入淀粉搅拌均匀。用手挤成丸状放入沸水中（视个人口味，可用清汤）。煮大概10分钟左右即可，加调料。
6、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。
虾丸的做法大全
1、虾丸子虾丸子的做法放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲小贴士用淀粉和蛋清做成的虾丸鲜美有弹性，口感特别好，搅拌的时候一定顺着一个方向。
2、做法：将莲藕擦成藕泥，准备干净的纱布，包住藕泥，挤出藕汁。挤出的藕汁放在炒锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2~3分钟关火，晾温。晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀。
3、下面就来说说虾丸的做法大全。 糯香鲜虾丸 材料 糯米，虾，鱼肉，笋 做法 大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好 先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。 鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。 拌馅子：加盐、蚝油即可。
4、珍珠丸子by80后男人的厨房？主料？猪肉｜300克糯米｜150克？辅料？料酒｜1大匙盐｜1调味匙生抽｜1汤匙姜｜20克葱｜20克淀粉｜1茶匙？做法？糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。也可以买现成的肉馅。
5、加入适量的蛋白：在剁好的虾肉中加入适量的蛋白，搅拌均匀。蛋白能够增加虾丸子的黏性，使其口感更加细腻。加入淀粉：将一定比例的淀粉（如生粉、玉米淀粉）加入虾肉中，搅拌均匀。淀粉能够吸收多余的水分，使虾丸子更具弹性和嫩滑口感。打发工序：将虾肉放入料理机或食品加工机中，打发成糊状。
6、准备好食材，将预煮好的肉剁碎（三分肥七分瘦，口感更好），然后准备软豆腐一块，适量的葱、姜、八角、香叶，泡葱姜水。肉馅分成四等份，用手掌来回翻动，整理成球状，装盘待用。锅内倒入宽油，油温50%热，放入丸子煎，中小火继续煎4分钟左右。待丸子炸至金黄时，即可取出。
关于手工自制虾丸的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
