烤羊腿_烤羊腿的腌制方法和配料视频
炭火烤羊腿的做法
1、烤羊腿羊腿1个（前腿）羊腿用冰水泡至1小时，泡制时用尖刀划一划去掉血水备用取一个桶，加温水，不能太热，大约20度下入中草药泡制。
2、腌制羊肉：将羊肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，生抽、蚝油等调味料，拌均匀，腌制40分钟，使羊肉更加入味。在这里咱们用烤盘，既方便又能考得均匀，这样做也能考出饭馆味。烤盘上放好锡箔纸，在上面均匀刷好油。
3、将打好的香料均匀地抹到羊腿上，注意一定要抹均匀，还要用刀在羊腿上切几道缝，将香料塞进去，否则烤出来的羊腿内部没有味道这样烤羊腿的第一步---腌制，就完成了。这个时候我们需要做的就是等待，大概等四五个小时后就可以了。
4、烤制准备：将腌制好的羊腿从冰箱中取出，用锡纸包裹好，预热烤箱至210度，将羊腿放入烤箱中烤制。根据烤箱的实际情况调整温度，确保羊腿至少烤制一个小时，直到完全熟透。表面处理：烤制接近完成时，拨开锡纸，撒上孜然粉和辣椒面，继续烤制20分钟，让羊腿表皮焦脆，内部肉质嫩滑。
5、将烤盘底部铺上锡纸，将腌制好的羊肉放在烤盘上。将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约1小时。在烤制过程中，需要不断观察羊肉的烤制情况，适时翻动羊肉，以免烤焦或烤不熟。烤到羊肉表面焦黄时取出，撒上孜然粉和辣椒粉，翻转再撒一次，再放入烤箱继续烤制约15分钟即可。
6、烤盘上铺一张锡纸，铺锡纸主要是省事、好清洗，吃完锡纸一卷起来就可以扔掉，烤盘上不是那么的油腻，清洗起来更容易一些。然后把羊肉直接放入烤箱，温度调味200度，时间设为20分钟，喜欢吃烤的焦一些的，可以把时间调得更长一些。
碳烤羊腿的腌制和制作方法
1、1再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。1五彩椒切好。1土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。1腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。1烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。
2、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
3、碳烤羊腿的所需材料：羊腿：2-3磅（约1-5千克），新鲜的羊腿更佳。盐：适量黑胡椒：适量孜然粉：适量大：适量橄榄油：适量玉米饼：3-4个酸奶和简单沙拉：配料碳烤羊腿的制作步骤：处理好羊腿：将羊腿放在切菜板上，用锋利的刀将表皮剃光，同时将浮油刮下来。
4、而且腌制的时间还要长一些，一般都得腌制4个小时以上才能入味儿，用注射器的话有两个小时就行了，注射完以后用保鲜膜把羊腿包上，放到冰箱冷藏两个小时后，就可以烤了。
5、制作碳烤羊腿需要准备以下食材：羊腿：选用新鲜的羊腿，脂肪和瘦肉分布均匀，口感更佳。香料：如迷迭香、蒜头、黑胡椒、盐、柠檬等。烧烤炭：选择优质的木炭，保证燃烧时间足够。烧烤架：选择稳固的烧烤架，确保在烤制过程中不会发生意外。处理羊腿将羊腿洗净，用厨房纸吸干水分。
6、羊腿清洗干净切花刀一会入味把耗油，烧烤酱，料酒，盐，蜂蜜，生姜，蒜头混合羊腿装入袋子腌制两小时以上烤盘铺上铝箔纸，羊腿刷油放入烤箱160℃烤10分钟，再转130℃烤20分钟。取出来翻面刷油换铝箔纸，再130℃烤20分钟。
烤羊腿是怎样腌制的
1、准备适量竹签，提前用开水烫一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹签。接下来准备烤制，在家里做羊肉串，可以选择电饼铛或者电烤箱这两种比较常见的厨房用具，我这里用的是电饼铛。电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。
2、先制作烤羊腿的腌渍料部分，选几根迷迭香，切碎，大蒜切厚片。准备一只羊腿，把表面擦干净，尽量没有水分，用小刀扎几个孔，在孔里塞入厚片大蒜。可以在脂肪部分划几刀，流出更多的油脂。羊腿两面洒满迷迭香、盐、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉，进行腌渍。
3、把羊腿从冰箱拿出来，表面抹一层油。不要怕油多不健康，最后这些油都会流到下面去的。剩下的迷迭香和蒜放羊腿上面。用锡纸把烤盘包严实了。因为是低温慢烤，如果不包严实最后会烤干掉。然后烤箱里160摄氏度烤四个小时。烤完后应该是这个样子的。
4、下面就为大家介绍腌制烤羊腿肉的方法。我们需要准备一些食材：羊腿肉、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜蓉、姜末、洋葱末、辣椒粉等。接下来是腌制步骤：将羊腿肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。在羊腿肉的两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，让其更好地融入羊肉中。
5、烤羊腿的腌制方法食材食谱热量：5941(大卡)主料羊腿2600g土豆1500g方法/步骤1将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2两面均匀地撒上花椒盐。3轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。4封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。
6、具体生烤做法：做烤羊腿，我建议用【羔羊前腿】，一个是羔羊膻味轻，肉细嫩，另一个是前腿肉筋比例更合适，肉也不会太厚，腌制的话要更容易入味。
烤羊腿的腌制方法和配料
1、羊腿清洗干净切花刀一会入味把耗油，烧烤酱，料酒，盐，蜂蜜，生姜，蒜头混合羊腿装入袋子腌制两小时以上烤盘铺上铝箔纸，羊腿刷油放入烤箱160℃烤10分钟，再转130℃烤20分钟。取出来翻面刷油换铝箔纸，再130℃烤20分钟。
2、12小时秘制腌过的羊腿，现烤现卖，一口下去，满嘴流油，那叫一个香，口感伴着极致的满足感。独家烤法让羊腿外表焦黄发脆，而撕开表皮，内里的肉则十分绵软，鲜嫩而不干！蘸上孜然、辣椒，肉汁满口，香满整个味蕾，简直一口回魂呀。
3、腌料两包，一份羊腿用一包。取两个大塑料袋（食品专用），把腌料倒进去，带一次性手套抓均匀。放入冰箱，腌制入味，最好是24小时，最低不低于6小时，想要入味一定要腌制时间够久才可以。烤盘铺好锡纸，羊腿双面刷烧烤酱，这个时候烤箱可以开始预热了，220度上下火。
4、有一个主播，特别的爱吃烤羊腿，他听在北京的东城区北新桥这里，有一家炭花烤羊腿，这个羊腿是经过腌制之后，然后再放入在烤架上烤腌制过后烤出来的羊腿特别的入味好吃。吃羊腿，还有3种调味料呢，分别是干料、酱料和湿料。
5、首先来准备一点烤羊腿需要用到的腌制酱料，这个和平常的酱料有点不一样，选用的是几根迷迭香，把上面的叶子部分全部弄下来，切成很细的碎末，然后再准备几颗大蒜子，切成厚一点的片，放入碗中备用。
6、烤羊排By_蒍鉨变乖々原料：羊排、白芝麻、孜然粉、烧烤粉、姜片、南姜、生抽、蚝油、蜂蜜、花生油。做法步骤：第1步、生姜和南姜洗净切片。第2步、羊排洗去血水沥干水份。第3步、羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。第4步、放入生抽，花生油，蜂蜜。
碳烤羊腿腌制配方
1、正宗碳烤羊腿腌制方法腌制羊腿是一个较为复杂的过程，需要一些时间和准备工作。以下是一种传统的腌制羊腿的方法：材料：-1个羊腿-100克盐-50克砂糖-5克孜然粉-5克辣椒粉-5克黑胡椒粉-5克五香粉-1瓣大蒜，切碎-30毫升白醋-30毫升橄榄油步骤：先将羊腿洗净，擦干水分。
2、羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中正文准备材料：羊腿1400克、料酒100克、生姜30克、紫皮洋葱、大蒜、烧烤粉60克、辣椒粉15克、蒸鱼豉油50毫升、孜然10克、孜然粉5克、白糖5克、精盐5克、食用油30毫升室温解冻好的羊腿一只。用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。
3、碳烤羊腿的做法步骤步骤将所有调料混合，调匀步骤羊腿洗净。传统烤牛羊肉是不建议洗的，不洗不放心的话，洗净后，用厨房纸吸干水分。用小刀浑身上下扎口子。然后将和好的调料搓抹到羊腿上。
4、正宗炭烤羊腿腌制方法正宗炭烤羊腿是一道美味的烤肉菜肴，下面是一种常见的腌制方法：材料：-一只羊腿-适量盐-适量黑胡椒-适量孜然粉-适量香菜-适量大蒜-适量姜片-适量料酒-适量橄榄油步骤：将羊腿去除多余的脂肪和筋膜，然后用刀在表面划几道刀口，以便腌料渗入。
5、下面分别给大家介绍一下两种不同的腌制方法：熟烤羊腿加工方法：将羊腿10个(1500克/个左右)放入冷水锅内，下入拍松的红葱、鲜姜各500克，小火慢煮1小时左右，最后加入盐150克调味，离火捞出羊腿。
6、这个时候我们就准备烤羊腿的腌料，把这些中药香辛料量好以后，加入温水浸泡10分钟，不要时间过长，其实浸泡香型料，主要的目的是能清洗一下香辛料里面灰尘沙土，浸泡时间长了香辛料的味道就会跑到这个温水里一部分。所以不要浸泡时间长了，10分8分的就行。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
