生鸡爪怎么做好吃

凉拌鸡爪怎么做好吃

1、做法及步骤：买回来的鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲或者用刀切掉指甲，然后洗净，冷水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水。葱去皮洗净切丝，姜去皮洗净切片。锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，稍微煮烂一点好脱骨。

2、？将鸡爪、梨、大蒜、洋葱放入完全晾凉的甜辣酱里，拌均匀，放入冰箱冷藏俩小时即可;▼图片版制作流程，方便大家保存到手机▼泡椒凤爪☆风味特点：【江湖味】泡椒凤爪是我的凉拌凤爪启蒙，第一次吃的时候恨不得连汤儿都干了。

3、准备鸡爪500克，盐15克，姜15克，酱油10克。　　木耳泡发，洋葱切丝，胡箩卜切丝，香菜取杆切成段。　　取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调匀。

4、鸡爪洗净剪去指甲，用刀对半切;起锅烧水，下入鸡爪、白醋、白糖、中火煮5分钟煮好的鸡爪控干水分即可。起锅烧油、油温5成热时下入鸡爪炸制表皮金黄，炸好的鸡爪迅速放入冰水中;在这期间花生用温水浸泡去皮。

5、1装一罐，让朋友尝尝，点评下，她建议我加糖，降低酸度。还有换成恒顺香醋。还是不如她做的好吃，但是也不错啦。1周末早餐，吃鸡爪。小贴士这个灵魂汤汁，可以做凉拌菜用，木耳，藕片，虾仁，都可以用它拌。万能凉拌汁。

6、怎么样，看了后是不是心动了呢，心动不如行动，今天小昕就来教大家做这道红烧鸡爪，大家一起来看看吧。准备材料：鸡爪1000克、料酒、姜片、白糖、花椒、八角、食用盐、大葱、纯净水做法步骤：第一步：首先把鸡爪的指甲剪掉，然后再剁成小块，放入盘中。

鸡爪怎么做好吃又简单

1、泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。最好用沙锅煮，这样味道好吃。粤菜鸡爪的简单做法：盐焗凤爪材料：鸡凤爪200克粗海盐500克姜汁酒、葱、白卤水。

2、掉水这一步专业做法会加些白醋和麦牙糖，主要作用是提色。家里没有的话就简单处理直接掉水鸡爪下锅炸时油溅很厉害一定要上盖，并时不时晃动防止粘锅炸好的鸡爪要泡浸五个小时以上，表皮才能充分膨胀做出的成品更好看。如果想节约时间，炸好的鸡爪可以小火煮半小时，然后再上锅蒸十分钟。

3、鸡爪剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。

4、粉丝鸡爪做法：鸡爪去死皮等冲水洗净，一定要去掉哪些死皮黑点什么的，冰冻鸡爪，多泡一会水，可以去异味！锅内热油高油温，鸡爪炸制虎皮状，炸制鸡爪的时候，鸡爪一定要弄开水分，不然下锅会爆油。炸制好的鸡爪开始堡制，堡内放适量大料、花椒、干辣椒、盐焗鸡粉，适当调味。

5、玉米、香菇和花生可以缓解鸡爪的油腻，同时又能充分吸收鸡爪的汁味。一次焖一锅，家人每人啃一个鸡爪吃，特别过瘾。【香菇玉米焖鸡爪】食材：鸡爪5个、玉米1根、香菇7-8个、花生50克、姜1块。配料：蚝油、酱油、料酒、盐、食用油。

6、1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。

鸡爪怎么做才好吃

1、1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。开始炸奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。

2、捞起来快速控水，用风扇吹凉，不要闷着。之后放入冰箱冷藏半小时即可食用，这个步骤是让鸡爪变得很Q弹的步骤，千万不能漏掉哦。Q弹美味的盐焗鸡脚就做好啦，好看又好吃。

3、将鸡爪去除趾甲洗净，放入锅内，加水、大葱2段、生姜3片，倒入适量料酒，将鸡爪焯水煮熟后捞出，放入冷水中过凉。大蒜、小米椒、洋葱、香菜切碎，柠檬切片，百香果对半切开取籽，倒入鸡爪中，加入适量生抽、糖、盐。

4、趁鸡爪在冷冻时拿出红辣椒，洋葱及香菜切丝备用。香菜待最后要吃时才拌上。去骨的重头戏来了，从中间那只开始，用指甲划开一道，从脚趾尖开始，运用用拇指与食指的力量，捏着骨头往下推，推到末端，把趾骨拗断便可。其它如是。最后把中间的鸡骨去掉便可。

5、先将买回来的鸡爪用清水浸泡后，清洗干净，剁掉尾端的指甲，防止食用的时候扎嘴。将处理好的鸡脚控干水分后备用。

6、制作工艺：锅中注入清水，冷水下入鸡爪，葱姜，白酒文火煮沸即可捞出冲水，沥干水分，备用将鸡爪纳入碗中，淋上适量老抽抓拌均匀。锅中烧热油，七成油温，快速倒入鸡爪，盖上盖子，热油遇水会急剧爆裂，容易喷溅伤身。所以烹饪新手不建议做。

新鲜鸡脚怎么做才好吃

1、1，先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。2，将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

2、先去菜市场选购新鲜鸡爪，超市虽然也有鸡爪卖，但是超市的鸡爪不新鲜，所以如果住所附近有菜市场的话最好去菜市场选购。挑鸡爪的时候尽量挑选色泽好而且肥大一些的，不要那些瘦巴巴的。将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。

3、做法：葱2根打结、蒜瓣3个切片、八角4个、冰糖3粒、姜2片;鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二。锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用。锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。

4、1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。

5、配料改刀。放所有主料，拌匀。加入凤爪，拌一下。最后加入配料，拌匀，冷藏一小时。装盘完成十、陈醋凤爪用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤：鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。

6、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。

新鲜鸡脚怎么做好吃

1、煮好的鸡爪子要立即过凉水冲洗干净，并放入冰水中浸泡一段时间，然后冷藏10~20分钟，这样鸡爪的口感会更加脆嫩可口。接下来，将冷藏后的鸡爪进行脱骨处理。用刀在鸡爪的掌心处划一下，将大骨头剔出后，将鸡爪撕成小块，同时拽掉爪子上的小骨头。将调料汁倒入鸡爪中，充分拌匀腌制片刻，让其入味。

2、制作方法：先去菜市场选购新鲜鸡爪，超市虽然也有鸡爪卖，但是超市的鸡爪不新鲜，所以如果住所附近有菜市场的话最好去菜市场选购。挑鸡爪的时候尽量挑选色泽好而且肥大一些的，不要那些瘦巴巴的。将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。

3、2，将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。3，准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。

4、锅内倒入油，烧热.，炒香蒜末。：放入做好的酱汁。放入鸡爪，不停翻炒，直至酱汁粘稠，都能挂在鸡爪上即可！撒一把熟芝麻出锅就可以了。

5、原料：鸡爪、青椒、红椒、姜、蒜、豆豉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽。做法步骤：第1步、鸡爪8只切除指甲。第2步、冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。第3步、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。第4步、青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。

6、蒸锅加水，开大火把水烧开，等蒸锅上大气后把腌制好的鸡爪放入蒸锅，然后加盖蒸20分钟，我们先要把鸡脚蒸熟，这样就可以节省后期烧制的时间，也可以让后期烹饪的时候更容易入味。蒸制的时候全程保持大火，火旺，水量足，蒸汽就足，这样蒸制的效果就好，20分钟后就可以出锅。

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