牛肚怎么炒_牛肚怎么炒好吃又嫩

牛肚子怎么炒好吃

1、食材的选取与准备辣椒炒牛肚所需的食材并不复杂，主要由牛肚、辣椒、洋葱、姜蒜等组成。我们要选择新鲜的牛肚，洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐腌制片刻。同时，将洋葱、姜蒜切好备用。热锅冷油，煸炒配菜起锅烧油，放入姜蒜煸炒出香味后，加入洋葱翻炒至变软。

2、下牛肚翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、老抽调味。下入芹菜梗和辣椒、大蒜头翻炒均匀，加米酒和醋翻炒均匀出锅。青蒜炒牛百叶食材牛百叶250g、青蒜100g、胡萝卜一段、植物油适量、卤水汁适量、生抽少许、红油少许。做法买回的盒装冷冻的牛百叶，解冻后用水冲洗一下。

3、第1步、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。第2步、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。第3步、放莲花菜丝、胡萝卜丝。第4步、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。第5步、烹入生抽提鲜。第6步、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。第7步、出锅前放少许味精。

4、加入洋葱，青椒炒软。加入蒜片。少许醋从锅边淋入，后快速翻炒出香味，即可。1装盘。小贴士肚条不要煮太久，不然没有嚼劲。小米椒可以根据个人口味添加，本人比较能吃辣。

5、调入适量的胡椒粉，炒匀；加入韭菜，快速翻炒几下；调入生抽和老抽，炒匀；1出锅前加入适量的食盐，翻炒均匀后即可装盘。

6、牛肚切薄片，辣椒切块，蒜苗切段半铲子油先炒牛肚，一分钟左右，大火放其他的，炒至断生加适量盐和生抽，加点点鸡精这个我用的之前拍的图，之前做的没有过程，其实东西都一样，这个图比较好看。

牛肚配什么炒好吃

1、准备好所有的食材，把牛肚切成小长条，提前放入电高压锅，加入桂皮、八角、香叶和少许的白酒煮熟。芹菜梗切成小段，红辣椒切成一小块。开小火起锅烧油，下入重庆火锅底料煸炒出红油。转大火，下入牛肚和大蒜头爆炒均匀入味。加入少许的水，稍微煮一会。

2、白萝卜焖牛肚牛筋By_蒍鉨变乖々原料：熟牛肚、熟牛筋、白萝卜、香菜、牛肉汤、蚝油、生抽、盐、芝麻油、花生油。做法步骤：第1步、白萝卜洗净切滚刀块。第2步、半成品的熟牛筋牛肚备用，还有一份牛丸汤。第3步、锅中少许油将白萝卜翻炒一下。第4步、砂锅放入适量的牛筋牛肚。

3、做法青椒炒牛肚准备食材如下：牛肚300克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙具体做法如下：把青红椒切好备用，将牛肚清洗干净之后，放锅里加生姜，料酒煮熟，捞出，然后切成片，起锅加油烧热，坊生姜煸香，放入牛肚，然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅。

4、-加入青椒、红椒和洋葱，翻炒至断生，最后加入蒜苗和炸好的花椒和干辣椒，出锅前撒上少许鸡精即可。-注意事项：-牛肚要先焯水去除血水和腥味，也可以加入少许白醋提鲜。-豆瓣酱要选择品质好的，味道鲜辣，不要太咸。

5、牛肚洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制。初步卤好的牛肚捞起切片，姜蒜切末备用。

6、牛肚配什么菜炒好吃：爆炒牛肚材料：牛肚适量、青椒适量做法：牛肚洗净煮熟。如果买的熟的，到家用热水过一下就OK。牛肚切丝尺寸要规整。配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK。坐锅入油，油温初热的时候(说几分热也只是感觉而已)放入干红椒，小火煸炒目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊。

卤牛肚怎么炒才好吃

1、做法步骤：第1步、食材：卤好的牛肚、蒜末、干辣椒、葱花。第2步、锅中油热放入蒜末和干辣椒炒香。第3步、放入牛肚翻炒几下。第4步、放入生抽。第5步、放入一点点的蚝油。第6步、放入胡椒粉。第7步、放入葱花。第8步、翻炒均匀即可。第9步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。

2、第1步、新鲜牛肚清洗干净。第2步、冷水下锅。第3步、放入姜片和小葱。第4步、放入一勺料酒。第5步、煮三分钟捞岀。第6步、准备香料：干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。第7步、砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入香料。第8步、放入冰糖。第9步、放入一汤勺生抽。第10步、半勺老抽。

3、牛肚买来洗净切成大块，放入锅中煮沸再淖洗一遍，牛肚第二次淖洗后，放入砂锅，放入准备的香料，注水七分满。小贴士可以按照自己的口味放香料来卤制。卤牛肚可以捞出沥干放入保鲜盒中现吃现切，也可以直接在砂锅中热过后切着吃。

4、牛肚清洗干净，沥干水分将沥干水分的牛肚切成块焯水：锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味大火煮开后，捞出洗净，沥干砂锅中卤汁烧开，将牛肚下锅，大火煮开，转小火焖煮一个半小时左右一个半小时后，捞出牛肚，沥干卤汁待牛肚彻底冷却后，切条装盘即可。

5、首先是卤油的预制：牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

6、纯牛肚丝牛肚，作为牛的胃部，肉质韧劲十足。选用优质牛肚，经过精心处理，去除杂质，烹饪时更加美味可口。免洗、免切我们精心为您准备了免洗、免切的牛肚丝，省去了繁琐的准备步骤，让您更加便捷地享受美食。可做热卤、小炒掌中勺白卤牛肚可根据您的口味喜好，制作成热卤或小炒。

牛肚怎么炒才脆嫩

1、做法步骤：第1步、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。第2步、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。第3步、放莲花菜丝、胡萝卜丝。第4步、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。第5步、烹入生抽提鲜。第6步、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。第7步、出锅前放少许味精。

2、第3步、加入孜然粉、生粉、料酒、蚝油、酱油腌制。第4步、尖椒炒至断生备用。第5步、另起锅炒香蒜末、加入牛肉。第6步、快速翻炒。第7步、炒至六分熟。第8步、倒入尖椒一起翻炒。第9步、加入蚝油、酱油调味，加入葱段。第10步、炒均匀即可出锅。第11步、成品。来自美食天下四月豆的作品。

3、第1步、牛肚洗净放入盛具中，加入至过牛肚面的水，加入适量的木瓜酶搅匀，浸泡嫩化10小时左右。第2步、切十字花刀。第3步、再切成条。第4步、姜切丝，蒜切碎。第5步、锅烧热下油、姜、蒜、干辣椒炒香。第6步、下牛肚继续煸炒。第7步、待牛肚熟时加入适量的盐、鸡精、胡椒粉炒匀，装盘。

4、第三步：20分钟后，关火（电压力锅就拔电），牛肚捞出来，把香料用筷子挑出来不要。热锅烧油，油热后把葱，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出红油后把牛肚放入，翻炒均匀后转入砂锅中，加入适量的食盐，加入啤酒，没过牛肚即可，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖20分钟。

5、爆炒牛肚制作方式：我们首先把所有的食材准备好，把熟牛肚清洗干净，然后去掉牛肚上面多余的筋，接下来再把牛肚放入锅中，锅中加入适量清水，加入适量八角，香叶，料酒，然后煮20分钟左右，便可以把牛肚捞出来，接下来再把牛肚切成细丝，放入盘中备用。

6、牛肚清理干净，放入锅中焯一下捞出，洗净备用。起锅不放油，放入干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香，煸炒出香味。

怎样炒牛肚好吃

1、加入牛肚翻炒十几秒。加入少许的清水烧开。加入青椒，盐，白糖，胡椒粉。翻炒均匀，青椒牛肚就做好了。秋葵炒牛肚丝食材牛肚1块、秋葵1小把、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油适量、盐适量、蒜末适量。

2、青红椒清洗干净，切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;芹菜去叶子切成小段;锅中倒入适量的油，把腌制好的牛肉倒进去炒制，炒到牛肉变色就可以盛出来了;锅中留点底油，放入大蒜末、花椒和青红椒圈，翻炒入味，再下入芹菜段，一起混合均匀;接下来倒入炒熟的牛肉，加入一些盐和糖，翻炒入味即可。

3、切丝牛肚。牛肚切丝的时候，要注意切成均匀的细丝，不要太粗太长，否则不容易炒熟，也不容易入味。切丝的方向要与牛肚的纹理垂直，这样可以增加嚼劲，防止断裂。切好的牛肚丝要用清水浸泡一下，去除多余的血水，然后沥干水分，备用。炒制牛肚。

4、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。

5、第1步、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。第2步、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。第3步、放莲花菜丝、胡萝卜丝。第4步、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。第5步、烹入生抽提鲜。第6步、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。第7步、出锅前放少许味精。

6、买来牛肚，自己切成丝。青辣椒有点大，也切了下，这个辣椒没有辣味，应该要稍微带点辣的更好。加油，这个最难把握，多或少都不大好，预先得尝下牛肚的味道，今天买来的牛肚味道够了，所以油里就不放盐了。倒入辣椒，翻炒辣椒表面有虎皮色时就可以加牛肚了，火不要太旺哦。

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